Ciorba de pui a la grec - Reteta VIDEO

Una din cele mai gustoase si cea mai populara reteta de ciorba de pui din online-ul romanesc - ciorba de pui a la grec, si merita - foarte aromata, gustoasa si consistenta. Mi-a placut varianta pe care am facut-o, o combinatie de mai multe retete vazute pe net, si eu zic cea mai delicioasa.

Daca vreti sa va uimiti si alintati familia cu o ciorba de pui delicioasa, incercati aceasta ciorba de pui a la grec, cu siguranta va place la toata lumea si vor mai cere si altadata.

Ingrediente

Pui intreg
1 buc
Radacina patrunjel(Albitura)
1 buc
Morcovi
2 buc
Ceapa alba
1 buc
Telina
100 g
Frunze de dafin
2 buc
optional
Galbenusuri de ou
3 buc
Lapte de vaca
100 ml
Smantana
200 g
Sare, piper
1 lingurite
dupa gust
Patrunjel verde
1 buc
o legatura, sau 1 lingurita de patrunjel uscat
Lamaie
1 buc
acriti dupa gust
Ulei de floarea soarelui
50 ml

Pasi de urmat

1

Legumele se curata si se spala.

2

Puiul se spala(eu i-am scos si pielea), se taie bucati, se pune intr-o cratita si se toarna apa ca sa acopere bine carnea.

3

Puneti oala pe aragaz si lasati pana incepe sa fiarba. Intre timp spumati cu o lingura si cand fierbe bine adaugati legumele(doar un singur morcov). Acoperiti cu capac si lasati sa fiarba la foc incet cam 1 ora.

4

Dupa ce a fiert bine strecurati supa printr-o sita - sa aveti intr-un bol supa clara si in alt bol carnea si legumele fierte.

5

Oala de la supa am spalat-o(nu este obligatoriu:), am pus-o iar pe foc, am adaugat putin ulei, morcovul dat prin razatoarea marunta si le-am calit bine vreo 5 minute, amestecand periodic.

6

Turnati supa peste morcovul calit si o puneti la fiert. Optional puteti fierbe aici 20 de minute 1-2 linguri de orez.

7

Carnea se scoate de pe oase, se rupe bucati medii si se adauga inapoi in supa.

(Legumele fierte le puteti utiliza cum va place, eu nu le-am mai folosit).

8

Intr-un bol se amesteca cu un tel galbenusurile de oua cu laptele.

9

Adaugati smantana, amestecati bine.

10

Luati supa de pe foc, si incet, cate un polonic adaugati in amestecul de galbenusuri  cu smantana. In asa fel nu veti branzi amestecul si supa va avea culoare uniforma si consistenta buna.

11

Puneti oala pe foc, lasati pana incepe sa fiarba, adaugati sare si lamaie dupa gust, depinde cat de acru va place - eu am pus sucul de la 1 lamaie.

12

Adaugati putin piper si patrunjel tocat, amestecati si stingeti focul.

13

O serviti calda si cu multa pofta!

Pofta Buna!

Cantitate: 4 l (7-8 portii)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Publicata:
Nota: 5 (13 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Elena.M
Elena (Elena.M) 26 ian 2012, 21:38

Oauu,Lena!!!Ce bine venita este aceasta reteta.Abia astept sambata sa o prepar,fiidca atunci voi fi mai libera!!Multumim mult.Am sa revin cu detalii si foto.Deja gandul imi e la ciorba asta.

lyly
liliana (lyly) 27 ian 2012, 12:51

Buna!!!!!!

 

giulygiorge
giulygiorge 27 ian 2012, 17:07

Buna!as vrea sa stiu daca as puea inlocui radacina de patrunjel cu alceva,problema mea este ca sun inafara tari noastre si aici nu se gaseste radacina de patrunjel

lena
Elena (lena) 27 ian 2012, 17:22

Nu pui, nu schimba mult aroma

danielasavu
danielasavu 27 ian 2012, 18:52

Nici nu mai stau pe ganduri ,acum ma si apuc s-o fac,arata foarte bine si cu siguranta va fi si foarte gustoasa...

