Selectii utile

Parteneri

Tort "Medovik"

Este un tort care intotdeauna are succes la orice masa festiva, se topeste in gura, o combinatie perfecta - aluatul aromat de miere si crema de smantana, daca mai adaugati niste nuci si prune uscate... va asigur ca nu ramane nimic din tort pentru a 2-a zi:)

Aceasta reteta de tort o gatesc de aproape 12 ani, de cand am gasit-o intr-un ziar vechi sovietic in debaraua bunicii. Recomand cu incredere!

Important! Urmati toti pasii retetei si micile tips-uri ca sa aveti 100% reusita. La ultimul pas gasiti si poza cu sectiunea tortului.

Cantitate: 2 kg (12 portii)

Dificultate: expert

Timp de preparare: 60 min

Timp total de pregatire: 120 min

Ingrediente

Oua	2 buc
Zahar	1 pah
Unt	60 g
Miere de albine	2 linguri
Bicarbonat de sodiu	1.5 lingurite
Faina alba calitate superioara	2.5 pah
Smantana 20% grasime	1.5 l
Zahar	2 pah
Nuci maruntite, prune uscate	200 g	optional

Pasi de urmat

1 Intr-o cratita sau bol termorezistent bateti ouale, adaugati zaharul, untul si mierea - amestecati cu o lingura.
2 Puneti cratita pe baie de aburi, amestecati periodic - asa faceti 15 min.
3 In 15 min se vor topi untul, zaharul si mierea bine, luati cratita cu amestec de pe aburi si adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati bine si o puneti la loc pe aburi.
4 Amestecati incet si continuu timp de 5 min, pana se mareste compozitia cam de 2 ori.
5 Adaugati faina si framantati aluatul.
6 Daca vi se pare ca aluatul este prea moale mai puneti o jumatate de pahar de faina. Aveti grija sa lasati aluatul la loc cald, sau acoperit cu prosop pana faceti foile - mierea si zaharul se intareste si va fi greu de lucrat cu el.
7 Taiati din aluat cam 7 bucati(bile), aveti grija sa fie la cald restul aluatului pana lucrati fiecare foaie.
8 Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o foaie rotunda, trebuie sa fie subtire, cam de 1,5mm.
9 Puneti foaia de aluat intr-o tava rotunda, folositi un capac de sticla sau farfurie rotunda ca sa-i dati forma rotunda turtei de tort. Eu am folosit un capac de la tigaie, de 30 cm.
10 Taiati cu un cutit imprejur, scoateti resturile de aluat - acestea nu le mai folositi, le puteti arunca(ele se intaresc atat de mult ca nu veti mai putea lucra cu ele). Daca totusi se intareste aluatul si nu il puteti lucra - il incalziti putin la microunde sau pe aburi si il framanatti bine(ungeti mainile cu unt sau lapte).
11 Coaceti fiecare foaie pana se face maronie, aveti grija ca se coc foarte repede - cat intindeti si pregatiti urmatoarea foaie, prima va fi aproape coapta.
12 In asa fel coaceti toate foile de tort(sunt 6-7 bucati), dureaza cam 1 ora jumate, cu tot cu framantarea aluatului.
13 Amestecati smantana cu zaharul, bateti bine cu mixerul pana se dizolva zaharul si crema se tine pe lingura, nu trebuie sa fie lichida. Daca totusi este lichida, adaugati intaritor de frisca - 2 plicuri la 1 l de smantana si mai bateti putin.
14 Ungeti bine cu smantana foile de tort, intre ele puteti sa mai adaugati nuci maruntite si bucatele de prune uscate. Ungeti din belsug cu smantana, cam 3-4 linguri la foaie, va fi mult mai gustos, dar aveti grija sa va ajunga pentru toate foile
15 Cam asa arata tortul inainte sa fie pus la inmuiat la frigider pentru 5-8 ore, peste noapte. Lasati putina crema de smanatana pentru a doua zi, sa-l mai nivelati.
16 A 2-a zi il scoateti din frigider, il ungeti cu crema, nivelati bine cu un cutit sa fie unforma suprafata. Acum puteti sa-i mai taiati din marigini daca nu sunt uniforme, este moale si il puteti modela cum vreti.
17 Eu am mers pe varianta simpla de infrumusetare - am nivelat bine crema de deasupra si bordurile.
18 La foc mic am topit putina ciocolata neagra cu 50g de unt, pana se face compozitie lichida.
19 Cu o lingura am stropit pe toata suprafata tortului ciocolata lichida, apoi am lasat tortul la frigider inca 2-3 ore.
20 Aici este sectiunea tortului, abia am reusit sa-i fac poza :) A fost atat de bun ca nu a mai ramas nimc pt a 2-a zi. Recomand sa incercati, sigur va fi un succes! Pofta Buna!

Comentarii

Adauga comentariu nou

Comentarii pe email

Pune o nota retetei (optional)

Am cont pe LaLena.ro

Vreau sa ma inregistrez pe LaLena.ro

Email:

Parola:

Pastreaza-ma logat

Comentarii existente

igorbt (10 septembrie 2009, 17:00)

Desi nu e prima data cand gatesti acest tort si mi-a placut intotdeauna f mult, de daca aceasta a fost chiar INCREDIBIL de bun! Cred ca si prunele i-au dat ceva deosebit, nu stiu, dar tortul de-a dreptul se topea in gura.

Pacat ca s-a terminat asa repede Cand mai faci?

avlontez (10 septembrie 2009, 19:53)

mda. Am mancat si eu din tortul postat. Este pur si simplu delicios si se topeste in gura la propriu. Voi incerca sa-l fac si eu, dar probabil cu visina in loc de prune. mi s-a facut gura apa amintindu-mi cat de bun era.

pritty (10 septembrie 2009, 23:57)

salutare

Unde se coc foile in cuptorul cu microunde sau pe tigaie, sau ....? Shtiu ca mama facea acest tort cu vishini.... era super gustos. Merci mult de receta

lena (11 septembrie 2009, 11:01)

Foile se coc la cuptor, chestia cu visinile.....anume la aceasta reteta cu miere, s-ar ptorivi dar nu atat de bine ca prunele. Aroma de miere este cam puternica, visinile au si ele un gust destul de evidentiat - merge doar la tortul de acest tip dar care nu are miere, sau are mai putina.

LILI 85 (19 septembrie 2009, 17:02)

buna lena,am nevoie de tine!luni este ziua mea si vreau sa imi pregatesc eu tortul!ca sa ii las cu gura cascata pe toti.blatul il fac eu din pandispan dar vreau o crema de ciocolata si una de vanilie.deci va vi un tort cu 2 creme! vroiam sa iti cer o parere sau o reteta cu o crema de ciocolata si de vanilie! ai vreo idee? astept raspuns !esti o dulce!

lena (19 septembrie 2009, 17:11)

Salut Lili si La Multi Ani!

Uite tocmai ma uitam la un tort pe blogul http://dulciurifeldefel.blogspot.com/ , are acest tort si crema de vanilie si cacao, mi se pare foarte interesant. Cred ca merge perfect cu aluat de pandispan. Daca vrei ceva mai simplu - bati bine smanatana grasa cu intaritor de frisca si alternativ cacao pana se ingroasa bine.

Succes!

delia2000 (26 decembrie 2009, 11:14)

sooper

sper sa fie bun

hanna (22 ianuarie 2010, 16:04)

Medovek-de la med-care in ucraineana inseamna miere!

e delicios!

hanna (04 februarie 2010, 14:51)

am o intrebare:se poate pune margarina in loc de unt ?

lena (04 februarie 2010, 15:51)

Da, sigur se poate

hanna (04 februarie 2010, 16:11)

multumesc frumos!

hanna (05 februarie 2010, 14:20)

lena!nu mi-a iesit frisca ,am pus si intaritor si e lichida!se mai poate salva?

foile mi-au iesit ok!

aseara le-am facut si nu le-am uns,am pus frisca la frigider si nu stiu ce sa fac cu ea.

lena (05 februarie 2010, 15:29)

Mdam, daca ai luat-o de 32% ar trebui sa o mai bati la viteza mare, plus ca o bati fara zahar, apoi adaugi zahar pudra(se bate mai repede). Doar ai grija sa nu se faca unt. Daca nu o salvezi nicicum, cumpara smantana, de fapt smantana trebuia, nu frisca - smantana de 20% este cea mai potrivita.

hanna (05 februarie 2010, 15:40)

smantana de 20 este,am pus zaharul,am batut ,am vazut ca nu se ingroasa si am pus doua pliculete de intaritor ,am batut si cu intaritor si nici asa nu iese!

lena (05 februarie 2010, 16:29)

Mai pune 2 plicuri de intaritor, oricum nu trebuie sa fie foarte tare. Unge-o asa cum este.

hanna (05 februarie 2010, 16:41)

ms!

crismi (23 februarie 2010, 14:34)

Am o sugestie, daca imi permiti.Eu folosesc reteta mamei mele, care este aproximativ la fel(are 3 oua, de exemplu, si alte mici diferente - 3 linguri de miere, 1 lingurita de bicarbonat), dar foile le tai rotunde direct pe masa,unde le intind si nu le coc in cuptor, ci intr-o tava pe aragaz, pe foc mic.Folosesc in acest scop o tigaie mare de fonta, adusa inca de la mama de acasa, pe care o ung cu unt doar la prima foaie.Nu am incercat pe alta tigaie,mi se par mai subtiri cele de teflon. Cand foaia e gata pe o parte, o intorc pe cealalta. Este o metoda mai rapida, iar rezultatul este acelasi. Fac de ani de zile asa. Tortul, chiar daca pare complicat, nu este greu de facut. Poti sa faci foile cu o zi-doua inainte. Cel mai greu mi se pare sa gasesti smantana potrivita, eu am gasit mai des la magazinele de cartier, care aduc smantana vrac, intreband daca se poate face frisca din ea (adaugand zahar). La aceasta nu trebuie adaugat intaritor. Tortul il ornez de obicei cu nuca prajita si maruntita si pun si multe nuci in smantana batuta. Cu prune nu am incercat. Mi-ai facut pofta de "medovic" si cred ca o sa-l fac cat de curand.

lena (23 februarie 2010, 15:51)

Multumesc mult de aceasta varianta de medovik - foarte interesanta