Prajitura cu foi de napolitane

Nota 0 ( voturi)
*****

      Una din cele mai simple si bune prajituri, ne place la toti inca de mici copii - la mine acasa se facea cu foi de napolitane mai rotunde si colorate - crema de lapte condensat cu nuci. Nu stiam cum sa reproduc acel gustul de caramel a laptelui condensat(acela maro) si de multe ori tanjeam dupa acest desert al copilariei.

M-am bucurat mult sa gasesc o multime de retete de crema caramel preparata in casa, si chiar mai buna decat ce ma asteptam sa fie. Reteta de mai jos imi place mult pentru ca acest caramel sa intareste putin si prajitura este comod de mancat, in plus gustul intens de nuci si caramel cu unt....

Din start va dau portie dubla de ingrediente pentru ca foile din comert sunt mari si am vazut ca nu ajunge doar o portie de crema pentru un set de foi.

Acum prefer sa fac prajitura doar cu 3 foi de napolitana - respectiv 2 straturi de crema mai generoase. Dar puteti s-o faceti si din 4 napolitane(3 nivele de crema)  sau toate foile din pachetul cu napolitane.

Ingrediente

Foi de napolitane
4 buc
sau 3
Zahar
280 g
Unt
280 g
Zahar pudra
280 g
Nuci macinate
200 g
Galbenusuri de ou
6 buc
Esenta de vanilie
1 buc

Pasi de urmat

1

Pragatiti in 2 boluri untul si zaharul pudra.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 1
2

Intr-un tuci sau cratita cu fund mai gros topiti zaharul la foc mic-mediu. Aveti grija sa amestecati periodic, sa nu se arda.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 2
3

Cand s-a caramelizat zaharul frumos incepeti sa adaugati alternativ - 1 lingura de unt - amestecati...

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 3
4

... apoi 1 lingura de zahar pudra - amestecati.

Continuati tot asa pana se termina tot zaharul pudra si untul.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 4
5

Adaugati nucile macinate, amestecati si luati de pe foc cratita.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 5
6

Lasati sa se racoreasca putin apoi adaugati galbenusurile si amestecati repede.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 6
7

Si va apucati sa ungeti foile.

Recomand sa ungeti crema cat este calda bine, pe urma se va mai intari si va fi greu de manevrat.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 7
8

Cantitatea de crema o reglati dupa gusturi si preferinte. Ungeti cu un cutit toate foile si le puneti una peste alta pe parcurs.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 8
9

Ultima foaie nu se unge deasupra cu crema.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 9
10

Puneti un fund sau o tava peste prajitura si presati cu ceva mai greu ce aveti prin bucatarie - lasati vreo 5-6 ore sau peste noapte sa se intareasca bine.

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 10
11

Apoi portionati dupa preferinte si savurati...

Precizez ca aceasta crema nu inmoaie tare foile, imi place sa simt foaia de napollitana mai ferma si crema mai densa.

Pofta Buna!

Prajitura cu foi de napolitane - Pas 11
Cantitate: 500 g ()
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 30 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

elizagabriela
elizagabriela (25 July 2013, 14:41)

foarte buna reteta ...crema e dementiala e dulce si se simte gustul de zahar ars

valivida (20 December 2013, 05:09)

Multumesc Lena! Chiar de mult timp nu am avut posibilitatea sa simt acel`gust` din copilarie. Caramela cat este inca calda, are gust asemanator cu acel``chit-chit!`,care din pacate acuma nu-l mai gasesc.

geo.mih (10 June 2014, 23:47)

 cand se pune esenta de vanilie?

 

 

lena
lena (11 June 2014, 15:20)

 La pasul 5 sau 6.

geo.mih (14 June 2014, 12:17)

 mersi.am pus-o si eu peste galbenusuri.nici nu mi-am imaginat ca va avea un asemenea gust delicios.multumesc frumos pentru retete m-am autodepasit.

Top Retete
vezi toate retetele din top
Culinary recipes ByLena