 

giulygiorge
giulygiorge 28 ian 2012, 09:46

OK

camelia dobre
camelia dobre 17 feb 2012, 20:24

mi-a iesit o bunatate de ciorbitza

 

sara33
sara33 24 feb 2012, 11:03

buna!arata super!nu difera cu mult de cum fac eu ciorbele de burta si radauteana!in cea de burta fierb burta apoi o scot din zeama ei,rad morcovi si pisez usturoi,in zeama de la ciorbita pun otet,sarez intre timp prajesc putin morcovelul apoi pun la fiert cu zeama si usturoiul,dupa ce fierbe bine,le strecor,in zeama respectiva pun galbenusurile de ou frecate cu faina si smantana si apoi burta,apoi le mai las sa fiarba vreo 30min si apoi gata!servita cu patrunjel proaspat taiat de-asupra! si cea radauteana,mie imi place din pulpe de pui,iese mai gustoasa(dupa parerea mea),cureti bine pulpele,apoi le dezosezi si le pui la fiert,le spumuiesti bine apoi pui morcovel,telina si ceapa si le fierbi impreuna.le fel,dupa ce fierb le scoti,in zeama otet transparent nu din vin,sare,morcovel ras si prajit putin,usturoi.dupa ce fierb bine,strecuram si adaugam galbenusurile frecate cu faina si smantana,apoi carnea de pui si legumele(in aceasta ciorbita imi place sa le vad),dupa ce mai fierbe putin servita cu patrunjel proaspat pe deasupra si pofta buna!ciorbita de burta am invatat-o asa de cand am muncit la restaurant,dar p cea pe care o nnumesc eu radauteana am facut-o dupa ureke,eu mai improvizez din cand in cand!pupici tuturor gospodinelor!

Nota mea pentru reteta:
margot
margot 24 feb 2012, 16:33

E super ciorba, astazi o gatesc pentru a 3-a oara si deja pot sa zic ca sunt experta in  a o gati, curaj celor care inca nu s-au hotarat sa o gateasca, va asigur ca e o bunatate de ciorba!  Multumim Lena pentru toate retetele tale extraordinare! 

Nota mea pentru reteta:
synga
constanta afrem (synga) 07 apr 2012, 00:23

buna seara va salut din Anglia am intrat pe acest sait recomdat de nepoata din tara si tot ce am vazut este extra ordinar ,main abia astept sa pregatesc aceasta ciorba.Multumim pt aceste retete dom Lena.

bogdan marius
bogdan marius 01 mai 2012, 21:26

mie mi s-a branzit cand am pus zeama peste amestecul de lapte ou si smantana. nu imediat. dupa ce am pus a 2-a jumatate de zeama. poate trebuia sa o pun mai incet? un sfat, ceva? :))

 

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) 01 mai 2012, 21:43

Da Bogdan, trebuia sa pui mai incet si cate mai putin - si supa trebuia luata de pe foc atunci cand o turnai in oua smantana. In plus o pui sa fiarba la loc si doar o  lasi sa dea un clocot si opresti focul, ca tot se branzeste.

bogdan marius
bogdan marius 01 mai 2012, 22:44

ok, mersi de sfat.

Dianna
Diana Pascal (Dianna) 04 iun 2012, 22:26

O ciorba extrem de gustoasa !! Preferata mea !! Dar am avut o problma atunci cand am facut.o .. Am respectat pasii atunci cand am adaugat supa in amestecul de oua cu smantana si lapte si nu mi s.a branzit ciorbita, insa cand am pus.o pe foc, sa fiarba, a facut o spuma urata deasupra si nu mi.am putut explica de ce . Plus ca, nu am inteles de ce trebuie pus lapte, da o alta aroma/ textura ciorbei ? sau este de ajuns si smantana ? (Mentionez ca am facut.o pentru prima oara si totusi este o minunatie, yummmy )

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) 04 iun 2012, 22:33

Dianna, spuma poate sa faca - dar ciorba sa nu fiarba mult, doar incepe si opresti focul.

