Merita facuta, arata grozav,  contine numai legume si e foarte sanatoasa.Bravo !!!

Numai retete una si una pui aici...felicitari.

E faina reteta pentru ca vinetele si ardeii nu necesita coacere, asta o face sa fie mai rapida. Lena, ca tot ai amintit de zacusca din Romania, eu chiar astazi am facut o portie de zacusca pentru iarna. Am copt ieri vinetele si ardeii capia, iar astazi, din rosii am facut suc, le-am amestecat pe toate, plus ceapa calita, ulei, piper si dafinsi cu ele pe foc, apoi la borcane.  A iesit o bunatate de zacusca! Daca vrei, iti dau reteta. ;)

ARATA FOARTE BINE SI CRED CA ESTE SI BUNA. MERITA SA INCERCAM!!!

Nu sunt incantata de reteta.

Prea sunt toate calite si cine nu are mai multe tigai pentru a cali simultan ardeii, vinetele si ceapa nu prea are cum sa-si dea seama ca ar fi o reteta simpla si rapida. Pentru o mancarica mai sanatoasa si chiar mai buna recomandarea mea este sa se coaca vinetele si ardeii. In acest caz timpul de preparare este cam acelas dar este o mancarica mult mai gustoasa si sanatoasa.

Urăsc să pun vinete la copt. Această reţetă mi-a uşurat munca şi m-a ajutat să pregătesc şi eu zacusca pentru iarnă mult mai uşor şi... fără să mă ard la degete. :) Multumesc

Si mamica pune morcov ras in aceasta tocanita si le pune in borcane pentru iarna (doar ca le tine la foc mic vre-o 2 ore ). Iarna, cand venim seara acasa si nu avem timp sa facem mancare, tocanita ne salveaza.

P.S.  noi ii spunem ghiveci

Este mîncarea mea preferata vara din legume proaspete iar iarna din ghiveci

Lena, am s-o scriu aici si sper sa fac si o fotografie pe care am s-o postez pe forum.

Ingrediente : 9 kg vinete, 2 kg ardei capia, 4 kg rosii, 3-4 cepe mari, 750 ml ulei, sare, foi de dafin, piper - boabe, macinat, dupa gust, conservant. Vinetele si ardeii se coc, se curata si se lasa la scurs. Rosiile se taie si se curata de cotor, apoi se trec prin masina pentru a separa semintele si coaja de restul miezului, iar sucul rezultat se pune la fiert. Se spumeaza cand e cazul, iar cand incepe sa scada, se adauga zahar si zare, dupa gust. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit, vinetele se toaca sau se dau prin masina de tocat, ardeii se taie bucatele mici (unii ii dau prin masina, mie imi place sa-i simt asa... mai marisori, de aceea ii tai). Se amesteca toate ingredientele si se pune amestecul pe foc (se amesteca destul de des ca sa nu se prinda) . Spre sfarsit se pun: sarea, piperul si foile de dafin, dupa gust, si, pentru siguranta, putin conservant (eu, intr-un an am uitat sa pun si  zacusca a stat foarte bine). Pe foc am tinut amestecul 1 ora. Am bagat borcanele intr-o tava sa se incinga, apoi le-am scos si le-am umplut cu zacusca, dupa care, fara capace, le-am pus pe  o tava si le-am introdus pentru 1/2 de ora in cuptor.  Cand au fost gata, le-am scos,  le-am pus capacele si le-am acoperit cu o patura ( se lasa asa pana se racesc). A iesit delicioasa!

Tocana, la noi se zice atunci cand o prepari si o mananci calda;zacusca este atunci cand o conservi pentru iarna.Eu o fac cu vinetele si ardeii copti si taiati feliute.Are un gust foarte bun.

Reteta asta merge sa o pun si pt la iarna (ca si o zacusca)?

Se poate pune si un dovlecel,dat pe razatoare.

Daca vreti sa iasa ca renumita "tocana de legume" din comert, se poate pune si orez.Acesta se fierbe separat in apa cu putina sare si se pune in tocana gata fiert.Se mai lasa la foc 5 minute impreuna cu tocana, apoi se opreste focul.

Buna reteta.Sa-sti spun si eu una foarte repede pe care o fac si iarna .

Coc vinetele si le pun in congelator pe pachetele speciale.iarna le scot si calesc 2 buc ceapa , cu suc de rosii (toamna cu rosii proaspete) ,las sa scada ,adaug vinetele tocate ,cu 2 foi de datin cimbru , piper si cu 15 min inainte de a stinge focul adaug usturoi tocat(dupa gust) . Am citit undeva ca usturoiul sa-l adaugi in preparate taiat si cu 15 minunte inainte de a ori focul apenru a fi bun la sanatate.

Cu drag:

Liliana

Cred ca se cam confunda ....tocana e doar legume  ,zacusca are in plus opintici ...

A fost excelenta in post, usoara si hranitoare! Am servit-o cu orez. Acum cu vasul de la Tupperware ne va fi si mai simplu, cat mai definitivez tocana, gata si orezul. Hihi!