| 1 Spalati puiul si il puneti pe masa sau pe o suprafata unde puteti sa lucrati cu el cat mai comod si cu mai mult spatiu. | |
| 2 Si incepem o procedura mai complicata dar usor-usor se rezolva, deci:
- taiati pieptul puiului de-a lungul, cu tot cu os, folosind o foarfeca | |
| 3 - apoi cu un cutit, foarte ascutit, scoateti carnea de pe pulpele puiului - aveti grija sa nu taiati mult din piele, doar cat sa dezosati puiul | |
| 4 - treceti la piept cu dezosarea, cutitul pe langa os si totul va fi bine | |
| 5 Aripile se taie se pun deoparte - si asa am terminat cu partea stanga a puiului. | |
| 6 La fel faceti si cu partea cealalta, dezostati pulpa, apoi pieptul, scoateti aripa si gata.
Ca final scoateti atent pielea de pe spate, sa nu o taiati cu mare grija. | |
| 7 Aici vedeti ca va ramane pe masa pielea cu carnea, fara nici un os, dar sa fie un intreg cu cat mai putine rupturi la piele. | |
| 8 Ca sa nu fie golurile acelea de piele fara carne, taiati felii subtiri din piept sau pulpe si completati sa fie carne pe toata suprfata. | |
| 9 Si gata, asta a fost toata procedura, desi pare complicat, nu este - in 15 minute ati terminat si va apucati sa faceti rulada. | |
| 10 Pe toata suprafata presarati sare, piper, usturoi uscat, boia, patrunjel, maioneza si sosul de ardei/pasta de rosii/adjika. | |
| 11 Intindeti si amestecati bine toate ingredientele pe suprafata de carne. In asa fel carnea se poate marina de la cateva minute, sau 1 noapte la frigider sau o congelati si faceti cand aveti nevoie.
Eu am lasat-o cam jumatate de ora, cat am pregatit restul ingredientelor pt rulada. | |
| 12 Deci, in acest timp am facut o omleta din 2 oua, lapte si sare cu piper. | |
| 13 O puneti peste carne, marginile rotunjite le-am taiat si pus prin parti sa acopere toata rulada - vedeti poza. | |
| 14 Am calit ceapa taiata marunt cu ciupercile conservate, putin piper si sare dupa gust. | |
| 15 Se pun ciupercile peste omleta si se formeaza rulada:
- nu o rulati de tot, doar sa treaca usor marginile una peste alta. | |
| 16 Cu un ac si ata simple coaseti marginile - nu chiar ca la croitorie :)
Doar sa le prindeti usor una de alta si sa nu se desfaca la copt, aveti grija sa lasati ata mai lunga la final - s-o vedeti dupa coacere. | |
| 17 Puneti rulada intr-o tava de cuptor cu atele in jos - deasupra se unge cu putina maioneza. | |
| 18 O lasati la cuptor preincalzit la 200 de grade, pentru 45-50 de minute - sa se rumeneasca frumos. | |
| 19 Imediat dupa ce o scoateti din cuptor fierbinte, puneti un fund peste ea. | |
| 20 Si puneti o presa - la mine a fost un dovleac mare de vreo 5 kg. Puteti pune borcane cu ceva, carti, orice aveti mai greu prin bucatarie :) Lasati pana se raceste complet. | |
| 21 Dupa racire am scos-o din tava, am intors-o cu fundul in sus si am scos usor atele - este foarte simplu, doar trageti usor de capatul pe care l-ati lasat mai lung. | |
| 22 Am taiat-o in 2 jumatati, am pus-o pe un fund, am acoperit-o cu o folie si am lasat-o la frigider pana a trebuit s-o tai pe masa festiva. | |
| 23 O taiati atent cu un cutit bun si aranjati frumos pe o farfurie de aperitive.
Foarte buna,aromata, frageda - iese si multa plus la toate, cu o rulada va scoateti :)
Doar sa nu va speriati de procedura de dezosare a puiului, o luati incet si atent si totul va fi bine si frumos.
Pofta Buna! | |