Lapte se pune pentru a mai lega smantana, altfel se branzeste repede.

Dianna
Diana Pascal (Dianna) 08 iun 2012, 22:29

Am inteles :D probabil am gresit si atunci cand am pus ciorbita in amestecul de oua, smantana si lapte pentru ca nu am pus decat 3 polonice, ar fi trebuit sa pun vreo 5-6 .. Data viitoare o sa.mi iasa mai bine 

paula mina
paula mina 25 iun 2012, 12:11

Buna ziua.....vreau sa fac si eu ciorba asta, dar vreau sa va intreb ceva... de la pui ce parti sa pun?

 

lena
Elena (lena) 25 iun 2012, 12:12

Orice parte ai prin frigider :)

paula mina
paula mina 25 iun 2012, 13:09

daca am numai piept de pui si cateva ciocanele are ceva?....va multumesc pt raspuns

 

roberth
roberth 16 sep 2012, 13:41

@Dianna, ideea este ca trebuie sa aduci smantana cu galbenusurile aproape de temperatura ciorbei. Daca ai in vedere acest lucru o sa sti exact cam cata zeama sa pui. Succes! 

Tania Meghega
Tania (Tania Meghega) 08 nov 2012, 14:54

E ciorba noastra preferata ce mai adaugam noi in plus e o lingurita de mujdei. pe scurt mmmmmmmmmmmm....................... ce de buna iese. 

Poza mea pentru reteta:
viky
viky 24 iun 2013, 14:52

se poate pune si smantana crema? nu am gasit dulce :( 

lena
Elena (lena) 24 iun 2013, 16:23

Da, merge si simpla.

tiki
tiki 09 sep 2013, 18:10

Foarte taarrrrreeeee. Buna rau. Ca sa fiti sigure ca nu se "taie dresatura", o faceti intr-un castronas si numai in farfuria fierbinte cand o serviti puneti cateva linguri. Eu am facut-o acuma normal, cum trebuie,dar am alte retete de ciorba la care fac asa, deoarece am pe cineva caruia nu-i place "dresatura". La fel si frunza de patrunjel o pun tot in farfurie, deoarece lasata mai mult in ciorba (sau alte preparate cu frunza), chiar si in frigider, se strica. Multumesc pentru tot. Succes pe mai departe.

 

 

.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lilia78
lilia78 10 oct 2013, 17:06

e minunata!!!! multumim Lena

cristi29
cristi29 11 oct 2013, 17:57

Foarte buna supa!Sunt barbat si mi-a iesit si mie!De abia astept sa vina sotia si soacra.Mersi de reteta P.S:Barbati nu va fie frica,nu e asa de greu

Poza mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) 11 oct 2013, 19:53

Esti tare Cristi! Spor la gatit in continuare si pofta buna

Corina Kitchen
Corina Kitchen 09 nov 2013, 10:10

Este o ciorba pe care  noi o gatim cu  placere si o mancam  rapid:)....Merita  incercata, nu o sa va para rau.

POFTA BUNA!

ps. Atasat este  rezultatul obtinut  si servit cu mujdei  d eusturoi, otet si ardei iute.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
superalis
superalis 11 nov 2013, 23:19

Super buna mi a iesit ciorbita ....o sa repet reteta cu siguranta....multumesc

Lauraaa
Lauraaa 23 dec 2013, 15:43

Delicioasa astazi am facut si eu 

Masha
Masha 31 dec 2013, 17:36

o ciorba speciala si delicioasa, mi-a reusit din prima, spre surpinderea mea .

Irina92
Irina (Irina92) 22 ian 2014, 16:42

Salut Lena. Am facut, dar la mine parca s a brinzit, nu e limpede.Oare o sa fie buna de mincat?

 

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) 22 ian 2014, 17:22

Da, sigur e buna de mancat, fara grija.

timotei
timotei 23 ian 2014, 00:14

Am facuto si eu dar eu mam temut sa adaug lamie la cît de buna era la gust dar in schimb am adaugat un pik de usturoi asa fac eu la toate supele cu smintina,foarte buna

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
RRaluca
RRaluca 24 ian 2014, 17:57

Buna. Pot folosi carne de curcan in locul celei de pui ? Se fierbe mai greu? 

Multumesc

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) 24 ian 2014, 23:59

Daca-i curcan din comert fierbe la fel ca si puiul.

RRaluca
RRaluca 25 ian 2014, 19:16

Am facut astazi aceasta ciorbita, cu carne de curcan, si a iesit un deliciu :). Tocmai buna sa ne incalzim pe viforul care este afara. Multumim pentru retetele tale minunate.

vulpea-roz
vulpea-roz 04 feb 2014, 09:49

Adevarata ciorba de la greci nu contine nici lapte, nici smantana, e dreasa cu un amestec de oua si lamaie, asa se si numeste: avgolemono. Si nu inteleg de ce multe gospodine fierb legumele atat de mult timp cand ele n-au nevoie de mai mult de jumatate de ora. Normal e sa se fiarba intai carnea, vreo jumatate de ora, dupa care se adauga legumele si se mai fierbe totul inca jumatate de ora.

Rahhella
Rahhella 23 apr 2014, 12:14

Am preparat aceasta ciorba si totusi la final sa imbranzit putin,putin.....este totusi foarte buna

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Patricia10
Patricia10 14 aug 2014, 12:01

ciorba aceasta se poate face si cu carne de rata caci cea de pui nu avem prin frigider

 

 

Patricia10
Patricia10 14 aug 2014, 12:03

te rog Lena un raspuns rapid caci vreau sa o fac acuma

 

 

lena
Elena (lena) 14 aug 2014, 13:10

Bineinteles, poti pune orice carne de pasare.

Tonea Simina
Simina Alexandra (Tonea Simina) 05 sep 2014, 23:30

A 3-a mea ciorba...si prima cu noroc. :D. A iesit destul de buna, zic eu..inca nu a mai gustat-o nimeni, o sa vad maine reactiile. Prima ciorba care am facut-o a fost de cartofi,,a iesit prea sarata (asta patesc daca nu gust mancarea), a 2-a a iesit fara gust..probabil am pus prea multa apa.

Dar am pus legumele (cartofi, morcovi, ceapa ,taiate mai marunt) din ciorba fara gust in ciorba asta si a iesit foarte buna. 

Dna Lena..ma simt foarte norocoasa ca v-am gasit retele, aici m-am apucat prima data de gatit. Multumiri

 

 

 

 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
AliceDam
AliceDam 07 ian 2015, 10:02

Buna dimineata, la multi ani ptr.2015 si un an minunat plin de sanatate, impliniri, realizari si multe bunatati !

In aceasta ciorbita se poate pune si bors ?

Multumesc!

 

lena
Elena (lena) 07 ian 2015, 14:11

Multumesc Alice!

Cred ca ai putea pune si bors, incearca.

Alina Heering
Alina Heering 19 ian 2015, 15:29

Suntem in faza de fierbere a carnei cu legume 😊 revin mai tarziu si cu poza 😘

tiki
tiki 19 ian 2015, 17:17
Alina, te rog da-mi si mie o farfurie, ca e atat de buna si eu nu am timp sa-mi fac. Multumesc. . Pupici.

Alina Heering
Alina Heering 19 ian 2015, 17:45

Carnea e tare 😭😭😭 am fiert o ora jumate si tot degeaba. Tiki poftim la masa 😊 sa stii ca am citit comentariile si se plangeau fetele ca se branzeste dar la mine chiar a iesit ffff buna.

Poza mea pentru reteta:
tiki
tiki 19 ian 2015, 21:31

Multumesc mult Alina. F. buna . Trebuia sa fierbi mai mult si precis se muia. Sa va fie de bine. Nici mie nu mi se branzeste, ai citit cum mai procedez eu. Pupici.

Alina Heering
Alina Heering 19 ian 2015, 22:22

Deci pot sa zic ca eu am mancat deja de 3 ori din ciorba si nu mai satur  extraordinar de buna! Lena iti multumesc din suflet ca existi,apreciez fff mult site-ul tau si sincer nu m-asi descurca in bucatarie fara ajutorul tau 😘 Tiki carnea am observat ca s-a mai inmuiat. Asta e,eu am papat si asa,mai am si ptr maine,vii? Iti ofer cu drag.

Gabri3lla
Gabriela (Gabri3lla) 09 feb 2015, 13:27

cel mai bun site de retete! Multumesc Lena pentru tot ce faci! mi a iesit o ciorba foarte gustoasa! retetele tale sunt foarte folositoare! Dumnezeu sa te binecuvanteze

Gabri3lla
Gabriela (Gabri3lla) 09 feb 2015, 13:31

am revenit si cu poza pentru dovada:)))

 

Poza mea pentru reteta:
Maggy
Maggy 14 feb 2015, 14:58

Extraordinar de buna. Multumesc mult! 

andreeamas
andreeamas 12 mar 2015, 17:28

Am si eu o problema cu ciorbele de orice fel,la sfarsit cand o iau de pe foc si se mai raceste un pic ,toate legumele mi se duc la fund si imi ramane deasupra asa apa chioara , avand asa un aspect urat unde gresesc ?daca ma putei ajuta cu un sfat.

Multumesc frumos1

 

lara.
lara. 07 apr 2015, 19:11

Buna draga Lena,

Abia astept Sa m ai incerc o reteta noua din multimea minunata de retete cu care ne incati cat de des poti. Sunt incantata si foarte fidela Seite-lui tau. Tot ce am facut pana acum chiar daca nu mi au iesit toate am fost foarte incantata de ideei le tale. Cu ocazia AStA iti multumesc. O mica intrbare la pasul 11 : dupa adaugarea smantanei cat timp se Mai lasa la fiert ? Multumesc te pup Laura

lara.
lara. 07 apr 2015, 19:18

P.S. Ai vre un tip ce as putea Face sa nu de branzeasca de Asta mi e Cel Mai teama 😁😁😁

lena
Elena (lena) 08 apr 2015, 10:02

Da, asa-i, chestia cu branzitul e cea mai neplacuta la aceasta reteta.

Dupa adaugarea smantanei eu las doar cat sa inceapa sa fiarba si opresc focul.

cristine23
cristine23 11 mai 2015, 16:29

imi place mult.. ce o fi daca pun si orez ? 

lena
Elena (lena) 12 mai 2015, 09:09

Va fi bine :)

Melinda A.
Melinda A. 15 mai 2015, 15:14

Azi am facut-o pt prima oara!!! A iesit delicioasa!!!

Insa am folosit doar pieptul de pui ( am sot  mai pretentios:)) ).

Multumesc!

 

 

Poza mea pentru reteta:
Mia-Fla
Mia-Fla 26 iun 2015, 21:11

La mine a fost totul ok cand am amestecat supa cu smantana si ouale, dar dupa ce am pus oala pe foc, se pare ca am lasat prea mult la fiert, ca sa branzit.

Si asa e delicioasa, am sa tin minte pe data viitoare sa o las sa dea doar un clocot la sfarsit.

