http://www.lalena.ro/forum/index.php Sat, 11 Sep 2010 03:04:19 +0300 Phorum 5.2.9 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,283,285#msg-285 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,283,285#msg-285 lena Reteta ta Fri, 10 Sep 2010 14:14:01 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,283,284#msg-284 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,283,284#msg-284

Avem nevoie de:

11 oua
680 g zahar
praf de copt
amoniu pt prajituri
50 g faina
2 linguri de cacao
1 pachet de unt
1 l frisca
1 lamaie


Blat:

5 galbenusuri se freaca cu 180 g de zahar, se adauga 1/2 praf de copt + 1 varf de cutit de amoniac pentru prajituri stinse in zeama de la o jumatate de lamaie.

Se pun 50 g faina.

Se bat cele 5 albusuri spuma tare.

Se adauga peste compozitia de galbenusuri.

Tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se baga la cuptor.

Bezea:

Intre timp se bat 6 albusuri spuma tare si se adauga 300 g zahar tos; se pun peste blatul pe jumatate copt.

Crema:

6 galbenusuri se amesteca cu 200 g zahar si 2 linguri de cacao.

Se fierb la bain marine. Se raceste si se adauga untul. Se intinde peste bezeaua de albus rece.

Mie mi-a crescut cam mult bezeaua si am mai tasat-o un pic.

Deasupra se pune frisca batuta cu 3 linguri de zahar si 2-3 pliculete cu zahar vanilat, sau dupa gust.




Foi de napolitan umplute cu nuca

Avem nevoie de:
-2 foi de napolitane
Crema:
-200gr nuca
-100 gr zahar
-4 galbenusuri
-250 gr unt

Caramel:
-200gr zahar

Cum procedam:

Strivim nuca cu suciotarea sau macinam doar o parte si o parte o rupem bucatele.

Se topeste untul in cratita,la bain marie apoi se adauga zaharul si urmeaza galbenusele. Se amesteca totul bine pana se ingroasa.Se adauga nuca si lasam deoaprte.

Topim 200 g zahar in alta oala si turnam peste compozitia cu nuca, amestecand bine. Ea se va ingrosa treptat. Asa fierbine o punem pe o foaie de napolitan apoi peste punem repede ce-a de-a doua foaie de napolitan si PRESAM BINE.

Putem pune ceva greutate peste, punem o tava si peste punem ceva greu: un borcan cu ceva sau vedeti voi!











Prajitura Ana

Blatul este unul de la Krem a la krem adica:
-6 oua
-6 linguri zahar
-1 plic creme ole
Se bat albusurile apoi se adauga zaharul dupa care se aduaga pe rand cate un galbenus pana le terminam. La sfarsit punem plicul de cioco, creme ole si mai amestecam cu mixerul 15 secunde. Se coace in cuptorul preincalzit 25 minute.
Crema:
-1 ciocolata de 100 g amaruie
-300 ml frisca lichida
-inca 300 ml de frisca lichida (la sfarsit)

Se rupe cioco in frisca si se pune pe foc, apoi se amesteca pana se topeste toata cicolata. se da la rece, la frigider (la mine 3 ore) la altii 24 ore sau mai putin. Ea trebuie sa fie tare.
Se baga mixerul in ea si se amesteca turnand treptat cealalta parte de frisca, adica 300 ml, pe rand. Deci turnam frisca putin, amestecam cu mixerul si tot asa pana terminam toata comp. de 300 ml.

Peste blatul racit se pune spuma asta ganache apoi se pune o glazura de cioco de care vreti voi, eu am folosit una dr. otker la rece.
Deasupra am pus cicolata speciala de prajituri alba bucatele.








