Ciorba de burta falsa(vegana, raw)
Auzeam eu ca este delicioasa ciorba de burta raw(vegetariana) dar nu prea aveam curajul s-o fac singura. Pana am dat intr-o tura de mai multe retete raw incercate, printre care si aceasta ciorba. Noua ne-a placut mult, la Atelier am repetat-o si la fel a avut succes - deci verdictul - Trebuie pusa si pe site!
Stiu ca multi vor stramba din nas, as recomanda totusi sa nu o ignorati, mai ales daca vreti o diversificare in meniul de post, sanatos si nu numai.
Primul pas este sa inmuiati nuca de caju in apa peste noapte - sau macar 4-5 ore.
Ciupercile Pleurotus se spala bine si se scurg de apa.
Le taiati feliute lungi si subtiri.
Adaugati uleiul, zeama de la jumatate de lamaie, 1 lingurita de sare si usturoiul pisat. Amestecati bine si puneti la frigider peste noapte, sa se marineze bine. Daca va grabiti este suficient si 4 ore.
Daca vreti si mai repede, si nu neaparat raw - caliti ciupercile cu ulei, apa si sare - adaugati apoi sarea, usturoiul si zeama de lamaie.
Dupa ce s-a inmuiat bine nuca de caju preparam laptele de caju:
- spalati bine caju-ul de apa in care a stat, adaugati-l in blender, turnati 1.5 litri de apa rece/calda si 1 lingurita de sare.
Blendati bine 3-4 minute.
Turnati laptele de caju in bolul cu ciuperci, amestecati bine si potriviti de sare si lamaie daca mai este nevoie.
Dupa preferinta, adaugati verdeata tocata.
Pe perioada de iarna, puteti s-o incalziti usor - sau o mancati asa rece.
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