Nota mea pentru reteta:
andrei ionut
andrei ionut 28 sep 2015, 13:51

Draga Lena :) iti multumesc pt acest site de retete .... de ceva vreme ( aprox. 3 ani ) urmaresc si execut retete recomandate de tine ..nu sunt expert in arta culinara , dar pana si mama si chiar prietena asteapta cu nerabdare sa prepar cate o surpriza :) astazi voi incerca sa schimb putin aerul in anglia cu miresme romanesti , si voi da startul la o oala magica de ciorbita de pui a la grec :) :) :) 

 

 

Carmen Nedelea
Carmen Nedelea 27 ian 2016, 14:03

Buna Lena, te rog spune-mi si mie, se poate pastra ciorba mai multe zile in frigider? pt ca mie imi iese mereu multa ciorba si maninc din ea mai multe zile. Oricum, ciorbe ca ale tale nu am mai intilnit, sint de vis. As dori sa o incerc si pe asta. Multumesc frumos

lena
Elena (lena) 27 ian 2016, 15:27

Si eu fac cantitati serioase de ciorba, minim 5 litri :)

Pe aceasta am terminat-o in 4 zile si a fost f.buna pana la ultima lingura, bineinteles tinuta la frigider, si incalzit din ea doar cate portii ai nevoie la masa.

Spor la treaba si multumesc mult de apreciere!

Edris
Edris 31 ian 2016, 14:53

Super buna supita !

Poza mea pentru reteta:
Korinna
Korinna 25 feb 2016, 13:32

Văd că toată lumea se plânge că ciorba se îmbrânzește cand toarnă amestecul de ouă și smântână în ciorbă.

TIPS: Se amestecă galbenușul cu smântâna, cât de multă doriți cu mixerul.Separat stoarceți o lămâie și apoi turnați puțin câte puțin în amestecul de ouă și smântână.Concomitent intercalați cu câte un polonic de ciorbiță fierbinte.Lămâia ajuta pentru a nu se îmbrânzi ulterior.Se toarnă puțin câte puțin  amestecul acesta în oală.Nu se lasă să fiarba mult.Doar să se aducă la temperatura de fierbere, pt ca oricum oul se încheaga instant la temperaturi ridicate..E un secret pe care-l știu de la un bucătar.

 

elenabordianu
elena bordianu (elenabordianu) 02 mar 2016, 12:51

am facut supa, nu s-a taiat la inceput, putin dupa incorporarea totala, buna la gust, considtenta, eu nu stiu daca a mai facut cineva cu carne de pirc, eu azi da  cu toate ca imi faceam griji, multumesc de idee  data viitoare fac cu o gainusa de casa.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Adiden
Adiden 12 mar 2016, 00:50

Buna Lena,daca folosesc doar piept de pui din comert cat trebuie sa las la fiert ?

Multumesc anticipat !

lena
Elena (lena) 12 mar 2016, 12:44

La fel o ora.

Ani raul
Ani raul 06 apr 2016, 03:46

Se poate pune piept de pui ?? Si cata cantitate ??va multumesc

lena
Elena (lena) 06 apr 2016, 12:13

Da, puteti, cred ca 2 piepti vor ajunge.

Balazs Iosif
Iosif Balazs (Balazs Iosif) 24 apr 2016, 21:11

Draga ELENA am si eu o intrebare,eu lucrez mereu pe portii mari 30 70 de portii intrebarea mea este de ex ptr 50 de portii am nevoie de cantitate mai mare de legume carne etc ceea ce ma intereseaza pe mine esre cantitatea de lapte si smantana incepand de la 30 de portii in sus a cate 150 ml portia MULTUMESC MULT

lena
Elena (lena) 27 apr 2016, 10:05

Aici in reteta sunt 5 litri de ciorba - daca numaram in portii, vreo 20(eu numar 250ml portia) portii medii de restaurant. Acasa eu pun numai ciorba la masa si in boluri de 500 ml.

Cand faceti cantitate mai mare mariti proportional toate ingredientele daca vreti sa aveti o ciorba consistenta si buna, la fel ouale si smantana.

Balazs Iosif
Iosif Balazs (Balazs Iosif) 28 apr 2016, 01:19

Multumesc mult