Prajitura Fantasia di Brownies

Ingrediente blat alb:
- 60 g unt
- coaja rasa de la 1 portocala
- 185 g branza de vaci
- 60 g zahar
- 2 oua
- 30 g faina
Mixam bine: oua + zahar +
coaja de portocala + unt + branza de vaci +
faina...am adaugat si un finesse de portocale, pentru mai multa aroma
Ingrediente blat ciocolata:
- 185 g ciocolata
- 45 g unt
- 2 oua
- 185 g zahar
- 60 g faina
- 2 lingurite drojdie uscata

Am pus si eu ce ciocolata aveam prin casa, pe care am topit-o pe baie de abur

adaugam untul si lasam sa se racoreasca, intre timp mixam ouale + zahar

apoi adaugam ciocolata + faina, in care am amestecat si drojdia

si turnam in tava, primul blat de ciocolata (aici mi-am dat seama ca-mi trebuia o tava de dimensiuni mai mici, dar era prea tarziu ) + blatul alb si cu o furculita ne jucam prin tava, ca sa imbinam culorile - eu m-am jucat cam putin, asa ca sfatul meu e sa insistati, ca sa se marmoreze frumos. Si la cuptor cu ea, pana se rumeneste usor deasupra]]> claudia1976 Reteta ta Thu, 09 Sep 2010 21:57:42 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,283,283#msg-283 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,283,283#msg-283 claudia1976 Reteta ta Thu, 09 Sep 2010 21:55:41 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,281,282#msg-282 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,281,282#msg-282 lena Cereri retete culinare Wed, 08 Sep 2010 14:29:45 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,281,281#msg-281 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,281,281#msg-281 lacra06 Cereri retete culinare Wed, 08 Sep 2010 12:25:36 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,280#msg-280 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,280#msg-280
Arata f.bine, nota 10.:)-D]]> lena Reteta ta Mon, 06 Sep 2010 16:57:56 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,279#msg-279 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,279#msg-279
Toate cele bune si o saptamana frumoasa!:)]]> MariaP Reteta ta Mon, 06 Sep 2010 16:40:45 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?10,23,278#msg-278 http://www.lalena.ro/forum/read.php?10,23,278#msg-278
O seara buna.]]> lena Pareri despre LaLena.ro Sun, 05 Sep 2010 20:19:39 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,277,277#msg-277 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,277,277#msg-277 de obicei dupa ce pun cacaua mi se lasa aluatul:(...va multumesc si daca a-ti putea sa imi spuneti si mie secretul v-as fi reconoscatoare.]]> ursachi Clubul moldovencelor Sun, 05 Sep 2010 14:38:56 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?10,23,276#msg-276 http://www.lalena.ro/forum/read.php?10,23,276#msg-276 Buna situl este fain imi place mult dar ma deranjeaza ca primesc des informatii in posta as vrea sa ma dezabonez de la scrisori
eu si asa ori de cite ori am nevoie consult situl
ms mult]]> doinik Pareri despre LaLena.ro Sun, 05 Sep 2010 14:02:02 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,275#msg-275 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,275#msg-275
Ma gandeam si eu sa incerc anul asta castravetii cu Pikant Fix, daca nu gasesc nici o reteta portrivita.

Da, sa stii ca astia de pe site sunt castraveti murati, doar ca tinmai bine pt ca sunt conservati. Sunt f.buni, respecta instructiunile si totul va fi bine.

Week-end placut!:)-D]]> lena Reteta ta Sat, 04 Sep 2010 23:51:22 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,274#msg-274 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,274#msg-274
Scuze, ieri n-am reusit sa-ti mai raspund. Sa le luam pe rand:

Vinetele le coc pe aragaz (am copt o singura data la cuptor si nu mi-au placut, nici nu le-am folosit la zacusca, am facut o salata din ele; nu stiu, mie imi plac mai mult coapte pe aragaz, au alt gust, alta consistenta, la cuptor parca-s fierte/oparite, isi pierd mult din savoare).

Ardeii ii coc tot pe aragaz, fie in niste tigai mai vechi, mai uzate (le "captusesc" cu un strat de sare grunjoasa, apoi pun in ele ardeii), fie pe o bucata de tabla, tot asa, pun pe ea niste sare.

