Mousse au Chocolat

Un desert clasic, simplu dar fenomenal - desi stiam si il vedeam peste tot nu am incercat niciodata sa-l fac si nici nu l-am gustat. L-am facut acum pentru ca vroiam sa incerc ceva cu lichiorul Cointreau achizitionat de curand.

Despre gust - are o textura matasoasa, unge pe suflet si va pare rau ca se termina repede. Pe mine m-a surprins textura, gustul si aroma - deja il repet periodic cand vreau ceva simplu, rapid dar si deosebit, mai rafinat. Un mare plus a retetei este ca nu contine grasimi multe(doar cele din untul de cacao), relativ putin zahar - dar un minus - ca sunt oua crude. Pentru mine nu este o problema, cat sunt din sursa sigura, dar se pot inlocui cu oua de prepelita.

Am inteles ca mai sunt retete de acest tip fara oua, inca nu am gasit una care sa ma tenteze, dar va promit ca nu ma opresc din cautari si teste.

Ingrediente

Ciocolata neagra
150 g
Oua
3 buc
Apa
2 linguri
Lichior/coniac/brandy
2 linguri
optional - eu am folosit lichior de portocale Cointreau
Sare
0.25 lingurite
un varf de lingurita
Zahar
50 g
Scortisoara
0.5 lingurite
optional - eu nu am pus

Pasi de urmat

1

Ciocolata se rupe bucatele si o topiti la baie de aburi sau microunde.

2

Amestecati, sa fie textura uniforma si o lasati la o parte.

3

Separati albusurile de galbenusuri in 2 boluri diferite.

4

Albusurile le bateti spuma cu putina sare - dupa ce s-au batut bine adaugati cate putin zaharul.

5

La galbenusuri adaugati ciocolata topita, amestecati bine cu mixerul.

6

Turnati cele 2 linguri de apa...

7

...si lichiorul(daca il puneti) - amestecati bine cu mixerul.

8

Adaugati compozitia de ciocolata la cea de albusuri si amestecati usor cu miscari de sus in jos.

9

Trebuie sa fie uniforma si neteda.

10

O turnati in pahare si boluri de servit, acoperiti cu folie de plastic si puneti la frigider pentru minim 1 ora.

11

Dupa ce sta la frigider se intareste si o puteti servi cu putina frisca batuta deasupra sau cu un pic de dulceata - la mine a fost zmeura.

Am observat ca are o culoare mai inchisa daca folosesc ciocolata neagra mai de calitate, la gust nu este mare diferenta.

Pofta Buna!

Cantitate: 500 mililitri (5-6 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
Publicata:
Nota: 5 (5 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 20

timotei
timotei 07 dec 2016, 06:36

Lena s-a primit cam lichid desertul acesta , sa pun data viitoare cu un ou mai putin? 

Poza mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) timotei 07 dec 2016, 07:36

Nu s-a intarit dupa racire?

timotei
timotei Elena (lena) 07 dec 2016, 08:27

Aproape deloc si avea multe gauri , parca era si un pik asa mai putin "light " cind il mincam.

lena
Elena (lena) timotei 07 dec 2016, 09:08

Ai putea pune si cu 1 ou mai putin, dar schimba si ciocolata. Cu grija de amestecat ciocolata si albusurile, sa se tina bezeaua.

Laura Balaura
Laura Balaura 15 sep 2016, 15:58

Uf, azi ori mi-a sprit o pisică neagră prin față și n-am observat, sau am trecut pe sub vreo scară sau cine știe ce-am făcut că parcă-mi merg toate anapoda :)) După ce am rupt coada la mașina de tocat roșii pentru bulion, m-am apucat să-mi fac un desert să mă mai consolez  (spuma asta de ciocolată părea consolarea perfectă), dar nu știu ce prostioară am făcut de mi s-a coagulat ciocolata cam tare și nu s-a amestecat uniform în compoziția finală. Numai uniformă și netedă nu e, de fapt e neuniformă și plină de cocoloașe :))) Chiar și așa, are un gust diviiiiin :D Poate iese mai bine data viitoare și poate îmi dau și eu seama cu ce am greșit :))))

Am topit ciocolată Heidi 85% cacao pe baie marină și apoi am răcorit-o puțin, că era fierbinte și mi-a fost frică să nu se facă oul omletă. Oare asta să fie problema? Am pus chiar mai mult de 2 linguri de apă, dar nu a ieșit lichidă compoziția, ca în imagine, ci mai degrabă era ca un boț de ciocolată moale care s-a strâns în mijlocul bolului (nici măcar nu murdărea pereții bolului).

