Reteta clasica de ardei umpluti, poate cu mici personalizari, dar eu cred ca sunt reusite. Foarte simplu de preparat, chiar si pentru incepatori.
Curatati, spalati si taiati marunt ceapa.
Apoi curatati, spalati si dati prin razatoare morcovii. Intr-o tigaie turnati putin ulei si puneti la calit ceapa si morcovii(se pun impreuna).
Cand se inmoaie usor legumele(nu trebuie sa fie rumene, doar sa lasa usor) se adauga pasta de tomate(sau cateva linguri de bulion de casa). Amestecati bine, mai lasati 2 min si stingeti focul.
Peste legume puneti orezul spalat.
Apoi adaugati carnea tocata, piper, sare, cimbru, alte mirodenii preferate si amestecati bine ca sa fie o compozitie omogena.
Pregatiti ardeii: spalati si curatati atent de cotor(iarna eu folosesc ardei congelati). Spalati foile de vita de vie si le opariti cu apa fiarta(iarna cumpar foi de vita de vie in saramura si le spal bine).
Umpleti ardeii cu compozitia de orez, carne si legume - le aranjati atent intr-o caratita de fonta sau ceaun. Printre ardei puneti bucatele de costita afumata si sarmalute facute din foile de vie.
Dupa ce ati umplut toti ardeii, umpleti spatiile goale intre ei si stratul superior tot din sarmalute - se vor fierbe mai bine, nu va iesi umplutura din ardei. Daca nu vreti sa va complicati cu sarmalele de vita de vie, puteti sa nu puneti.
Peste sarmale turnati rosii cubulete, aranjati firele de marar verde(sau uscat).
Turnati apa clocotita, atat cat sa acopere sarmalele si puneti la fiert 1 ora la foc mediu si 1 ora la foc foarte mic(se coc si sunt mult mai bune).
Dupa ce s-au copt bine, le lasati putin sa se racoreasca, le serviti calde cu smantana si bucatelele mici de costita.
Pofta Buna!
Adauga comentariu nou
Te rog sa selectezi fisierul pentru upload
Comentarii existente
si asta trebuie incercata
foarte buna reteta tot timpu ne ajuti cu retete clasice nu te lasa ajutane in continuare
reteta asta o fac in VAS ROMAN si iese delicioasa..............mai combin asa: ardei, rosii, dovlecei,toate umplute si sarmalute in foi de vita
da intotdeauna mancarea gatita in vas roman este cea mai buna si gatita la cuptor e delicioasa
Ardeiul umplut se acopera cu o felie mare de rosie pentru a nu se usca compozitia. Eu fierb ardeii in oala sub presiune in putina apa, cam 150 ml. Cand sunt gata raman doar cu un sos dulce, de la ardeii fierti si de la rosiile cubulete (pe care el pun si eu).
baietelului meu ii plac enorm ardeii umpluti. de data aceasta i-am pregatit dupa reteta ta, in combinatie cu sarmalute din foaie de vita. au iesit deliciosi.
felicitari, Lena!
azi fac si eu ardei umpluti dar din pacate fara sarmalute ca nu am foi de vita aici unde sunt eu si nici nu am gasit in magazine la spanioli asa ca fara....si eu ii fierb la foc intai dar spre final imi place sa ii bag la cuptor sa se rumenesca putin...mmmmm si cu "smantana "(ca la noi in tara nu este ,dar am inlocuit-0 cu un iaurt mai gros).sper vreodata sa pot face si eu reteta ta intreaga si cu sarmale ,poate cand voi ajunge in tara .va pupic dulceeee
Foarte buni ardeii umpluti, nu am incercat asa si cu sarmalute, dar este o idee buna, 2 in 1