Legat de castravetii in otet, am incercat pana acum mai multe retete, dar, sincer, n-am gasit vreuna care sa-mi placa 100% (ma refer la cele fara conservant, doar cu otet si zahar), asa ca am luat o pauza de la experimente... De vreo cativa ani pun catravetii cu Pikant Fix (dulce-acrisor)/Dr. Oetker, conform indicatiilor de pe plic (la proportii ma refer, pentru ca in lichid, la fiert, mai adaug boabe de piper si mustar). In borcane eu pun rondele de ceapa, morcov taiat feliute, de lungimea castravetilor, feliute de hrean, bete de marar uscat si, uneori, usturoi, apoi torn lichidul fierbinte peste, capsez si gata.
Am vazut o reteta faina la tine, una fara otet si tare imi face cu ochiul. Cred ca saptamana viitoare am sa-mi iau ce-mi trebuie si am sa fac si eu cateva borcane. Daca am retinut bine, conservati asa, castravetii fara probleme peste iarna, nu?

Pupici!
O zi frumoasa iti doresc si un sfarsit de saptamana minunat!]]> MariaP Reteta ta Sat, 04 Sep 2010 10:01:08 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,273#msg-273 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,273#msg-273 Vreau sa te intreb doar, vinetele si ardeii ii coci pe aragaz? sau la cuptor?
Si inca ceva, daca ai vreo reteta buna si verificata de castraveti in otet, sa fie un pic dulci, acrisori.

Te pup, si multumesc pentru activitatea pe site.
Lena]]> lena Reteta ta Fri, 03 Sep 2010 19:26:29 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,272#msg-272 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,272,272#msg-272
Ingrediente :
- 9 kg vinete,
- 2 kg ardei capia,
- 4 kg rosii,
- 3-4 cepe mari,
- 750 ml ulei,
- sare, foi de dafin, piper (si boabe, si macinat, dupa gust),
- conservant.

Mod de preparare:
Vinetele si ardeii se coc, se curata si se lasa la scurs.
Rosiile se taie si se curata de cotor, apoi se trec printr-o masina de tocat prevazuta cu un dispozitiv special pentru a separa semintele si coaja de pulpa, iar sucul rezultat se pune la fiert. Se spumeaza cand e cazul, iar cand incepe sa scada, se adauga zahar si sare, dupa gust.
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit.
Vinetele se toaca sau se dau prin masina de tocat (eu le-am tocat cu cutitul), ardeii se taie bucatele mici (unii ii dau prin masina, mie imi place sa-i simt asa... mai marisori, motiv pentru care-i tai ). Se amesteca toate ingredientele si se pune amestecul pe foc (se amesteca destul de des ca sa nu se prinda) .
Spre sfarsit se pun: sarea, piperul si foile de dafin, dupa gust, si, pentru siguranta, putin conservant (eu, intr-un an am uitat sa pun si zacusca a stat foarte bine).
Pe foc am tinut amestecul 1 ora, apoi am bagat borcanele intr-o tava sa se incinga, apoi le-am scos si le-am umplut cu zacusca, dupa care, fara capace, le-am pus pe o tava si le-am introdus pentru 1/2 de ora in cuptor. Cand au fost gata, le-am scos, le-am pus capacele si le-am acoperit cu o patura ( se lasa asa pana se racesc). A iesit delicioasa!

P.S. Mi-au iesit din ingredientele de mai sus 16 borcanele de 400 g.]]> MariaP Reteta ta Fri, 03 Sep 2010 17:13:37 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,18,271#msg-271 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,18,271#msg-271 Lavi Clubul moldovencelor Wed, 01 Sep 2010 12:19:10 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,270,270#msg-270 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,270,270#msg-270
Mavi1962 (29 august 2010, 14:44)

