Ciorba cu taietei si fasole

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 22

Nota 5 (6 voturi)

*****

Ciorba din categoria "ai grija sa nu inghiti si lingura" - una din cele mai bune si preferata tuturor din familie. Am descoperit combinatia cand eram in liceu, in gazda la o doamna foarte gospodina - de la ea am invatat foarte multe, inclusiv si aceasta ciorba. O puteti face cu orice carne va place - dar de preferat cu pui, rata, gasca, etc.

Sa zicem asa - este o ciorba gospodareasca, gustul este perfect - si sa stiti ca fasolele se "lipesc" foarte bine. Chiar si Sofia a mancat-o cu mare pofta - si taieteii si fasolele, fugeau.....

Ingrediente

Pui intreg

1 buc

puteti folosi si numai o parte din el - depinde cat de mare aveti oala

Ardei gras

1 buc

eu am folosit congelat

Ceapa alba

3 buc

Morcovi

1 buc

Cartofi

3 buc

Fasole fiarta

1 pah

puteti lua si fasole din conserva

Pasta de tomate

2 linguri

Patrunjel verde

1 buc

1 legatura

Bors acru

1 pah

potriviti de acreala care va place - dar nu exagerati

Ulei de floarea soarelui

50 ml

Frunza de dafin

2 buc

Sare

1 linguri

Taietei de casa

200 g

sau 1 ou + 1 pahar de faina - sa-i faceti repede cat fierbe ciorba.

Pasi de urmat

1 Carnea se spala, se pune la fiert in apa cat s-o acopere bine. Cand incepe sa fiarba, se spumeaza, se adauga frunza de dafin, ardeii taiati si 1 ceapa. Faceti focul mic si lasati sa fiarba incet pana este gata carnea.
2 Daca nu aveti fasole la conserva - in timp ce fierbe carnea fierbeti si fasolea. La mine a fost fasole alba mare, uscata - am inmuiat-o peste noapte si am fiert-o pana s-a facut moale.
3 Curatati si spalati legumele - cartofii le taiati cubulete, morcovii rondele.
4 Dupa ce a fiert carnea, aduagati morcovii si cartofii - amestecati, lasati sa fiarba, faceti focul mic si mai lasati sa fiarba pana sunt gata legumele- la mine de obicei dureaza 25-30 de minute.
5 In acest timp puneti la calit o ceapa taiata marunt cu putin ulei.
6 Cand se rumeneste usor ceapa, adaugati 2 linguri de pasta de rosii, amestecati si stingeti focul.
7 Cand au fiert legumele din ciorba, adaugati fasolele fierte si prajeala de rosii cu ceapa. Potriviti de sare, acriti cum va place cu bors. Lasati sa fiarba toate 5 min.
8 Apoi adaugati verdeata (la mine este congelata) si 1 ceapa cruda taiata marunt.
9 Amestecati bine, stingeti focul si lasati sa se patrunda 15-20 de minute.
10 Daca nu aveti taieteii deja pregatiti ii faceti repede cat fierbe ciorba. Faceti aluat de taietei dintr-un ou si 1 pahar de faina. Lasati sa se odihneasca putin, apoi il mai framantati o data si peste 5-10 minute il puteti intinde intr-o foaie de 1-2 mm grosime. O rulati si taiati, sa va iasa taieteii frumosi.
11 Fierbeti taieteii in apa cu sare 2-3 minute.
12 II scurgeti de apa, clatiti cu putina apa rece si ii puneti intr-o farfurie, amestecate cu 1-2 linguri de ulei rafinat - sa nu se lipeasca.
13 Cand serviti ciorba adaugati in fiecare farfurie cateva linguri de taietei. Merge perfect cu putina smantana, dar nu este obligatoriu. Pofta Buna!

Cantitate: 3 l ()

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 120 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Ciorba de pui cu orez si legume

Ciorba de pui cu taitei de casa

Ciorba ruseasca de varza murata

Ciorba cu legume si sfecla rosie (ucraineasca)

Comentarii

*****

larissa (02 February 2011, 14:20)

chiar azi m-am gandit la asa ceva cu fasole ,ca mai demult cand eram la mama acasa am mancat bors cu fasole si chiar m-am gandit ce bine ar fi multumesc pt reteta

*****

Emma (02 February 2011, 14:20)

Mi se pare o ciorba super! Si sunt incantata si de reteta de taietei, pe care n-o stiam. Sambata voi face ciorba asta.

lena (02 February 2011, 14:27)

Astept pareri despre ciorba de sambata :)

Apropo, Reteta de taietei este si pe site, am postat-o mai demult, pozele nu sunt chiar perfecte, si in compozitie am adaugat putina apa ca sa fie aluatul mai elastic - poti pune doar oua(aluatul este tare, se lucreaza mai greu, dar nu este lipicios), sau mai adaugi putina apa (aici aluatul este mai moale si putin mai lipicios).