Oricum ar fi, mi-am făcut pofta de dulce pe azi :D Nu știu dacă mai fac curând rețeta asta, pentru că e absolut delicioasă, dar noi ne dorim un bebe și din ce am înțeles nu voi avea voie ouă crude și la cât e de bună eu nu mă pot abține :))) Iar fără ouă nu cred că este vreo variantă la fel de bună :) 

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Laura Balaura 16 sep 2016, 12:13

Hmm, cred ca a fost ceva cu ciocolata(incearca ceva cu 55-60%), eu zic sa folosesti alta. Poti sa iei ceva mai simplu - Poiana, Primola si vezi cum iese.

Ref la oua, fara grija poti face cu oua de prepelita, cred ca 10 ar merge aici si toata sarcina va alintati cu bebe impreuna :) Multa sanatate si bafta!

CristiAna Tcaciuc
CristiAna Tcaciuc 02 sep 2015, 05:57

Super super super ! Ai talent Lenuta si inspiri curaj chiar unui bucatar incepator sarmanel si fricos ca mine ! Am curaj mereu sa incerc chiar si recete mai dificile de ale tale !Am pus licior de capsunele gustosele !

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Alina Heering
Alina Heering 04 nov 2014, 21:42

Sanatate tie si bebeluse sa va traiasca si sa fiti mandri de comoara voastra!  Si muuuult laptic in continuare. Sa stii ca voi astepta reteta ta cu ciorba de varza creata,nu fac pana nu o postezi tu ptr ca retele tale sant delicioase! O seara faina 

lena
Elena (lena) 04 nov 2014, 11:48

Buna Alina,

Multumesc pt apreciere si ma bucur tare ca va plac retetele.

Din pacate acum sunt sunt perioada de alaptare a bebelusei noastre si inca o bucata de timp mare nu pot face mancaruri cu varza, dar voi avea in vedere :)

Alina Heering
Alina Heering 03 nov 2014, 15:04

ffff bun! e o delicatesa.Credeti-ma, nu am pus cognac si scortisoara! E rafinat si fara! incercati cu incredere.Lena doresc sa te intreb daca ai facut sau vei face o ciorba de varza creata cu carne de vita :D asi vrea sa fac dar nu stiu cum se face si nu gasesc nici o reteta care sa ma convinga sa o fac.Lena te pupacesc dulce si iti multumesc ptr retele tale delicioase.

Nota mea pentru reteta:
taniulya
taniulya 07 iul 2014, 23:44

Lena, ce parere ai daca pun compozitia in masina de inghetata? Va iesi ceva bun sau daca contine albusuri, nu prea, ca am mai facut inghetata si toate retetele contineau doar galbenusuri? Merci 

lena
Elena (lena) taniulya 08 iul 2014, 00:09

Cred ca va iesi bine, puteti incerca o cantitate mica.

Sasha
Sasha 06 dec 2013, 15:01

Lena, te rog daca ai si o reteta de mousse de ciocolata alba incercata de tine?

Sasha
Sasha 01 nov 2013, 09:10

Multumesc Lena ca existi si ne daruiesti din ideile tale stralucite, sau culese de la altii cu multa grija si puse in practica cu iscusinta, astfel incat si noi, cele care nu avem suficient timp si experienta in ale bucatariei sa-i putem surprinde pe cei dragi cu ceva fin, gustos si facut in casa. Iata si dovada.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
OannaD91
OannaD91 29 oct 2013, 22:11

Am facut reteta imediat ce am vazut ca ai postat-o! E geniala..a iesit perfect! Mai buna decat cea din comert. 

Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile