Paste "cappelletti" cu ragu

reteta postata de Ellena

Nota 0 ( voturi)

*****

O reteta italiana, care imi place f.mult si o prepar destul de des.

Reteta de baza este sosul de ragu, care se poate servi nu numai cu paste tip cappelletti, ci cu orice tip de paste.

Este simplu de preparat, iar rezultatul va fi pe gustul tuturor.

Ingrediente

Carne tocata de vita

300 g

Carnati proaspeti de porc

150 g

este optional, dar da un gust mai bun cu carnati

Morcovi

150 g

Ceapa alba

1 buc

"Coaste" de telina

2 buc

sau radacina de telina

Ulei de masline

50 ml

Patrunjel verde

1 buc

2-3 fire

Sare

2 lingurite

dupa gust

Piper negru

1 lingurite

Suc de rosii

150 ml

1 Pregatim ingredientele pentru ragu.
2 Tocam morcovii, telina si ceapa. Apoi le punem la calit in ulei de masline pentru circa 5 min.
3 Apoi se adaugam carnea de vita si carnati (optional) Se caleste impreuna cu legumele cam 20 min.
4 Adaugam sucul de rosii, patrunjelul, condimentam cu sare si piper .
5 Daca compozitia este prea groasa adaugati un pahar de apa. Se continua fierberea pentru circa o ora la foc mic cu capacul deasupra. Cel mai mult am fiert un sos de ragu circa 2:30 min Sucul va scadea in acest timp si se va mai agauga apa. Se mesteca din cand in cand.
6 Cand este gata il servim cald cu orice tip de paste. Eu am ales de aceasta data cappelletti umplute cu carne.
7 Cu cateva minute sa fie gata sosul de ragu, punem la fiert cappelletti in apa fierbinte cu sare.
8 Se servesc calzi cu ragu si parmezan ras deasupra. Pofta Buna!