Pot spune ca am visat reteta; nu stiu dak ea exista, dar chiar in noaptea asta am visat-o. Este vorba despre, asa am "botezat-o" eu, Bulgarasi de mamaliguta in smantana, umpluti cu carne, la cuptor". Reteta: se face mamaliguta, putin mai moale pentru ca sa se poata modela, si, cu ea asa calduta, se fac bulgarasi pe care ii umplem cu carne tocata. Carnea tocata trebuie sa fie preparata cam ca la lasagña (in tigaie se pune ceapa tocata, putin usturoi, ardei gras, o rosie tocata, patrunjel, dupa care, dupa ce toate astea s-au calit, se adauga carnea in care am pus putina sare - dupa gust-, si piper). Facem bulgarasii bine, bine, cu carnea inauntru, ii asezam intr-un vas yena sau o tava ceva mai inalta, pe fundul caruia am pus putin ulei sau l-am tapetat cu margarina, amestecam smantana cu putin lapte - pentru ca sa se formeze ca un sos -, punem in "motul" fiecarui bulgaras putina margarina/unt si le dam la cuptor, pana ce bulgarasii devin putin mai aurii. M-am gandit k, la fel de bine, se pot face si cu sos, cam ca cel de la tocanita taraneasca, cu putina afumatura. Am sa probez "visul" cat de curand si sper ca, cred ca, este ceva foarte bun. Ce vedeti rau? Probati si voi si astept raspunsul pe LaLena.ro. Imi pare rau ca nu am poze, o sa fac. Mavi1962]]> lena Reteta ta Sun, 29 Aug 2010 21:30:12 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,269#msg-269 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,269#msg-269 lena_r12@yahoo.com]]> lenor Util la bucatarie Sun, 08 Aug 2010 19:04:44 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,150,268#msg-268 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,150,268#msg-268 alexandra12 Reteta ta Wed, 04 Aug 2010 14:20:18 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,150,267#msg-267 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,150,267#msg-267 mari cica Reteta ta Sun, 25 Jul 2010 11:25:40 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,18,266#msg-266 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,18,266#msg-266 nona Clubul moldovencelor Thu, 10 Jun 2010 09:46:33 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,28,265#msg-265 http://www.lalena.ro/forum/read.php?6,28,265#msg-265 de sarbatori si nu numai fac ori ciorba de burta ori ciorba radauteana
cea din urma este extraordinar de buna si gustoasa
sotul meu o prefera mult ! cine doreste reteta sa-mi lase mesaj!]]> nona Reteta ta Thu, 10 Jun 2010 09:38:52 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,264#msg-264 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,264#msg-264 lena Util la bucatarie Sat, 22 May 2010 21:34:43 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,263#msg-263 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,263#msg-263 anita Util la bucatarie Sat, 22 May 2010 20:16:48 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,262#msg-262 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,262#msg-262 lena Cereri retete culinare Fri, 21 May 2010 09:38:16 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,261#msg-261 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,261#msg-261 anita Cereri retete culinare Thu, 20 May 2010 19:01:30 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,260#msg-260 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,260#msg-260 lena Cereri retete culinare Wed, 19 May 2010 09:23:02 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,259#msg-259 http://www.lalena.ro/forum/read.php?7,259,259#msg-259 anita Cereri retete culinare Tue, 18 May 2010 23:01:39 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,18,258#msg-258 http://www.lalena.ro/forum/read.php?11,18,258#msg-258 O primavara frumoasa !
[attachment 25 Spring_Tulips.jpg]]]> gabriela29sv Clubul moldovencelor Fri, 07 May 2010 10:43:19 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,257#msg-257 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,257#msg-257 Una Util la bucatarie Thu, 06 May 2010 00:26:38 +0300 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,256#msg-256 http://www.lalena.ro/forum/read.php?9,21,256#msg-256
Vasele de sticla se folosesc la fel ca si cele normale, il ungi cu ulei sau ce vrei tu, torni aluatul sau pui mancarea pt gatit si pui la cuptor la temperatura normala de copt. Nu-ti face griji tine foarte bine, se strica doar daca o scapi jos(:P)]]> lena Util la bucatarie Tue, 04 May 2010 21:21:21 +0300