Prajitura cu scortisoara si nuci

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 3

Nota 5 (2 voturi)

*****

O prajitura foarte delicioasa, este o reteta americana, de fapt se numeste Sour cream coffee cake - dar am zis ca ingredientele care-i dau aroma si structura deosebita sunt scortisoara, zaharul brun si nucile, de asta nu am respectat traducerea clasica a prajiturii. Se prepara f. repede, iese o cantitate destul de buna din aceste ingrediente, asa ca atunci cand o veti gusta prima data o sa va bucurati ca este asa multa :)

De gust, ce sa zic, va dati seama ca este ceva extraordinar - pufoasa, aromata..... nu te mai opresti din mancat.

Ingrediente

Unt

200 g

150g pt aluat si 50g pt umplutura

Zahar

220 g

Esenta de vanilie

1 buc

Oua

4 buc

Smantana

300 g

grasime 10%

Sare

0.25 lingurite

Praf de copt

1 lingurite

Bicarbonat de sodiu

1 lingurite

Faina alba calitate superioara

340 g

300g pt aluat si 40g pt umplutura

Zahar brun

200 g

Scortisoara

2 lingurite

Nuci

200 g

Pasi de urmat

1 Amestecati 300g de faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.
2 Mixati bine 150g de unt moale cu zaharul si vanilia.. Apoi adaugati ouale, cate unul, mixati bine dupa fiecare si adaugati urmatorul abia dupa ce s-a incorporat bine precedentul.
3 Dupa ce ati incorporat ouale adaugati 1/3 din smantana, amestecati.
4 Apoi adaugati 1/3 din compozitia de faina de la pasul 1. Amestecati pana se incorporeaza. In asa fel, adaugati inca in 2 runde restul de smantana si de faina. Dupa ce ati incorporat ultima partida de faina, nu amestecati mult cu mixerul, va opriti si pregatiti umplutura.
5 Amestecati 40 g de faina, zaharul brun si scortisoara.
6 Adaugati 50g de unt moale si amestecati bine (perfect ar fi cu mainile).
7 Apoi adaugati nucile, eu le-am maruntit cam mult, ar trebuie mai bine sa le taiati cu un cutit, sa fie bucatile mai mari.
8 Amestecati bine, aceasta va fi umplutura prajiturii.
9 Asterneti cu hartie de copt tava de cuptor, peretii tavii le ungeti cu unt. Pentru aceasta cantitate de ingrediente va trebuie o tava dreptunghiulara mare, adanca. Daca vreti sa faceti mai putin, puneti ingredientele in jumate si folositi o tava mai mica.
10 Turnati jumatate din aluat in tava, il intindeti uniform cu o lingura. Apoi presarati jumatate din umplutura pe toata suprafata.
11 Apoi turnati cealalta jumatate de aluat si presarati restul de umplutura. Puneti tava la cuptor la 180-200 grade.
12 Cand se rumeneste si creste, o testati cu scobitoarea, scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca.
13 Apoi o portionati si serviti sau calda sau rece. Pofta Buna!