Ciorba de pui cu taitei (Zeama) Reteta VIDEO

Ciorba de pui cu taitei (Zeama)

Ca tot am refacut reteta de taitei de casa era logic sa lucrez si la reteta de ciorba de pui, bineinteles cea mai delicioasa - cu taitei. Reteta mai veche o gasiti tot acolo, am zis sa las si acea varianta, desi ciorba de acum o fac putin altfel, mai simplu si la fel de gustos. In plus, ca bonus, am facut si reteta video, pe pasi sa vedeti mai usor cum se misca lucrurile.

Ciorba de pui cu taitei la noi acasa se mai numeste Zeama/Zama, si este asa de reprezentativa ca a 2-a zi la o nunta se numeste "La Bors sau La Zama". Si obligatoriu pe langa mancarurile copioase mai intai se serveste o farfurie buna de asa ciorba, putin acra si aromata.

Nu ma laud, dar ciorba asta este si una din cele mai reusite din mancarurile pe care le fac, anume asa cum o vedeti mai jos sau in video. Da, se pot adauga zdrente de ou, alte legume, dar eu o prefer clasica si simpla, va asigur ca este o bunatate.

Ingrediente

Pui intreg
1.5 kg
al meu a fost unul mic, de casa
Ardei gras
1 buc
Radacina de telina
1 buc
una mica sau o bucata din o telina mai mare
Radacina patrunjel(albitura)
1 buc
Ceapa alba
2 buc
Morcovi
2 buc
Cartofi
2 buc
Frunza de dafin
2 buc
Patrunjel verde
1 buc
adica 1 legatura
Bors acru
300 ml
potriviti dupa gust
Sare
2 linguri
dupa gust
Taietei de casa
100 g

Pasi de urmat

Pas 1

Puiul se spala bine, se portioneaza bucati potrivite.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 1
Pas 2

Pregatim prim runda de legume, cele pentru aromatizarea supei:

- morcov, jumatate de ardei, ceapa, si radacinile de telina, patrunjel si pastarnac

Ar fi bine sa aveti macar jumatate din ele, ca sa fie ciorba cat mai gustoasa si aromata.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 2
Pas 3

Intr-o cratita de 5 litri se pune carnea, se toarna apa cat s-o acopere bine si se pune pe foc.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 3
Pas 4

Cand incepe sa fiarba scoateti spuma de deasupra cu o lingura sau spumiera.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 4
Pas 5

Adaugati legumele pregatite mai sus si frunza de dafin.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 5
Pas 6

Faceti focul mic si lasati sa fiarba 1-2 ore pana este gata carnea.

Daca folositi carne din comert este suficient 1 ora, de obicei puii de casa la fel, daca aveti carne de gaina sau cocos aveti grija s-o fierbeti mai mult, pana este gata.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 6
Pas 7

Dupa acest timp scoateti legumele fierte din supa, ele si-au facut treaba.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 7
Pas 8

Restul de legume - cartofii, 1 morcov si o jumatate de ardei - se taie cubulete.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 8
Pas 9

Patrunjelul se toaca marunt.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 9
Pas 10

La fel si ceapa.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 10
Pas 11

Se adauga morcovii, cartofii si ardeiul cubulete in ciorba. Faceti focul mic si lasati sa fiarba 15-20 de minute.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 11
Pas 12

Dupa acest timp adaugati taiteii, amestecati bine si lasati sa fiarba 7-10 minute, in functie de grosimea lor.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 12
Pas 13

Adaugati borsul dupa gust.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 13
Pas 14

La fel si sarea.

Amestecati bine si lasati sa mai fiarba 5 minute.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 14
Pas 15

La final puneti in ciorba patrunjelul tocat si ceapa. Da, nu am gresit, ceapa o pun cruda la urma si ciorba are un gust deosebit.

Lasati sa fiarba doar vreo 10 secunde, nu mai mult. Este trucul bunicii mele si este chiar unul bun.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 15
Pas 16

Imediat dupa acest timp inchideti focul.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 16
Pas 17

Puneti capacul si lasati ciorba sa se patrunda 15-30 de minute.

Se mai poate adauga pe langa patrunjel si putin leustean, eu prefer fara el, dar asta tine doar de gustul meu.

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 17
Pas 18

Serviti fierbinte sau calda, optional cu putina smantana si un adei iute pe langa.

Pofta Buna!

Ciorba de pui cu taitei (Zeama) - Pas 18

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 5 l (10 portii)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 120 min
Data publicarii:
Nota: 5 (6 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Cristinadan
Cristinadan 13 Jan 2016, 23:29

Tucul bunicii mi se pare foarte interesant. Intrebare.....se "simte" bine ceapa cruda? se armonizeaza cu restul?

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Cristinadan 14 Jan 2016, 09:47

Nu se simte nici un gust deosebit de ceapa cruda. Am rude si cunostinte care nu suporta ceapa dar aici in ciorba nu comenteaza nimic.

Se armonizeaza perfect si nu are nici o textura deosebita de restul legumelor. Important sa lasati ciorba cele 15-30 de minute sa se patrunda dupa inchiderea focului. Asa ceapa se gateste mai lent si va fi la fel ca si cum s-ar fi gatit fierband mai intens.

Biankita
Biankita 23 Jan 2016, 14:26

draga Lena,

Foarte buna si reteta asta, m-a atras in special trucul bunicii:). Eu am folosit praz pentru ca il prefer si mi-a iesit o supa grozava, l-am adaugat la final exact ca in reteta si in 10 min era gata. Atat de buna supa incat mi-am facut cont ca sa iti pot multumi:)

am incercat si alte retete, majoritatea cu succes, pe ici pe colo probabil fac unele erori,, asa ca mambucut ca incepi sa adaugi si video.

Biankita
Biankita 23 Jan 2016, 14:27

*m-am bucurat:)

lena
Elena (lena) 23 Jan 2016, 14:43

Ma bucur mult si va multumesc de apreciere si comentariu!

La fel imi pare bine ca mi-ati spus si de Video, zilele trecute mi-a spus cineva ca le prefera pe cele scrise, si ma bucur sa aud ca sunt totusi utile si cele cu video.

Pofta buna!

sandy67
sandy67 06 Feb 2016, 08:25

Felicitari

DiaCazacu900
Diana Cazacu (DiaCazacu900) 28 Jul 2016, 21:04

Mi'a iesit! Multumesc! Prima mea zeamă 😱😁😍

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
K G
K G 17 Jun 2017, 00:05

Sunte-ti o gospodina fermecatoare. Foarte multe invat de la dumneavoastra.

lena
Elena (lena) K G 17 Jun 2017, 19:37

Multumesc mult si eu!

BoreaTigan580
Borea Tigan (BoreaTigan580) 12 Dec 2017, 04:25

Merci mult,a ieșit foarte gustoasă! :)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
CezarinaMironica483
Cezarina Mironica (CezarinaMironica483) 22 Dec 2017, 15:13

Mi-a iesit perfect, am respectat intocmai reteta!! Prima mea zama de curcan:)) Super buna si super gustoasa ... M-a atras mai ales trucul bunicii:)) Multumesc Lena! Abia te-am descoperit, dar nu te mai las:) Gospodina mamii gospodina! Ai laviu veri maci:)) 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Cezarina Mironica (CezarinaMironica483) 22 Dec 2017, 15:34

Super, va pup si eu!👍

CezarinaMironica483
Cezarina Mironica (CezarinaMironica483) Elena (lena) 04 Mar 2018, 11:48

Nu rezist sa nu iti spun:) De cand am descoperit zeama ta de pui cu trucul bunicii cu tot, la mine in casa nu exista alt fel de zeama:) Numai asta, cu taietei, nu intotdeauna de casa, dar obligatoriu saptamanala zeama cu truc:) Foarte gustoasa si sanatoasa:) Sa stii ca eu am pus, nu stiu de unde mi-a venit, niste boabe de piper la fiert cu carnea si frunza de dafin:0) Super tare frate! Multumesc din suflet si o primavara frumoasa sa ai Elena! Te pup de nu te vezi!!!!!

lena
Elena (lena) Cezarina Mironica (CezarinaMironica483) 05 Mar 2018, 09:52

Multumesc Cezarina! 😘

CezarinaMironica483
Cezarina Mironica (CezarinaMironica483) 04 Mar 2018, 11:49

O primavara frumoasa ca tine Elena! Iti doresc sa ai numai soare in viata ta! Te pup! 

Poza mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Cezarina Mironica (CezarinaMironica483) 05 Mar 2018, 09:53

😘😘😘

PalladySvetlana293
Pallady Svetlana (PalladySvetlana293) 09 Mar 2018, 14:28

Sarbatori frumoase de primavara tuturor, multumesc, Lena, pentru reteta foarte amanuntita, eu o am tot de la bunica:), noi acasa nu punem cartofi, o lasam asa "pura", ce e si mai gustoasa dupa parerea tuturor care au mincat-o si adaugam la sfarsit, odata cu patrunjelul si leusteanul si o crentuta de cimbur, care da tot specificul la ceea ce zicem noi "zama". Incercati si veti vedea diferenta. Imi venise in ospetie o prietena de la Bucuresti, or eu la Strasbourg gatesc aceasta zama ca la mama acasa, la Nisporeni, RM ; Lia a ramas in veci incintata de zama mea, peste ani isi tot aminteste ce "minunatie, capodopera culinara" a mincat:). O zi buna tuturor, va urmaresc ades si-mi sunteti tare drage, felicitari, Lena pentru acest sit care da mina peste Prut si revine acasa greu de experiente nemaipomenite si lucruri gustoase:).Cu prietenie, Svetlana ( Veta pentru cei apropriati:)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Pallady Svetlana (PalladySvetlana293) 09 Mar 2018, 14:33

Multumesc Svetlana! Se face diferit la Nord si la Sudul Moldovei, am observat diferente. Oricum e minunata 😉👍

PalladySvetlana293
Pallady Svetlana (PalladySvetlana293) 09 Mar 2018, 14:42

Desigur, absolut deacord, ca in satul vecin deja se face altfel, nemaivorbind de alte regiuni, oricum ramine o mincare echilibrata, aromata si buuuna:)

LilianaCojocaru175
Liliana Cojocaru (LilianaCojocaru175) 13 Jan 2019, 13:20

Gustul deosebit il dau taieteii proaspeti si borsul de casa.

Este preferata copiilor.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
AVG
A G (AVG) 02 May 2023, 15:50

Mulțumesc mult. E foarte gustoasă. O gătesc a doua oară anume așa)