Rasolnik - supa de vita cu castraveti murati

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 34

Nota 5 (10 voturi)

*****

Rasolnik-ul este o supa traditionala ruseasca, deosebit de gustoasa, chiar si acum cand o scriu pe site mi s-a facut pofta..... Foarte importanta in reteta este baza supei - adica sa fiarba bine carnea si oasele de vita/vitel, in plus se foloseste orez sau alac (acesta trebuie fiert sau separat sau impreuna cu carnea) si legumele, putine dar toate la locul lor. Si bineintele castravetii..... trebuie sa fie Castraveti murati, cei in otet nu merg.

Recomand s-o incercati neaparat, este o supa gospodareasca, satioasa, completa, densa.....uhh ce as manca o farfurie :)

Ingrediente

Carne de vita/manzat

1 kg

luati carne cu os - spata, cotlet - puteti folosi si vitel daca nu aveti timp s-o fierbeti pe cea de vita

Ceapa alba

3 buc

Cartofi

3 buc

Morcovi

2 buc

Orez

1 linguri

sau alac, dar fiert din timp

Rosii

1 buc

Castraveti murati

5 buc

Pasta de tomate

1 linguri

Frunza de dafin

2 buc

Patrunjel verde

1 buc

1 legatura

Sare

1 linguri

sarati dupa gust si preferinte

Pasi de urmat

1 Carnea se spala bine, se pune in cratita, se toarna apa cat s-o acopere bine si se pune la fiert.
2 Cand incepe sa fiarba luati spuma, adaugati frunza de dafin, o ceapa taiata in sferturi si rosia taiata bucati mici. Cand fierbe uniform faceti focul mic si lasati sa fiarba incet cateva ore - depinde de ce fel de carne folositi. Cea de vita fierbe f.mult - 3-4 ore, manzatul - 2-3 ore, vitelul - 1-2 ore.
3 Baza supei este gata atunci cand carnea este foarte moale si iese usor de pe os. Scoateti carnea din cratita si lasati sa se raocreasca putin.
4 Cartofii se curata, se spala, se taie bucati medii si se adauga la supa.
5 Dupa cartofi adaugati orezul, dati focul mai mare si cand incepe sa fiaba faceti focul mic si lasati 25-30 de min. In acest timp se prepara restul de ingrediente.
6 Intr-o tigaie se caleste cu ulei o ceapa taiata marunt si morcovii taiati cubulete.
7 Cand sunt usor rumene morcovul si ceapa adaugati pasta de rosii, amestecati, mai lasati 2 min si stingeti focul.
8 Castravetii se taie cubulete mici.
9 Carnea se scoate de pe os si se taie bucati medii.
10 Dupa ce au fiert cartofii si orezul 25 de min, la supa se adauga carnea, castravetii si prajeala de morcov cu ceapa si pasta de rosii. Amestecati bine, dati focul mare sa fiarba bine, apoi la foc mic mai lasati sa fiarba 10 min toate impreuna.
11 In acest timp tocati marunt verdeata si o ceapa alba.
12 Le adaugati la supa, amestecati si stingeti focul, acoperiti oala cu capac si mai lasati sa se patrunda 15-20 de min.
13 Supa se serveste optional cu smantana, si merge perfect cu niste ceapa cruda sau praz verde si putin piper negru presarat deasupra. Este supa preferata a familiei noastre in sezonul rece, chiar si fetitza mea care nu pune limba pe ciorba a mancat cu mare pofta vreo 5 linguri (bineinteles impreuna cu ciocolata:) Pofta Buna!

Cantitate: 3 l (6-7 portii)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 200 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Ciorba de perisoare

Ciorba de pui cu taitei de casa

Ciorba de varza murata (Bors scazut)

Supa cu hrisca si legume

Comentarii

Comentarii existente

Lavi (01 November 2010, 09:23)

vai cum arata!

salivez aici la calculator

castravetii nu o acresc prea tare?

sau se pun in functie de gustul fiecaruia?

lena (01 November 2010, 09:30)

Castravetii nu o acresc, ii dau un miros placut, sunt putin crocanti in supa si usor-usor acru, dar nu ca la ciorba. Puneti cum va place, aici am pus cantitatea pe care o prefer eu sa fie in aceasta supa.

