Aluat pentru clatite (Reteta VIDEO)

Cea mai simla reteta de clatite, este aluatul de clatite pe care l-am invatat inca in scoala la orele de "Munca" :) De mai mult de 25 de ani fac numai asa clatite si de fiecare data sunt perfecte, niciodata nu sunt dependenta de cantitati, important este sa intelegeti principiul. Daca nu am mixer, stiu sa le fac chiar si cu o lingura, si sa nu fie cocoloase in ele.

Sunt adepta acestor clatite si pana acum, desi le-am mai imbunatatit, procedura este clasica si neschimbata.

Ingrediente

Oua
4 buc
Lapte de vaca
500 ml
Faina alba calitate superioara
200 g
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Sare
0.25 lingurite
+ putin zahar optional
Scortisoara
0.5 lingurite
Esenta de rom
0.5 lingurite

Pasi de urmat

1

Eu prefer sa fac acesta reteta in forma clasica, cu lingura de lemn. Astfel poti sa reglezi foarte bine consistenta clatitelor. Puteti sa o faceti prima data dupa metoda mea, obesrvati care este cantitatea de faina si lapte pe care o preferati(adica cum vreti clatitele: mai groase sau mai subtiri) si folositi blenderul, mixand toate ingredientele la viteza mare.

Deci,

Se bat 4 oua intr-un bol mai adanc, se pune sarea(zaharul) si se mixeaza putin.

2

Daca vreti sa faceti o cantitate mai mare de clatite dar nu aveti suficiente oua, adaugati la ouale batute 100 ml de lapte. Amestecati bine.

3

Puneti faina si amestecati continuu, pana veti obtine un aluat de consistenta unei smantani foarte groase.

4

Frecati bine aceasta compozitie pana vedeti ca este neteda si nu are cocoloase. Daca ati pus cam multa faina, adaugati putin lapte ca s-o dizolvati suficient ca sa o puteti amesteca mai usor.

5

Adaugati cate 100 ml de lapte si amestecati pana se incorporeaza, va trebui sa turnati laptele cam in 2-3 etape.

6

Turnati lapte pana aluatul este de consistenta smantanei lichide, nu faceti aluatul foarte lichid pentru ca veti avea probleme la coacere clatitelor. Mai bine mai adaugati lapte dupa ce ati facut primele 2-3 clatite, si observati ca se mai poate dizolva.

Daca vreti clatitele mai groase, aluatul trebuie sa fie mai consistent, daca le vreti subtiri, faceti un aluat mai lichid.

Apoi, se toarna 50 ml de ulei, scortisoara si esenta de rom in aluat(orice arome preferati), se amesteca bine.

Atentie! In caz ca aluatul totusi este cu cocoloase, folositi blenderul sau mixerul sa le dizolvati.

7

Incalziti bine tigaia pentru clatite, si ungeti-o cu putin ulei. Lasati sa se incalzeasca bine uleiul, dar sa nu arda.

8

Se toarna cam jumatate de polonic de aluat in tigaie.

9

Aluatul se distribuie uniform pe suprafata tigaii, coaceti clatitele la foc mediu.

10

Cand se rumenesc pe o parte le intoarceti pe cealalta folosind o spatula.

Daca vi se par prea groase puteti sa mai adaugati putin lapte in aluat.

Serviti-le calde cu gem, sau le puteti rula cu visine pt tortul Kushma lui Guguta, sau daca le rulati cu branza se pot coace la cuptor cu unt.

Pofta Buna!

Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
Publicata:
Nota: 5 (13 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 46

salas
salas 04 feb 2016, 11:01

Pentru valika tonu, se pot face clatite fara a te frige la degete. Este greu la inceput, dar dupa aia este floare la ureche. Spor la treaba. 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
silviax
silvia (silviax) 08 dec 2015, 17:10

Buna ziua as dori sa propun mancaciosilor de clatite un mic amanunt, lucrez in bucataria franceza si ei in aluatul de clatite adauga unt topit un pic maron ies o bunatate.

lena
Elena (lena) 08 dec 2015, 11:05

Uleiul face clatitele mai fragede, asta una, dar cel mai important este ca nu se lipesc asa de tigaie, se lucreaza mult mai usor.

alinutza7
alinutza7 03 dec 2015, 19:29

Sunt super delicioase , chiar eri leam incercat si eu , va multumesc mult pentru reteta cit si pentru celelalte care le-am, incercat de pe acest site ,toate mi-au iesit exact cum trebuie !!!! SUNTETI FOARTE BRAVO !!!!
Toata familia le-au mincat cu mare pofta !!!!

 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
igorbt
Igor Butuc (igorbt) 30 mai 2015, 11:53

I-am facut azi o surpriza sotiei :)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
DorinaB
DorinaB 10 mai 2015, 16:28

Si in final le dau cu crema! 

Poza mea pentru reteta:
mariana370
mariana370 13 sep 2012, 16:19

Am facut aceste clatite si intradevar subtiri si gustul acela de scortisoara mmm... eu le-am umplut cu fineti si banane!!

Poza mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 07 iul 2012, 20:08

Am inaugurat astăzi noua mea tigaie pentru clătite! Și evident că am făcut asta cu rețeta de pe acest site! Au ieșit foarte bine! Le-am umplut cu Nutella, cu dulceață de vișine și cu brânză de vaci (pe acestea din urmă le-am rumenit în tigaie cu unt, după o altă rețetă de aici).

Poza mea pentru reteta:
amalia16
Amalia (amalia16) 25 feb 2012, 17:50

Le-am umplut  cu finneti si cu dulceata de gutui! O bunatate.  

Poza mea pentru reteta:
Dianna
Diana Pascal (Dianna) 05 feb 2012, 15:38

Le-am umplut cu finetti , si au fost mancate aproape instantaneu ! 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile