Curry de cartofi

Asa cum pentru multi utilizatori site-ul este o inspiratie in bucatarie, asa si pentru mine a devenit o metoda de comunicare cu multe persoane interesante, si va multumesc mult pentru comentariile si mesajele voastre, imi dau elan, ma motiveaza si inspira!

Prin site am primit un mail de la o pesoana foarte deosebita(romanca), care locuieste in India si mi-a propus sa ma ajute in invatarea unor retete indiene simple si deosebite. Eu niciodata nu refuz asa ocazii, deci am inceput aventura cu bucataria mirodeniilor.....tot ce am incercat si gatit pana acum a fost extraordinar, mancaruri simple, dar datorita modului de preparare si aromei deosebite sunt mai mult decat f.bune.

Acest curry de cartofi a fost printre primele mancaruri incercate, si ramane printre favorite, seamana mult cu cartofii taranesti romanesti, dar.... mai aromati, un gust atat de complet si perfect, chiar merita sa incercati.

Nu va speriati de mirodenii, aici am facut o adaptare din ce am gasit prin magazinele romanesti - turmeric-ul si curry se gaseste pe la magazinele arabesti sau pe net. Ghimbirul(merge si cel uscat, pudra) sigur il gasiti in orice supermarket mai bunicel, deci... va invit sa incercati ceva nou si sigur o sa fiti f.impresionati!

Ingrediente
Cartofi
800 g
Ceapa alba
2 buc
Usturoi (catei)
5 buc
Ardei rosu
1 buc
eu am luat din acela care nu-i iute, daca vreti mai picant puneti ardei rosu iute
Ghimbir ras
1 lingura
sau 1 lingurita ghimbir pudra
Rosii cubulete din conserva
200 g
sau 3 rosii proaspete
Ulei de floarea soarelui
50 ml
Mustar boabe
1 lingura
Curcuma/turmeric
1 lingurita
Boia de ardei rosu dulce
1 lingura
sau chilli pudra, sau boia iute
Praf de curry
1 lingura
daca aveti puteti adauga si frunze de curry
Patrunjel verde
2 linguri
tocat - merge aici si coriandru verde
Sare
1 lingurita
dupa gust
Pasi de urmat
Pas 1

Cartofii se pun la fiert intr-o cratita mai mare. Cand incep sa fiarba dati focul mai mic si lasati 30-40 de minute.

II incercati cu cutitul, daca intra usor, scurgeti apa fierbinte, turnati-scurgeti apa rece de 2 ori si ii curatati de coaja.

Curry de cartofi - Pas 1
Pas 2

Foarte important sa pregatiti toate ingredientele la indemana cand incepeti efectiv sa gatiti. Procesul de preparare este f.rapid si sa nu ardeti mancarea pana cautati urmatorul ingredient.

Deci, am pus pe o farfurie ceapa tocata, ardei maruntit, usturoi si ghimbir pisat, rosiile se taie cubulete - eu am folosit din conserva.

Curry de cartofi - Pas 2
Pas 3

Pe o farfurie puneti mirodeniile - mustarul boabe, curcuma, boia, sare si curry.

Curry de cartofi - Pas 3
Pas 4

Si incepem procesul de preparare:

- intr-o tigaie adanca se toarna uleiul, lasati sa se incinga apoi aruncati in el boabele de mustar.

Curry de cartofi - Pas 4
Pas 5

Imediat boabele vor incepe sa sara tare, deci acoperiti tigaia cu capac, ca sa nu aveti toata bucataria pestrita:)

Si veti observa ca incepe sa miroase parca a floricele de porumb - deci este de bine.

Curry de cartofi - Pas 5
Pas 6

Cum auziti ca boabele nu mai sar, scoateti capacul si adaugati ceapa+ardeiul - faceti focul mediu spre mic si amestecati continuu in tigaie.

Aveti grija ca ceapa se face foarte repede si riscati s-o ardeti daca plecati de langa tigaie chiar si pe 2-3 minute.

Curry de cartofi - Pas 6
Pas 7

Cand ceapa se rumeneste usor adaugati ghimbirul si usturoiul - amestecati, apoi adaugati imediat curcuma si boia de ardei.

Amestecati si mai lasati 1 minut la calit.

Curry de cartofi - Pas 7
Pas 8

Apoi urmeaza rosiile cuburi si praful de curry.

Amestecati si lasati sa fiarba la foc mediu-incet aproximativ 5-7 minute.

Curry de cartofi - Pas 8
Pas 9

Ar trebui sa va iasa un sos de rosii foarte aromat, gros pe care sa-l potriviti de sare.

Curry de cartofi - Pas 9
Pas 10

In sos adaugati cartofii taiati cuburi cam de 1 cm latura, si chiar un pic zdrobiti cu mainile.

Amestecati si lasati 5-10 minute sa se caleasca in sos.

Curry de cartofi - Pas 10
Pas 11

Serviti cu un sos de iaurt(urmeaza sa va pun si o reteta de raita - sos indian de iaurt), lipii(urmeaza si reteta de rotti) si cu verdeata presarata deasupra.

Pofta Buna!

Curry de cartofi - Pas 11

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (4 portii)
Timp de preparare:
15 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 60 min
Sursa: Swathi