*****

Lavi (01 November 2010, 09:35)

am inteles, si nu o mai acresti cu nimic, nu?

apropo, mancarica de castraveti murati ai facut vreodata?

este delicioasa, merita incercata

lena (01 November 2010, 09:43)

Da, nu se mai acreste cu nimic, mancarica de castraveti este si pe site, se numeste Ragu de castraveti murati.

adrianamo (01 November 2010, 15:24)

Dar ceapa ce o pui la sfarsit odata cu verdeata ,nu ramane cruda?

E prima data cand vad ciorba cu castraveti murati. Acum tocmai am terminat de facut ciorba de pui,dar daca fac saptamana viitoare,vin aici sa pun impresii.

*****

Emma (01 November 2010, 17:50)

Mi se pare extrem de interesant. Am facut Ragu-ul si mi-a placut enorm, asa ca voi incerca saptamana asta reteta de ciorba cu castraveti. Eu am insa probleme cu carnea de vita. Oricat as fierbe-o nu se inmoaie. Am mai incercat. Lena, ai ceva sfaturi speciale sau daca urmez reteta o sa-mi reuseasca?

bocsa (01 November 2010, 19:44)

Nu am facut niciodata, mancare pe baza de castraveti murati, dar am sa incerc aceasta reteta.M-ai facut curioasa?

freakydr (01 November 2010, 19:47)

Lena draga arata excelent !!! Toate macarurile postate de aici sunt geniale ...

Eu sunt din ardeal ... si mancarea e putin mai diferita ; voiam sa te rog ...daca ai o reteta incercata sau ai idee de o reteta de Gulas unguresc ar fi de vis , tot am cautat pe net si nu am reusit sa gasesc o reteta care sa aiba gustul ala... "unguresc" !

Toate cele bune si continua sa ne incanti cu retele tale ! O seara placuta

*****

olguta (01 November 2010, 21:10)

Rasolnik este o supă des întâlnită în reţeaua gastronomică din Republica Moldova, dar niciodată nu am pregatit-o acasă. Aşa că adaug această recetă în lista bucatelor pe care trebuie se le gătesc şi nu am nici o îndoială că ai mei vor fi încântaţi.

larissa (01 November 2010, 21:31)

asa arata bine nici eu nu am facut inca ,cu castraveti are gustul unei ciorbe ?

lena (01 November 2010, 22:00)

Freakydr, din pacate nu am ajuns inca sa gust din Gulas-ul unguresc, cred ca incet, incet, daca mai verifici aparitiile pe site in urmatorii ani poate voi posta o reteta. Doar sa-mi spui aproximativ ce are in compozitie, sa stiu ca este anume ala.

Larissa, este de fapt un gust intre supa si ciorba - nici acra, nici dulce - incearca si cred ca o sa-ti placa.

lena (01 November 2010, 22:05)

Emma, am avut si eu aceleasi probleme cu carnea de vita. Sa-ti explic cum m-am rezolvat:

1. Carnea de vita matura, trebuie s-o fierbi multe ore la foc foarte mic, vreo 5 ore in oala normala. O alta solutie rapida si foarte efectiva este oala de presiune, la mine intr-o ora o face foarte moale si buna.

2. Folosesti carne de manzat, asta fierbe mai putin, vreo 3 ore in oala normala si 50 de min la presiune.

3. Si cea mai simpla metoda, folosesti carne de vitel, fierbe cam intr-o ora si jumatate la oala normala si 40 de min la presiune.

Din pacare astea-s metodele, nu foarte simple, dar pacat sa nu le folosesti, carnea de vita, fiarta bine este foarte buna. Eu o pun doar la mancaruri care fierb mult sau o fac tocata - parjoale, chiftelute, etc.

bocsa (01 November 2010, 22:15)

Cea mai indicata oala de fiert carnea de vita si cea de pasare de casa este cea sub presiune.Eu stau la casa si cand tai o pasare o gatesc foarte repede si bine la oala sub presiune.

lena (01 November 2010, 22:16)

Adrianamo, pun si niste ceapa cruda la sfarsit pentru o aroma mai speciala, ea nu fierbe, dar se opareste si nu mai este cruda. Sa stii ca multe gospodine carora le-am recomandat metoda, mi-au spus ca le place foarte mult gustul si acum fac numai asa. De fapt este un truc invatat de la bunica mea, o bucatareasa f.buna.