*****

Ellena (02 February 2011, 23:23)

O cioarba cu de toate,arata f.bine Lena cred ca e si f.buna! Cu siguranta merita incercata!

olteanu (02 February 2011, 23:53)

nu stiu dak voi puteti pune poze la retete dar eu nu reusesc nu stiu ce are nu imi incarca nici o poza.am scris toata reteta pt concurs dar nu reusesc sa pun poze.

lena (03 February 2011, 07:59)

Olteanu, vezi ca ti-am raspuns pe mail

chende maria (03 February 2011, 12:44)

nu am mincat niciodata ,trebuie sa fie buna

chende maria (03 February 2011, 12:46)

eu am gatit azi tocanita de cartofi cu carne afumata

chende maria (03 February 2011, 12:47)

miine o sa incerc si eu reteta aceasta

Karen (04 February 2011, 00:38)

Draga Lena,gatim aproape tot ce apare pe site,cred ca suntem ,,molipsiti,, rau... Am mai vrut sa te rog si acum ca iar a aparut o ciorba,mi-am amintit...Cum se face borsul?? In banat(de unde suntem de loc) nu se facea .Nu exista la plic cum era in RO...oare il putem face ?

Multumesc mult!

Ps.maine puiul nostru implineste 6 lunite si ne sarbatorim cu ciorbita asta,o sa scriu cum a iesit ....imi suna ciudat cu fasole si curcan(asta avem) :)

*****

Lavi (06 February 2011, 22:39)

taiteii nu se pot pune in oala de ciorba?

doar la servire?

*****

Karen (07 February 2011, 23:53)

Ai avut dreptate ,face parte din categoria,,ai grija sa nu inghiti si lingura,, cred ca e la fel de buna cu orice carne.Cu toate ca ne ,,suna,, ciudat,a fost delicioasa! si...am inceput sa folosim ceapa cruda maruntita(la final) si la alte ciorbe,ff buna

costeamagdalkena (08 February 2011, 08:36)

draga mea am facut ciorba si mia placut a fost foarte buna multumesc mult de reteta trimisa dumnezeu sa te binecuvinteze si cu alte retete

*****

adelyna (22 February 2011, 16:46)

lena scuze pentru postarea facuta..aici...pot sa zic ca sunt o fana inraita... a ciorbei de burta... dar nustiu exact cum se face..pot sa zic cas o mica gospodina la 20 de ani.. e una dintre mancarile ce imi plac la nebunie dar nustiu exact cum se face

lena (22 February 2011, 17:21)

Adelyna, sincera sa fiu am gustat ciorba de burta o data, poate nu a fost o varianta f.buna - dar de atunci nu o suport, nu-mi place mirosul ala de burta. De asta nici nu pun reteta, dar vezi ca pe forum parca cineva a pus.

dcrys1984 (02 March 2011, 08:42)

vai cat de bine arata ciorba

Kramer Roxana Roberta (13 March 2011, 12:25)

strutioana (14 March 2011, 12:51)

chiar azi vreau sa incerc sa fac ciorba asta.....desi sunt incepatoare sper sa-mi iasa

strutioana (14 March 2011, 18:27)

deci am facut ciorba si mi-a iesit super buna

lena (14 March 2011, 18:29)

Super Ioana, ma bucur ca ti-a iesit si v-o placut

unica-monik (26 March 2011, 20:47)

Lena, nu prea am vazut leusetan in retetele tale pentru ciorba. In rusia / moldova nu e un "condiment" folosit? Si am constata ca nici albitura / patrunjel - pastarnac radacina / telina nu folosesti. Nu folosesti nici in alte mancaruri radacinoasele astea?

Miine am sa fac ciorba asta...neaparat...numai ca acum tinem post asa ca nu voi pune carne. Am sa scriu la final parea despre noua varianta ... cine stie, poate marge si de post.

LORINDA (24 September 2011, 21:59)

maine voi gati si eu cirobita asta...am taiteii de casa pregatiti (si i-am facut doar cu ou fara apa...mi-au creat un pic de febra musculara dar mi se par mai buni asa), voi incerca sa un carne de pui (de tara nu de magazin) si cred ca va iesi delicioasa... promit sa va impartasesc experienta mea...placuta...sper :p