Castraveti in otet - Reteta VIDEO

Din cauza unor mici probleme tehnice, azi nu am putut sa pun o reteta pe care am planificat-o mult - dar se rezolva maine poimaine. Deocamdata am zis sa pun aceasta reteta de castraveti in otet (sa o am si pt anul viitor - vedeti ca si eu ma folosesc de site, nu mai scriu demult retetele in caiet, le am aici pe toate :)- mi se pare ca sunt chiar reusiti, crocanti, acrisori - doar dupa mine pe viitor le mai pun inca putin zahar - imi place sa fie chestiile cu otet mai dulci. Am insistat neaparat sa fac asa castraveti pentru a pregati la iarna salata de boeuf, acum urmeaza sa mai fac niste gogonele murate si poate niste gogosari in otet.

Va astept neaparat la comentarii sau pe forum cu retetele voastre de castraveti in otet (retete verificate,apreciate si cu vechime), sunt sigura ca le faceti si as vrea pe viitor sa mai incerc cateva variante.

In orice reteta recomand sa aveti grija ce apa folositi dar mai ales acest lucru e foarte important la retetele de muraturi. Apa trebuie sa fie curata, fara impuritati si clor - acum am folosit cana Brita pentru a filtra apa, foarte comoda incapatoare si simplu de folosit. Toata gama de cani o gasiti pe site-ul pentrugatit.ro.

Asa, am uitat sa mentionez ca am luat reteta de pe site-ul bucatarasilor, am ochit-o de cand aparuse.

Ingrediente

Castraveti
5 kg
Usturoi
3 buc
aproximativ 3 capatani, cam cate 2-3 catei la borcan - Mai puteti pune si cate 1-2 bucati de ceapa sferturi.
Radacina de hrean
5 buc
Otet
1 l
Apa
3 l
Sare
4 linguri
Zahar
8 linguri
Frunza de dafin
10 buc
Piper negru(boabe)
2 linguri
Mustar boabe
12 lingurite
cate 1 lingurita la fiecare borcan
Marar intreg uscat
1 buc
adica 1-2 legaturi

Pasi de urmat

1

Castravetii si borcanele se spala. In fiecare borcan se pun cateva fire de marar uscat. Perfect este sa-l taiati cu foarfeca in bucati mai mici.

2

Apoi aranjati cat mai eficient castravetii, puneti usturoiul , scuturati bine sa se aseze.

3

Dupa ce ati completat borcanele cu castraveti, puneti hreanul - fiecare radacina o curatati si taiati in 4-5 bucati pe lung. La fiecare borcan puneti cate 2-3 bucati de hrean din cele pregatite.

4

Umpleti bine borcanele, cat mai eficient - recomand castravetii mai mari sa-i puneti la fund, cei mai mici ii lasati pt a completa spatiile mai mici ramase.

5

Deasupra puneti cate 1 lingurita de mustar boabe, 1 frunza de dafin si cateva boabe de piper negru.

6

Intr-o oala turnati apa filtrata si curata.

Aici am folosit apa filtrata cu cana Brita de la Kitchenshop.

7

Adaugati in apa otetul, sarea si zaharul, amestecati bine si puneti saramura pe foc pana incepe sa fiarba bine.

8

Turnati saramura fierbinte peste castravetii din borcane.

9

Inchideti strans cu capace, aveti grija borcanele sa fie pline cu saramura.

10

Luam o oala mare de 15 litri - recomand sa alegeti una cat mai larga si nu foarte inalta. Eu o tin doare pentru sterilizat turele cu borcane.

Daca nu aveti o oala mare faceti 2-3 ture in una mai mica.

Asterneti neaparat la fund un prosop.

11

Puneti borcanele in ea, turnati apa ca sa nu ajunga cam 2 cm pana la capace si puneti pe foc.

Cand incepe sa fiarba faceti focul mai mic si lasati 15 minute.

12

Veti observa ca dupa acest tmp castravetii isi schimba culoarea.

Acum inchideti focul si lasati borcanele in apa pana se racesc complet.

13

Pe urma le scoateti din apa, verificati inca o data sa fie inchise bine si depozitati in camara.

14

Sunt perfecti, crocanti, dulci-acrisori, cam intr-o luna puteti deja sa-i deschideti si consumati.

Neaparat puneti borcanul la frigider inainte de servire, asa vor fi si mai crocanti si racoritori.

Pofta Buna!

Cantitate: 11 bucati (12 borcane de 780 ml)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Publicata:
Nota: 5 (3 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 44

Georgetta
Swartz Georgetta (Georgetta) 17 oct 2016, 21:20

Multumesc mult Lena, am terminat si eu de facut Castravetii in Otet :) sint tare mindra si deabia astept sa ii gust, iubesc muraturile :) 

Poza mea pentru reteta:
Georgetta
Swartz Georgetta (Georgetta) Swartz Georgetta (Georgetta) 17 oct 2016, 21:21

Am mai adaugat si putin morcov ca i-mi place :) 

lena
Elena (lena) Swartz Georgetta (Georgetta) 17 oct 2016, 21:21

O, bravo! Noi deja am mancat 2 borcane :)

Georgetta
Swartz Georgetta (Georgetta) Elena (lena) 17 oct 2016, 21:28

De acum urmeaza sa incerc gem si zacusca :) i-mi place ca explici simplu ptr. toti cei incepatori ca mine :) Multumesc din suflet :)

Georgetta
Swartz Georgetta (Georgetta) 17 oct 2016, 03:49

Multumesc ptr. reteta, astazi ma apuc sa fac si eu (se poate face fara marar?) nu am gasit aici marar uscat :( Multumesc

lena
Elena (lena) Swartz Georgetta (Georgetta) 17 oct 2016, 09:40

Da, merge si fara marara daca nu aveti.

lena
Elena (lena) 18 sep 2015, 20:26

Puteti si asa...

adriana.b
adriana.b 19 oct 2014, 21:57

Trebuie obligatoriu sa fie sterilizate borcanele? Daca pun saramura clocotita peste castraveti si apoi inchid borcanele ermetic, nu este ok?

lena
Elena (lena) adriana.b 20 oct 2014, 12:25

Da, trebuie, anul trecut nu le-am sterilizat si s-au stricat toate.

hanna
hanna 15 sep 2013, 15:39

Poza mea pentru reteta:
LiCuRiCi
LiCuRiCi LiCuRiCi (LiCuRiCi) 10 sep 2012, 08:56

SI O POZA! 

Poza mea pentru reteta:
amalia16
Amalia (amalia16) 02 ian 2012, 13:14

Poza mea pentru reteta:
Lavi
Lavi 27 oct 2010, 07:56

la reteta lui lyly am mai adaugat boabe de mustar, boabe de piper si marar

fara condimente nu au gust

Nota mea pentru reteta:
larissa
Alina Tapolcsi (larissa) 25 oct 2010, 22:19

insfarsit   o reteta simpla de castraveti  o deja atatea am incercat ca numa si in anul acesta am pus in 2 feluri asa  ca trebuie fierti mult timp si si asa ca am turnat apa fiarta pe ei dar nu iam mai pus la fiert si cu borcanele si asa nu imi plac ca au inceput sa fermenteze si  mijlocul la castraveti au devenit goi asa ca ma bucur pt reteta aceasta

Nota mea pentru reteta:
Emma
Emma 25 oct 2010, 12:29

Foarte interesant! Nu am pus niciodata usturoi dar voi mai pune cateva borcane sa incerc si aceasta aroma.

Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile