Galuste cu prune (Gomboti)

Am ajuns si eu sa fac reteta de galuste sau gomboti cu prune, demult planific si acum i-a venit randul. Am gasit prune potrivit de mici, s-au aliniat si toate "stelele" perfect cu copiii si casa, sa am timp pentru a lucra la reteta.

Ne-au placut la toti, va recomand sa le incercati neaparat, si cu alte fructe cand nu este sezon de prune. Eram putin sceptica la aluat, dar nu se simtea deloc gustul si textura de cartofi, doar ca este foarte fin si fraged.

Data viitoare cand repet reteta de galuste cu prune le voi face din sferturi de fructe, sa fie de o singura inghititura, asa cred ca se va simti mai uniform gustul de prune cu aluat si pesmetul aromat.

Ingrediente

Piure de cartofi
500 g
cum am facut piureul vedeti pasul 1
Faina alba
125 g
+ inca putin pentru a lucra aluatul
Oua
1 buc
Ulei de floarea soarelui
0.5 linguri
Prune
1 kg
alegeti prune cat mai mici, ale mele au fost medii
Zahar
9 linguri
Scortisoara
1 lingurite
Unt
50 g
Pesmet
150 g

Pasi de urmat

1

Piureul de cartofi il puteti face in mai multe feluri, cel mai bine ar fi sa coaceti cartofii si sa-i scobiti de miez.

Eu am facut si mai simplu, i-am fiert fara coaja, apoi imediat cum sunt gata am scurs toata apa din ei si i-am pisat asa fierbinti.

Se lasa la racit, se pot face si cu 1-2 zile inainte apoi pastrati la frigider.

2

Apoi ne ocupam de prune, se spala bine, se taie cu un cutit pana la mijloc, si se scoate atent samburele.

Daca sunt prunele mici le lasati intregi in galuste, daca sunt mai mari le taiati bucati potrivite.

3

Presarati 3 linguri de zahar peste prune si 1 lingurita de scortisoara, lasati la o parte.

4

Acum, intr-o tigaie topiti untul, adaugati pesmetul si amestecati bine si periodic pana se rumeneste frumos.

5

Cand e suficient de rumenit, inchideti focul, adaugati zaharul si optional putina vanilie, esenta, pudra sau seminte.

6

Dupa toate astea ne apucam sa facem aluatul pt galuste.

Eu chiar am cantarit 500g de piure, ce a ramas l-am folosit ca garnitura pt alta mancare.

Puneti peste cartofi oul si uleiul, un pic de sare.

7

Adaugati faina si amestecati bine cu mainile. Va iesi un aluat mai lipicios si moale, dar nu adaugati mai multa faina, altfel galustele nu vor fi fragede.

8

Il scoateti pe masa presarata cu faina si il framantati f.putin, doar sa-l uniformizati. Va ajutati cu putina faina sa nu se lipeasca de masa.

9

Apoi il taiati bucati potrivite, cam cat o nuca mai mare. Dar aici depinde de cum aveti prunele, intregi sau bucati.

Veti vedea atunci cand incepeti sa formati galustele(chiar faceti una de proba) cam cat de mari sa fie bucatile de aluat.

10

Deci, va presarati mainile cu faina, luati o bucata de aluat si il aplatizati pe palma.

Daca aveti pruna intreaga o puneti cu taietura in jos pe aluat si lipiti marginile asa ca sa o acoperiti complet.

11

Cam asa ceva. O mai uniformizati putin in palma, sa fie ca o bila neteda.

12

Din aceste cantitati am facut 18 galuste de marime medie, le-am aranjat pe masa presarata cu faina.

13

Puneti o cratita cu apa la foc(o puteti pune in timp ce modelati galustele), sa fie cratita cam pe jumate cu apa.

Cand incepe sa fiarba adaugati in apa 3 linguri de zahar, daca vreti sa fi gombotii mai dulci.

14

Cand apa incepe sa fiarba, faceti focul mic si puneti gombotii la fiert.

La inceput se duc la fund apoi se ridica la suprafata, daca se lipesc de fundul cratitei scuturati usor aceasta sau ii dezlipiti atent cu o spatula.

Lasati sa fiarba incet 10-15 minute, depinde cat de fierte vreti sa fie prunele. Le puteti lasa si 5 minute, dar prunele vor fi un pic mai crude.

Eu am fiert galustele in 2 ture, cate 9 la o fierbere, in cratita cu volum de 5 litri.

15

Dupa ce au fiert le puneti direct in tigaia cu pesmet si le tavaliti pe toata partile.

16

Le serviti calde sau reci, mie mi-au placut mai mult reci, dar depinde de preferinte.

Pofta Buna!

Cantitate: 700 grame (18-20 bucati)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 120 min
Publicata:
Nota: 5 (5 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 24

MonicaRadu454
Monica Radu (MonicaRadu454) 05 nov 2016, 16:34

Doamna Elena,se pot inlocui prunele si cu alte fructe?

lena
Elena (lena) Monica Radu (MonicaRadu454) 07 nov 2016, 09:44

Bineinteles!

Mihafri
Mihafri 15 mar 2016, 08:50

Ok multumesc mult

lena
Elena (lena) 12 mar 2016, 12:46

Am luat prune simple din piata, nu am ales un soi anume, diar sa fie mai mici.

tiki
tiki 24 sep 2015, 09:25

Buna. Asa de rau imi pare ca nu am pozat pas cu pas aceasta reteta. (O am pe cea normala si pe cea de zacusca, dar nu ajund nicicum).  Aseara tarziu am spus hai s-o fac din caietul meu ingalbenit (reteta de la bunica),ca nu am facut-o niciodata. Si eram sceptica din cale-afara. Mai in bataie de joc m-am apucat fiind si mai simpla. Bunica gatea bine. Deci sunt GALUSTE CU PRUNE FARA CARTOFI. Aluatul se lucreaza mai usor (nu chiar de tot),si merge mai repede. Bunica zice ca-s ma iok .calde. (ea nu zicea ok.:)) ). Adevarat, erau asa de moi aseara, dar ai dimi.tot bune, moi, adica mai moi ca cele cu cartofi vreau sa zic. La gust -sincer- nu  am simtit nici o diferenta. Astea sunt galustele mele. N-as fi crezut sa fie asa bune. Pupici.

Poza mea pentru reteta:
marierbivora
Circiu Mariana (marierbivora) 10 sep 2015, 20:46

In sfarsit am reusit sa realizez si eu cativa gomboti sa fie si aspectuosi si buni. Am avut 460 gr. de piure din cartofi copti (atat au cantarit 3 cartofi mari), 125 grame de amestec de faina si gris (2 linguri de gris restul faina) si in loc sa pun un ou intreg, am preferat sa pun doua galbenusuri. (Ouale mele contineau prea mult albus). Prunele mele au fost mici si am scos samburele in asa fel incat sa ramana cat mai intregi. Am bagat in interior un pic de zahar ameastecat cu un praf de scortisoara. Undeva am citit ca daca ai in casa visine din visinata sa bagi in pruna.., va fi magnific, apropo de tipsuri. Mereu am zis ca nu mai fac niciodata Galuste cu prune si cand vine toamna nu ma pot abtine si uit ce-am zis acum un an... Va pup si va doresc multa rabdare si spor.

Poza mea pentru reteta:
ianadeea
Andreea (ianadeea) 07 sep 2015, 11:31

Ciao Lena. E de apreciat ca mai poti face atatea retete gustoase cu bebe mic prin preajma, al meu are 1 an si 3 luni, si nu prea mai am timp de gatit si prajiturit, decat iute, si strict la obiect. Acestea fiind spuse, i-am printat aceasta reteta matusei mele, care zicea ca ei ii ies vesnic imprasitate galustele cu prune, si , intr-adevar, i-au iesit ceva mai bine cu ajutorul retetei tale. A pus fructoza in loc de zahar, au iesit f. putin dulci, dar asa i-am putut da si puiului meu sa pape. Reteta minunata, chiar primisem niste prune eco, nestropite. Te pupic.

Nota mea pentru reteta:
nicma
nicma 05 sep 2015, 21:24

Perfecti! Cea mai buna reteta de Gomboti! Compozitia din piure nu s-a dezintegrat in apa dupa 15 min de fierbere si sunt foarte fragezi.

Am facut o mica mofdificare, pesmetul l-am prajit numai cu zahar.

  

Nota mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 05 sep 2015, 16:04

Si mama face reteta asta! Ultima data am ajutat si eu!:D Mama da cartofii fierti si raciti prin masina de tocat carne, nu pune deloc ulei in compozitie, prajeste pesmetul in ulei si pune sare (nu zahar) in apa in care ii fierbe. In plus, pune doar jumatate de pruna intr-un gombotel Oricum eu o scot si mananc doar aluatul.:D Si dupa ce ii scoate din apa in care au fiert ii trece printr-un jet de apa, apoi ii tavaleste prin pesmet.Si ii face mai marisori. Va arat o poza (cand reusesc sa o atasez).

Nota mea pentru reteta:
Mitza
Mitza 04 sep 2015, 19:41

Imi plac mult galustele cu prune,eu nu am facut niciodata pentru ca nu reusesc aluatul;ma multumesc sa le privesc la voi!!

Nota mea pentru reteta:
tiki
tiki 03 sep 2015, 07:59

Buna. Ee. Lena a mea e mai simpla, nici un pont in plus, poate-n minus. Eu am fost mirata deoarece chiar acuma vroiam sa postez si eu fiind sezonul prunelor. Eu fac coca mai tare ca nu-mi place asa mult aluat, dar asa sunt f. pufoase.Am facut vreo 16 asa cu faina putina, apoi m-am enervat si am mai adaugat. Dar tie ti-au iesit putine ca nr.!!!  Eu la  1 kg de prune am avut vreo 45 buc. F.fain arata ale tale, si ai nimerit si fix la jumatate taiatul. Aspectuoase rau, fata de-ale mele. Pupici.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile