Coltunasi

Coltunasi

Sunt deliciul copilariei mele - le facea bunica duminica si ne adunam cu totii la masa mare la coltunasi. Sunt foarte simplu de preparat, cu ingrediente ieftine, de baza - pe care le puteti varia cum va place. Aici am facut cu umplutura de cartofi, se mai fac cu branza de vazi, varza murata, ciuperci, visine etc.

Coltunasii sunt una din retetele cele mai delicioase si in perioada Postului, nu puneti oua in aluat, il preparati doar cu apa si sa vedeti ce mancare de post veti avea. La noi se fac coltunasii cu cartofi(le servim cu mujdei sau maioneza de post), cu varza murata, cu ciuperci calite si neaparat cu visine!

Ingrediente

Faina alba calitate superioara
500 g
Oua
2 buc
Ceapa alba
2 buc
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Sare
1 lingura

Pasi de urmat

Pas 1

Intr-un vas mai adanc puneti faina, 2 oua, 1 lingurita de sare. Incalziti 1 pahar de apa si incepeti usor cu mainile sa framantati aluatul - turnati apa pe parcurs ce il framantati, pana se prinde toata faina.

Coltunasi - Pas 1
Pas 2

Cand se prinde toata faina, nu mai turnati apa sa nu fie aluatul prea moale. Continuati sa framantati inca 5 min aluatul.

Coltunasi - Pas 2
Pas 3

Apoi il scoateti pe masa presarata cu faina si formati o bila de aluat. O acoperiti cu un prosop si lasati 15 min sa se odihneasca.

Coltunasi - Pas 3
Pas 4

Apoi mai framantati o data aluatul, si formati 2 bile din el. Le lasati 10 min sa se inmoaie putin, sa le lucrati mai usor.

Coltunasi - Pas 4
Pas 5

Presarati faina pe masa si pe aluat si intindeti dintr-o bila de aluat o foaie de 2-3 mm grosime. Nu uitati sa presarati faina in timp ce o intindeti, sa nu se lipeasca de masa.

Coltunasi - Pas 5
Pas 6

Cu un cutit taiati patrate din aluat, aproximativ de 3x3 cm.

Coltunasi - Pas 6
Pas 7

Puneti cate putina umplutura, prindeti marginile opuse si lipiti-le in forma de triunghi sau colturi.

Coltunasi - Pas 7
Pas 8

Presarati faina din abundenta pe un fund sau platou si pe parcurs ce facet coltunasii le puneti aici. Dupa ce-i faceti pe toti, le puteti fierbe imediat, sau mai tarziu dar ii puneti la frigider. In asa fel le puteti si congela, ca sa-i fierbeti cand aveti nevoie in orice alta zi.

Coltunasi - Pas 8
Pas 9

Puneti la fiert multa apa, 3-4 litri cu sare. Cand incepe sa fiarba puneti coltunasii, dar nu foarte multi sa nu rasfiarba - mai bine le fierbeti in 2-3 ture daca aveti mai multi. Amestecati atent cu o lingura si cand incep sa fiarba faceti focul mic. Se lasa la fiert nu mai mult de 3-4 min, altfel nu-i veti avea intregi, se vor rupe rau.

In acest timp, curatati, spalati si taiati marunt ceapa si o caliti in mai mult ulei pana se rumeneste.

Coltunasi - Pas 9
Pas 10

Scoateti coltunasii cu o spumiera sau o sita, ii puneti intr-un bol mai mare si pe parcurs ce ii scoateti puneti cate 1-2 linguri de ulei cu ceapa printre ei, sa nu se lipeasca. Dupa ce ii scoateti pe toti, scuturati bine bolul, ca fiecare coltunas sa fie uns cu ulei.

Si acum la masa, repede! Coltunasii se mananca calzi, sau incalziti pe tigaie bine, unsi cu smantana din abundenta....

Coltunasi - Pas 10
Pas 11

Alte umpluturi pentru coltunasi:

- varza murata maruntita, calita cu ulei si ceapa cruda

- branza de vaci amestecata cu oua si sare

- ciuperci calite cu ceapa

- visine fara samburi, congelate sau din compot, presarate cu putin gris si zahar - grisul va absorbi excesul de suc din ele.

Pofta Buna!

Coltunasi - Pas 11

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 2 kg (7-8 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Data publicarii:
Nota: 4 (10 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

hanna
hanna 05 Feb 2010, 16:43

am facut si coltunasi cu umplutura de varza si sunt foarte buni!

nina
nina 05 Feb 2010, 22:12

maine am sa fac cu varza acra calita!!!este preferata sotului meu!!

