Este un sos simplu si gustos, se foloseste in mare parte la retetele de lasagna si paste.
Intr-o tigaie se topesc 3 linguri de unt
Apoi se adauga 3 linguri de faina si se lasa 5 min sa se caleasca.
Apoi se toarna cate putin lapte si se amesteca continuu.
Atentie! Nu turnati tot laptele o data, sa nu se formeze cocoloase.
Dupa ce se toarna tot laptele si compozitia devine omogena, se lasa sa fiarba 5 min la foc mic.
Se pune sarea si nucsoara, se amesteca si se stinge focul.
Observatie: Daca totusi s-au format cocoloase, folositi un mixer pentru a le dizolva.
eu la sosul bechamel nu calesc faina - pun laptele la foc, adaug untul si in putin lapte rece dizolv faina - si torn peste laptele cald, mai las putin la foc mic si gata - asa evit si cocoloasele!
Lavi, si eu procedez la fel!
da acest sos, in limba italiana: besciamella, face companie buna pastelor fainoase si carnii cu conditia sa fie cal sau, mai bine, fierbinte. Se serveste intotdeauna cat mai fierbinte. Rece isi pierde farmecul.
imi plac recetele tale Lena ...
Nici eu nu calesc faina si la sfarsit incorporez si cateva linguri de smantana. Direct lasagna vad in fata ochilor cand vorbesc de sos bechamel
exact Cori...la fel adaog si eu cateva linguri de smantana...!