Cred ca aici chiar nu trebuie sa spun cat de buni sunt - extraordinari de fapt, sotul meu le adora si mai nou am descoperit ca si Sofia (le infuleca mai repede decat noi :)
Reteta de papanasi am tot studiat-o pe mai multe site-uri, si am ramas la varianta de pe e-retete.ro. Mi s-a parut cea mai simpla si reusita.
Recomand sa "incalziti" acest week-end cu niste papanasi - fiindca trebuie mancati calzi si sunt calorici, mai bine sa-i faceti pentru un pranz in familie sau o cina devreme.
Intr-un bol puneti branza si ouale.
Adaugati zaharul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati toata compozitia bine cu o lingura.
Urmeaza faina - o amestecati la fel cu lingura.
Observati ca se formeaza un aluat mai lipicios - nu bagati mainile in el ca numai va enervati - si oricum daca il faceti prea tare si nelipicios nu vor fi fragezi papanasii.
Deci cum facem - presaram faina mai multa pe masa de lucru, cu lingura scoateti aluatul pe aceasta faina.
Atent cu mainile presarate cu faina usor formati o bila de aluat - nu il framantati, doar adunati.
Impartiti bila de aluat in 8 bucatele uniforme.
Din fiecare bucata mai taiati cam o bucatica de marimea unei nuci - pentru capacul de papanasi.
Acum formam papanasii - din bucatica mica formati o bila, din cea mai mare formati cu mainile la fel o bila mai mare. Apoi o puneti pe masa presarata cu faina si infigeti degetul in mijloc, rotiti usor aluatul imprejurul degetului ca sa largiti gaura.
In asa fel faceti toti papanasii. Mi-au iesit 8 seturi de papanasi frumosi :)
Intr-o tigaie adanca incingeti mai mult ulei, adugati o serie de papanasi si lasati sa se rumeneasca bine pe o parte. Atentie la ei, ca se rumenesc f.repede.
Apoi intoarceti pe partea cealalta si lasati sa se rumeneasca.
La fel faceti si cu ceilalti papanasi, apoi le scoateti pe o farfurie acoperita cu servetele, sa se scurga uleiul.
Si acum formam efectiv papanasii pentru servire - se pune un papanas mare in farfurie, se pune dulceata in mijloc.
Peste dulceata puneti 1-2 linguri de smantana si deasupra biluta mica de papanas.
Sunt superbi, periculosi de buni - va indragostiti de ei imediat ce ati gustat o bucatica.
Pofta Buna!
vai ce bine arata nu am facut demult papanasi dar eu nu asa i stiam ci fierti in apa si cu gris tot asa cu oua , gris zahar si fierti in apa apoi dati prin pesmet astia ai tai arata impecabil am sai incerc
Mmm, yami, ce bine arata! N-am facut niciodata papanasi din astia acasa, doar ce am mincat pe la localuri. Ai tai sint mai frumosi, si cred ca tare buni!
Ce tortulet faci pentru miine, sau e gata deja? ;)
Lenaaa am fost gand la gand, tocmai am venit de la market cu ingredientele pentru papanasi, aveam de gand sa ii fac in week-end. Am primit si aprobarea de pe site-ul e-retete si ii planuiesem sa ii fac . Nu pot spune ca arata atat de bine ca imi vine sa bag capu in pc, de mult pofteam la ei...
Se pare ca citesti gandurile oamenilor,pentru ca la fel ca si Ellena ma gandeam la acelasi lucru...sa fac papanasi...dar tu ne-ai luat-o la amandoua inainte .Sunt foarte frumosi si cu siguranta deliciosi ...imi lasa gura apa cand ii privesc .Nota 10
Sunt buni, buni, chiar va recomand, putine retete accept care se fac in ulei - papanasii sunt atu, nici nu se discuta :)
Natalia pt maine fac un tortulet Diplomat cu crema de capsuni si frisca - ca pt o domnisoara. Am gata pandispanul, facut de dimineata, acum seara pun si crema in el, maine frisca
mi ati facut pofta,abia astept sa fac,ma imbolnaviti cu retetele dumneavoastra,daca o sa ma ingras,dumneavoastra o sa fiti de vina!!Va doresc sanatate si sa ne bucurati in continuare cu multe retete
Buna,Lencic.acum jumate de ora am primit prin mail aceasta minunata receta.si imediat m-am apucat sa o fac..nu-i zi ca sa nu fac ceva dulce pt sotiorul meu.
Deci,in loc de branza de vaci,am pus ricotta (e un fel de urda aici in italia) si au iesit niste papanasi minunati si foarte buni.!!!!!
Iti multumesc mult,sa-ti dea D-zeu sanatate si multe succese in toate!!!!!!!
cat de bine arata papanasii dar mi se pare reteta ca e atat de grea pentru mine :))) ... trebuie s-o incerc si eu cat mai curand pt ca sotul meu e innebunit dupa papanasi de genul acesta dar doar inoras am mancat.....ar fi minunat sa invat sa fac si eu...
vroiam sa intreb daca doar cu branza dulce de vaca se poate face...sau se poate inlocui cu un alt tip de branza ....
voi reveni cu rezultatul ,asta daca ma incumet s-o incerc :D
Din pacate Janin, papanasii se fac doar cu branza de vaci simpla, adica din aceea clasica. Trebuie sa gesesti ceva care sa fie cam la fel la consistenta si gust.
,si eu fac aproape la fel dar cu alte cantitati.Nu se poate sa nu va iasa daca respectati pasii,mai ales ca avem si imagini;nu e acelai lucru sa afli o reteta de la cineva,sau sa o vezi aici atat de bine explicata.
De ani si ani am incercat sa fac si eu papansii(zeci de retete) si nu imi ieseau doar acum cateva luni am descoperit de ce nu mi-au iesit:uleiul trebuie sa fie mult,aproape sa fiarba (scriu pt cine a patit ca mine sau nu stie ce inseamna ,,ulei mai mult,, )ideal ar fi un ceaun
Lena e geniala reteta ca de altfel tot ce postezi tu
Fetelor, azi e ziua Anei-Sofia, fetitei Lenei, implineste 3 anisori! La multi ani pentru Ana Sofia, sa fie sanatoasa, sa aiba o viata implinita si sa va bucure mereu cu realizarile ei!
La multi multi si fericiti ani, sanatate maxima si sa aiba parte de tot ce e mai bun si frumos in lume!
Tocmai am venit de la cumparaturi si mi-am luat si tot ce-mi trebuie pentru papanasi, inclusiv branzica :D....am mari emotii ca tre sa ma apuc de ei...nu mi-au iesit niciodata, dar acum am mari sperante pt ca toate retetele (exceptie : panita cu lapte ), explicate de Lena mi-au iesit....(poate nu perfect ca-n poze dar zic eu ca aproape de adevar :) )...asa ca voi reveni mai tarziu cu rezultate ..:D
Arata superrrrr bineeee papanasii!FELICITARI! Si LA MULTI ANI pentru micuta Ana-Sofia!Sa fie sanatoasa si sa va bucurati de ea in fiecare zi!
Mi-ai dat o idee buna, acum ii incerc sa imi indulceasca amiaza de sambata!
Multumesc Mult pentru urari! Este o zi speciala pentru noi, Ana-Sofia a fost foarte asteptata, cam 2 ani, in fiecare an ne amintim orele cand s-a nascut si cat de emotionante au fost.
La Multi Ani fetitei tale Lena! Ii doresc multa sanatate, fericire, sa fie cumintica si sa devina o gospodina ca mama ei!
.
GATA i-am facut :D ...au iesit minunati ..inca nici nu-mi vine sa cred ca mi-a reusit, cred ca sunt cei mai buni papanasi mancati vreodata :) sotul deja a savurat doua portii desi noi in general nu mancam dupa ora 20 nu ne-am putut abtine ...drept e ca m-am apucat de ei pe la ora 23 si ceva dupa ce am terminat de gatit felul 1 si 2 :D apoi desertul...
multumesc mult lena , inca o data, pt retele tale minunate !
La Multi Ani ,fetitei sa creasca mare, sa fie sanatoasa ca desteapta si descurcareata sigur va, ca mama ei.
Lena draga , trebuie smintina normala , smintina dulce sau crema de patiserie [din care se face frisca]? ms
Salut, finutza! Merci pentru reteta! Am facut si eu, sunt super pufosi, aromati si foarte gustosi ca nici nu am observat cind baietii mei i-au infulecat!
merge cu smantana normala, si ies foarte pufosi si buni!
Au fost chiar neasteptat de buni!
Lena poti sa-mi spui te rog daca merg facuti si cu branza congelata? ca de obicei aduc de la tara 1-2 bulgari de branza si o parte pun la congelator ca nu putem consuma tot o data...la placinte am observat ca nu prea merge...ies un pic altfel decat cu branza proaspata....
Merge si cu congelata, dar cred ca va trebui sa pui mai multa faina - dupa congelare se face putin mai apoasa branza.
Am facut si eu papanasi, cum spuneam ii aveam pe lista si mi-au iesit f.buni
dap intradevar e mai apoasa...imp e ca merge si asa, pt ca reteta asta merita sa am tot timpul rezerve de branzica in casamultumesc pentru raspuns, Lena!
angy
Poate cineva sa mi explice din ce cauza mi au iesit papanasii cocosi,desi i am prajit ,ulterior am descoperit k erau cruzi la mijloc.Am folosit acelesi cantitati de ingrediente.
Angy foarte posibil sa fi avut branza mai moale sau i-ai prajit pe foc prea iute.
Cred k ambele,,,orikm o s mai incerc..multumesc !