Nota mea pentru reteta:
Valentina
Valentina 06 Feb 2010, 16:01

nina si ce ne spui noua??

tanya81
tanya81 06 Feb 2010, 18:38

da brinza de vaci sunt cei mai buniiiiii

victoria pegza
victoria pegza 08 Feb 2010, 16:44

eu am facut asa cum e in reteta shi sau primit super,recomand

Galia
Galia 23 Mar 2010, 16:04

Eu am facut cu de toate : si toate combinatiile te fac sa salivezi numai la gandul lor.

Nota mea pentru reteta:
natyluminita
natyluminita 01 Sep 2010, 21:21

numai bunatati ai pe aici

Emma
Emma 13 Sep 2010, 13:22

Bunica îi facea cu umplutura dulce - de ex. branza de vaci - și ii mancam dati prin pesmet prajit amestecat cu zahar. Uitasem de ei, dar chiar mi-e dor sa mai mananc asa ceva. Plus ca aici sunt si alte umpluturi posibile. O sa fac cu mai multe umpluturi sa recuperez timpul pierdut.

Nota mea pentru reteta:
amalia80
amalia80 16 Sep 2010, 11:12

Cand sunt gata coltunasii ii scurg bine de apa si ii adaug in cratita cu ceapa prajita in ulei sa se rumeneasca si ei un pic. Sunt mai gustosi prajiti si ei.

Nota mea pentru reteta:
Lavi
Lavi 12 Nov 2010, 08:59

am mancat mai de mult coltunasi cu branza , nu mi-au placut, erau sfaramiciosi, ii facuse o prietena.

o sa incerc sa fac si eu dupa reteta asta, e diferita de cum ii facuse prietena mea

cezar
cezar 11 Jul 2012, 14:45

coltunasi cu brinza

Poza mea pentru reteta:
sarian
sarian 08 Sep 2012, 12:51

Oooo, mulţumesc Lena sunt în prerioada  de acru, deci vază cu smântână este cum nu se poate mai bine.

timotei
timotei 27 Nov 2012, 04:37

imi aduc aminte ca tare des ii faceam cind eram la mama

Dany92
Dany92 09 Mar 2013, 16:51

buna Lena skuza de deranj dar as vrea sa stiu daca stii de reteta Gogirle, sau popirde e una si aceiasi numai ca oamenii o numesc diferit, as vrea mult reteta daca stii...Multumesc

lena
Elena (lena) 09 Mar 2013, 16:54

Ima pare rau Dani, nu stiu.

tanicelu
tanicelu 10 Jun 2013, 15:07

de la bunica stiu ca face coltunasi cu halva. asa a prins si mama mea si asa imi plac si mie.

Patricia10
Patricia10 22 Feb 2014, 11:27

Buna Lena...am si eu o intrebare legata de reteta,daca fac coltunasi cu brinza cam cita brinza trebuie???

lena
Elena (lena) Patricia10 22 Feb 2014, 15:25

Cam 500g.

timotei
timotei 29 Apr 2014, 08:55

Dupa o joaka buna afara copii mei au intrat flaminzi ca lupii si au mincat asa cu o pofta de ma gindeam ca nu se mai opresc de mincat

Poza mea pentru reteta:
Aliona sasa
Aliona sasa 07 Jul 2014, 19:54

Si daca Numi place ceapa prajita pot sa no pun?

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Aliona sasa 07 Jul 2014, 21:33

Folositi ulei simplu sau unt.

inullik
inullik 28 Dec 2014, 21:09

Popirdecu brinza? Fierte cu cartofi si carne? Dany92 ?

Andreiutza
Andreiutza 19 Feb 2015, 17:28

Foarte buna reteta, multumesc mult! Eu am adaugat 2 lg ulei in aluat, probabil din aceasta cauza cred ca mi-a mai trebuit faina. Insa gustul e perfect!

Nota mea pentru reteta:
LilianaCojocaru175
Liliana Cojocaru (LilianaCojocaru175) 13 Jan 2019, 13:24

Cu cartofi sau branza de vaci.

Sunt buni si a doua zi, rumeniti intr-un pic de untn

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
tiki
tiki 21 Nov 2019, 12:21

Minunati. Multumesc de reteta.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
taziana
taziana 13 Dec 2023, 12:08

Mulțumesc mult, ai ieșit foarte buni