Maioneza de casa

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 28

Nota 4 (5 voturi)

*****

Am invatat aceasta reteta in Romania si am devenit adepta ei. Nu mai folosesc maioneza cumparata de 2 ani.

Ingrediente

Galbenus de ou

1 buc

Galbenus fiert.

Galbenus de ou

1 buc

Galbenus Crud

Ulei de floarea soarelui

250 ml

Lamaie

1 buc

Mustar

1 linguri

Sare

0.25 lingurite

Iaurt cremos

450 g

Acest ingredient este optional.

Pasi de urmat

1 Se amesteca bine galbenusurile de ou sa nu fie cocoloase.
2 Se incorporeaza putin cate putin uleiul, la inceput se pune aproximativ cate 1 lingura, apoi se poate pune si mai mult. Se recomanda sa se amestece compozitia intr-o singura directie.
3 Pe parcurs ce incorporati uleiul, stoarceti cate putin suc de lamaie. Dupa ce ati pus tot uleiul, adaugati mustarul, sarea si daca mai este nevoie inca putin suc de lamaie. O faceti dupa gustul dvs. Nu este neaparat sa folositi tot uleiul, cum nu este necesar sa va opriti la cantitatea din reteta, aceasta depinde de cata maioneza aveti nevoie. Din aceste 2 galbenusuri puteti face un castron foarte mare de maioneza, daca este nevoie. Dar atunci mariti si cantitatea de lamaie, mustar si sare.
4 Pentru a face maioneza mai usoara puteti adauga optional iaurt cremos, va asigur ca nu o veti strica ci invers. Da un gust special maionezei, si o face mult mai cremoasa.
5 Inainte de a o folosi, potriviti sarea, mustarul si acreala. Pofta Buna!

Timp de preparare: 10 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 15 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

vero79 (24 February 2009, 08:33)

Este de cumparat iaurt cremos?Si nu este acru?

lena (24 February 2009, 11:59)

Merge sa fie acru, dar sa fie si cremos

Cam orice iaurt din comert merge.

alinutza85 (07 April 2009, 22:57)

As avea si eu o intrebare de incepator:cand se taie maioneza cu ce se reface cu mustar sau cu lamaie....,ms mult

Asa e la inceput,incerc sa ma perfectionez.....

lena (08 April 2009, 00:34)

Eu de obicei o rezolv cu lamaie si tot continui sa o amestec cu miscari circulare in aceeasi directie.

*****

giorgia (11 February 2010, 16:24)

pot sa inlocuiesc iaurtul cu smantana?!

lena (11 February 2010, 16:25)

Dap, sigur ca da - eu puneam iaurt sa fac maioneza mai "usoara"

giorgia (15 February 2010, 11:34)

mi-a iesit o super maioneza ! e prima din viata mea si urmand cu sfintenie pasii scrisi de tine am reusiiiiiiiiiiiit . mii de multumiri

maaike (14 April 2010, 19:10)

Tin neaparat sa-ti multumesc pt reteta. Am facut maioneza pt prima data in viata si mi-a iesit foarte buna... lejera, gustoasa. Multumesc, Lena!

*****

natyluminita (06 September 2010, 17:00)

eu pun smantana in loc de iaurt....cand vreau sa fie mai lightt pun iaurt :)

*****

MariaP (08 September 2010, 11:31)

Exact asa o fac si eu!

@alinutza85

Se poate drege cu lamaie, asa cum a scris si Lena, dar merge la fel de bine si cu sare de lamaie sau cu un cartof fiert.

*****

Crista (11 September 2010, 12:42)

la fel prepar si eu maioneza , cu smantana ... dar cateodata (cand sunt in criza de timp, sau obosita) pt a-mi usura munca, fac cu mixerul !!!

amalia80 (21 September 2010, 15:48)

La pasarea galbenusului crud cu cel fiert adaug sarea, deoarece ajuta mult la obtinerea unui ameste omogen. Pentru a iesi mai pufoasa, inainte de a-i adauga mustarul pun 2 linguri de apa rece.

MariaP (22 September 2010, 13:28)

Amalia, si eu ii mai pun uneori putina apa rece.

"Maioneza de casa" - poza de Nina-Andreea

Nina-Andreea (17 December 2011, 17:15)

Eu nu pun mustar si iaurt/smantana. Iar zeama de lamaie pun doar cativa stropi. Poate de aia mi-a iesit ceva mai tare, nu asa lichida/cremoasa?

lena (17 December 2011, 17:17)

Da Nina, zeama de lamaie o deschide la culoare si o face putin mai omogena/lichida - iaurtul o face mai light.

rinser (31 January 2012, 22:32)

Imi place cum explici retetele. Cred ca la majoritatea retetelor e destul de greu sa greseasca cineva.

*****

pilot1974 (02 March 2012, 08:41)

MAIONEZA ADEVARATA SE FACE NUMAI DIN GALBENUS

flutureAlb (09 April 2012, 13:14)

super tare ,am facut-o si eu dar fara iaurt si din mult mai multe oua , de , aveam nevoie de o cantitate mai mare

*****

pilot1974 (09 April 2012, 14:40)

pentru profesionisti maioneza de casa

se face numai din galbenusuri neferte

sarian (09 July 2012, 17:23)

cu mulţumiri,

Lacrima.

cezar (12 July 2012, 13:09)

multumesc pentru receta no sa mai folosesc niciodata comerciala , usor de preparat si fara E-uri

Issa (29 July 2012, 20:29)

Lena esti deosebita mersi pentru tot ce faci. Maioneza mi-a iesit f, buna, dar am o intrebare cat timp pot sa o pastrez la frigider pentru ca mi-a iesit multisor?

lena (29 July 2012, 20:31)

Issa, multumesc mult pentru apreciere!

Eu nu as recomanda s-o tii mai mult de 5 zile la frigider, desi multi o tin ceva mai mult, dar nu este bine, sunt totusi galbenusuri crude de ou.

Issa (29 July 2012, 22:42)

mersi mult

mimi kimi (19 August 2012, 10:27)

Cea mai buna maioneza iese din combinatia un galbenus crud un galbenus fiert. Din experienta (fac de multi ani maioneza si nu s-a intamplat sa nu-mi reuseasca), pun mustarul de la inceput si maioneza nu se va taia, bat cu mixerul si o fac rapid...lamaia spre sfarsit.

Pentru un gust deosebit, adaugati o ligurita de miere!!!

Diana Seu (29 December 2012, 14:05)

Dna Elena, am facut primul pas si nu sa primit deloc, oul sa intarit, si sa primit ca ou prajit, nici pe departe nu era ca in imagine, cand am adaugat ulei, a inceput sa faca spuma si compozitia se intarea mai tare, atunci am oprit procesul. VA ROG SPUNETI-MI CE NU AM FACUT DREPT. Mmesc!

lena (29 December 2012, 14:12)

Ai pus galbenusul fiert fierbinte cumva? Altceva nu stiu ce ar mai fi.

Diana Seu (29 December 2012, 14:16)

Va multumesc, am sesizat greseala deja...Cer scuze pentru comentariile prostesti, mmesc pentru rabdare,