Ellena (01 November 2010, 23:16)

e interesanta rereta ta Lena, e prima data cand vad....apropo si eu pun la sfarsitul ciorbei ceapa tocata cruda,de la tine am furat trucul asta!

*****

claudia1976 (02 November 2010, 05:43)

Când terminăm ciorba de fasole, o încerc pe asta. Trebuie să aibă un gust deosebit... Îmi plac provocările...

adrianamo (02 November 2010, 14:24)

Multumesc de raspuns si de pont.Nu stiam ,voi incerca.

freakydr (02 November 2010, 18:47)

Gulasul e un fel de tocanita dar din cate am vazut prin austria e si ciorba ... are in compozitie carne de vita , cartofi , niste galuste parca , legume etc... ideea e ca are un gust aparte ...ungurii folosesc multa paprika , si e mai picanta !

Am incercat cateva retete de pe net si nush ...parca lipseste ceva ;))

mioara (02 November 2010, 19:22)

arata bine

bocsa (02 November 2010, 19:30)

Gulasul are galuste in el dar nu sunt moi si pufoase ca la supa si cred ca sunt din faina nu gris.

Emma (03 November 2010, 15:09)

Draga Lena, am oala sub presiune asa ca voi incerca cat de curand reteta de Rasolnik. Multumesc de sfat.

*****

eli (03 November 2010, 19:23)

Lena draga,sau doamnelor,dati-mi si mie un sfat,cum sa fierb carnea de vita in oala sub presiune,fara sa se tulbure zeama!Cata apa se pune peste carne?La fel patesc si cu ciorba de burta.Multumesc.

bocsa (03 November 2010, 20:50)

Intai pui carnea cu apa si sare si o lasi fara capac pana o spumezi(ii iei spuma) si apoi m-ai complectezi cu apa si pui capacul.Astfel zeama o sa fie limpede.

*****

Galia (04 November 2010, 21:36)

Extrem de gustoasa si deosebita de ciorbele obisnuite

eli (04 November 2010, 22:33)

Bocsa,multumesc de sfat,normal o spumuiesc intai dar e totusi altceva,poate nu se fierbe la foc iute (mare)!

bocsa (04 November 2010, 22:55)

Ba da, la foc tare , dar trebuie luata toata spuma, in mai multe randuri.

adrianamo (08 November 2010, 12:32)

Buna.

Am intrat sa-ti multumesc pentru reteta.Dupa cum ti-am promis,am facut supa.Si nu numai atat,ci am facut-o ptr o masa cu musafiri ,duminica la pranz.. Am mizat pe mana ta fara nici o ezitare si am avut dreptate.Trei copii mofturosi si trei adulti au mancat cu pofta din supa prezentata de tine si servita cu smantana si ardei iuti.

Multumesc deci pentru reteta,am trecut-o la caietel,vom reface cu siguranta,acum ma duc sa incalzesc rasolnik-ul ramas(am facut portia dubla) pentru masa de pranz. .fac si o pozica-ieri n-am indraznit cu musafiri prin preajma..:)

dana.man (11 November 2010, 09:35)

am facut aceasta ciorba de 2 ori,este f.buna,le-a placut la toti,merita sa o incercati

iti multumesc Lena

*****

Ellena (12 November 2010, 15:27)

Am facut si eu ciorba aceasta azi,a ramas incantata soacra mea! O RECOMAND cu mare placere!5 stelute mari pt Lena! :*

madalina21 (14 November 2011, 14:48)

azi de abia o sa fac ciorba asta! salivez de cateva luni, dar din comoditate nu am facut-o pana acum! revin cu aprecierile!

*****

madalina21 (14 November 2011, 19:28)

foarte buna! pentru gustul meu ar mai fi trebuit niste castraveti, dar nu am mai avut! interesanta reteta , o recomand si cu siguranta o voi mai repeta!

*****

mioara (14 November 2011, 22:37)

e prea complicata si dureaza mult.eu de timp duc lipsa