Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

O ciorba gustoasa, satioasa si deosebita de ciorbele clasice. Aceasta reteta de ciorba de perisoare am invatat s-o fac aici in Romania, poate sunt unele improvizari, dar nu sunt multe.

*****
Cantitate: 4 l (6-7 portii)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 50 min
Timp total de pregatire: 50 min

Ingrediente

Ceapa alba2 buc
Morcovi1 buc
Ardei gras2 buc
Radacina de telina1 bucdaca este mare, folositi numai jumatate
Radacina patrunjel(Albitura)200 g
Rosii cubulete din conserva de 300g1 bucsau 2 rosii
Carne tocata vita300 gsau carne de pui, porc
Orez3 linguriIl fierbeti in apa si il lasati sa se racoreasca.
Ulei de floarea soarelui50 ml
Cimbru uscat1 lingurite
Patrunjel verde1 buc1 legatura
Oua1 buc
Bors acru0.5 l

Pasi de urmat

1

Spalati, curatati legumele - ceapa, morcov, ardei, telina, pastarnac.

Ciorba de perisoare - Pas 1
2

Taiati subtire 1 ceapa, ardeii si ii puneti intr-o cratita de 5 l.

Ciorba de perisoare - Pas 2
3

Adaugati telina si pastarnacul taiate marunt.

Ciorba de perisoare - Pas 3
4

La fel faceti si cu morcovul. Eu am improvizat putin si am pus si o bucata de praz.

Ciorba de perisoare - Pas 4
5

Intr-o tigaie caliti o jumatate de ceapa, adaugati rosiile cubulete si lasati 2-3 min sa se patrunda.

Ciorba de perisoare - Pas 5
6

Adaugati compozitia de ceapa cu rosii in cratita, turnati 2-3 l de apa(sau ca ciorba de perisoare sa iasa si mai delicioasa ar fi f.bine sa turnati supa de oase) si puneti la fiert.

Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 30 min.

Ciorba de perisoare - Pas 6
7

Intr-o farfurie amestecati carnea tocata cu orezul fiert,ou, sare si piper negru. Puteti adauga si verdeata preferata. Amestecati bine(cel mai bine se amesteca cu mainile:)

 

Ciorba de perisoare - Pas 7
8

Formati din acest amestec bilute mici, de marime medie si le asezati pe o farfurie sau fund stropit cu apa.

Ciorba de perisoare - Pas 8
9

Dupa ce au fiert legumele 30 min, potriviti supa de legume cu sare, bors acru( sau lamaie).

Puneti atent perisoarele, lasati focul mare pana incep sa fiarba, apoi il dati incet si lasati 10-15.

Ciorba de perisoare - Pas 9
10

Taiati o jumatate de ceapa si patrunjelul marunt.

Ciorba de perisoare - Pas 10
11

Dupa 10-15 min, puneti verdeata, ceapa si cimbrul in ciorba si stingeti focul imediat.

Lasati 20-30 de min, inainte de servire, cratita cu ciorba acoperita cu capac, ca sa se patrunda toate aromele.

Ciorba de perisoare este gata! Pofta Buna!

Ciorba de perisoare - Pas 11
Comentarii

Adauga comentariu nou

Comentarii pe email [?]
Daca selectezi aceasta optiune, vei primi pe email notificari atunci cand cineva va posta comentarii pe aceasta pagina.
***** Pune o nota retetei (optional)

Comentarii existente

Mihaela

Mihaela (19 mai 2009, 16:47)

...mmmmmm... ce pofta mi s-a facuuut Lena.... cred ca este f  delicioasa...

olivica

olivica (29 august 2009, 12:58)

Am facut si eu pentru prima data ciorba de perisoare, dupa reteta de pe site, si mi-a iesit foarte buna!! Initial mi se parea ca este greu de pregatit, si ca dureaza foarte mult, dar urmand toti pasii mi-a parut chiar foarte simplu!

Site-ul acesta este foarte util. Cand esti in pana de idei tragi cu un ochi "pe sait la Lena" si imediat poti sa pregatesti ceva nou, apetisant si foarte gustos pentru ai casei sau pentru musafiri! BRAVO!!!

mihaha (15 septembrie 2009, 16:48)

deci,am facut o ciorba ffff buna! inainte nu-mi iesea asa,sincer.

mihaha (15 septembrie 2009, 16:48)

deci,mi-a iesit o ciorba fff buna! inainte nu-mi iesea asa,sincer.

lena

lena (15 septembrie 2009, 17:17)

mincaciosii

mincaciosii (17 octombrie 2009, 00:12)

......Lena....Lena....reteta aceasta s-a imprimata på retina for ever...cind voi avea putin timp,am s-o pregatesc sotului....ii plac ciorbele LA NEBUNIE...sunt curioasa cum le va place fetelor....cruditatzile le plac la nebunie..dar nu fierte....asa sunt multzi copii....Site-ul tau e f. profesionist si bine organizat....multe felicitari....sunt mindra de tine/voi...am o sora in Canada...care v-a cade pe spate cind ii voi da adresa ta de site. mii de salutari...Mincaciosii.

lena

lena (17 octombrie 2009, 09:38)

Multumesc Mult!  Ma bucur ca va place site-ul meu, l-am facut la insistenta unor prieteni si din placerea de a gati. Va pup si va astept cu alte comentarii interesante si utile

*****

micky (26 noiembrie 2009, 13:59)

Salutari din Germania!!Acum citeva zile am cautat retete romänesti si am dat peste saitul tau.Nu pot de cit sa te laud,stilul tau de a descrie retetele e unic,foarte detailat  si foarte pe-nteles sint bucuroarsa ca te-am "depistat".Ai cumva si reteta pt.ciorba de burta?

lena

lena (26 noiembrie 2009, 14:06)

Multumesc Mult! Din pacate nu-mi place ciorba de burta, sau poate ce am gustat eu nu o fost bine facut - dar nu-mi place si nu o gatesc. Sunt sigura ca o gasesti pe net, cineva pe forum a promis ca o pune. Te anunt eu daca ceva

maslinutza (02 februarie 2010, 23:03)

reteta trebuie sa iasa foarte buna!!!!insa nu inteleg ce rol are ceapa adaugata la sfarsit?nu ramane cruda? scuze de intrebari,,,

lena

lena (03 februarie 2010, 09:01)

Nici o problema cu intrebarile, foarte bine ca ma intrebi daca nu intelegi ceva.

Chestia cu ceapa cruda la sfarsit este o chestie care m-a invatat bunica, la toti cei care am recomandat sa faca asa au fost foarte incantati de gustul ciorbei. Ceapa fiarta isi pierde din arome, asta cruda nu reuseste, doar un pic se opareste si lasa aroma naturala. Nu este tare, nici nu se simte - poti s-o tai mai marunt atunci va fi si mai bine.

roxxyy28 (08 februarie 2010, 18:17)

am facut si eu vineri ptr prima oara cioarba cu perisoare, vreau sa spun k mi-a iesit foarte buna,iar sotului meu i-a placut la nebunie.

Madi (19 februarie 2010, 11:21)

Felicitari pentru site abia acum l-am descoperit si arata f bine imaginile cu retete,apetisante, o sa incep si eu sa prepar cateva.Dar sa nu uit de ce am scris azi, pt ciorba de burta.Nici mie nu imi placea din acelasi motiv, am mancat la cineva si mi s-a parut oribila, dar pt ca ii placea sotului meu am hotarat sa o gatesc si eu si am primit numai laude.Prima data am facut-o cu telefonul la ureche, la celalalt capat fiind sora mea. Toate cele bune

 

crina

crina (01 mai 2010, 20:03)

Grozava reteta am sa o incerc maine , pentru ca mi-am pus in gand sa fac ciorba cu perisoare si perisoare cu tarhon (cu sos) . Eu o faceam mai traditonal (mai simplu) dar maine incerc reteta ta. Multumesc pentru retetele tale si sfaturi.

*****

piticmic (21 mai 2010, 13:23)

Am facut-o marti !!!! S-a terminat repede ..... de ce ??? Pentru ca a fost EXTRAORDINARA !!!!! Lena ... sa-ti dea Dumnezeu sanate si celor dragi tie...si la cat mai multe retete gustoase

Adauga comentariu nou
Intra in cont
ai uitat parola? INREGISTREAZA-TE ACUM !