Gogosari in otet

Super bun si super simplu chiar cautam o reteta simpla pt gososari..felicitari

Vai Lena ce la timp ai venit cu aceasta reteta intrucat am luat cateva kg gogosari si am 2 zile de cand ma gandesc cum sa ii fac. NU am mai facut niciodata conserve din gogosari si am asa o oarecare temere, dar daca fac dupa retata ta sigur imi vor iesi buni... tot ce am facut pana acum dupa retetele tale a iesit de fiecare data perfect. 

buna!eu am o alta reteta la fel de minunata!Tai gogosarii ca in reteta de sus apoi ii pun in borcane de 800gr,pun boabe de mustar,boabe de piper,o foaie de dafin,putin hrean,doua lingurite de zahar,una de sare,otet pana la dunga de jos a borcanului,apoi complectez cu apa,pun capacul si sterilizez borcanele 20 de minute de cand incepe sa fiarba,apoi le scot si le asez cu gura in jos invelite in patura pana se racesc,la fel fac si castravetii numai ca nu pun foi de dafin si pun marar,ceapa si rondele de morcov.reteta aceasta tine 3 ani!

Trebuie sa incercati macar odata reteta cu miere - DELICIOS! La 2l apa se pun 5kg gogosari, 300ml otet, 250ml miere, 100ml ulei, 2 linguri sare, 10 foi dafin, piper boabe (mustar, ienibahar). Se aduce la fierbere marinada, se pun gogosarii pu 3-4 min (amestecam din cind in cind). Se fac in 2-3 ture, nu incap toti. Umplem borcanele cu gogosari, iar la sfirsit turnam lichidul. Ermetizam si sub patura. Ies exact 10 borcane x 700g. Se pastreaza 2-3ani. Deliciu!

E prima oara cand am facut si eu gogosari...adevarul e ca m-am tot codit eu o saptamana intreaga pana m-am decis dupa care reteta sa fac...si..m-am decis...Am facut dupa o veche reteta de-a mamei...doar ca ea marina ardei dulci nu gogosari...Nu stiu de ce la sudul Moldovei nu prea "sunt in trend" gogosarii...Ceea ce a iesit e demn de apreciat...crocanti, aromati, dulcisori...perfecti! Am mancat cu toata familia cu placere, chiar si insasi marinada cu paine e asa gustoasa:) Mi-a amintit intr-un fel de copilarie. Deci, reteta e varianta fara apa...
Ingrediente:
5-6 kg de gogosari sau ardei dulci carnosi (necuratati)
300-500 gr de usuturoi

Marinada:
1 litru ulei deodorizat
0.5 l de otet de masa 9%
150 gr de miere de albina sau 200-300 g zahar
(eu am ales sa pun zahar, mierea o las de leac  )
2 lingurite sare
10-15 frunze de dafin
20-30 boabe de piper negru

1. Borcanele eu le spal bine apoi le pun la sterilizat in cuptor la temperatura de 100 grade timp de 20 minute. Pe grila din cuptor pun un ziar umed si pe el asez borcanele.
2. Gogosarii se curata de cotor.
3. Se curata usturoiul.
4. Intr-un vas se prepara marinada din: ulei, otet, zahar (miere), sare, se amesteca totul foarte bine pana se topeste zaharul, sarea.
5. Punem un ceaun pe foc si turnam cate un pic de marinada, cand incepe a fierbe punem cativa catei usturoi, boabe piper negru, frunze de dafin si cate o portie de gogosari, asa cat consideram ca se incadreaza in marinada. Fierbem 4-5 minute din momentul inceperii fierberii, apoi ii asezam in borcanele sterilizate, adaugand si cate un pic de marinada deasupra gogosarilor strecurand in borcan si catei de usturoi, frunze de dafin, boabe de piper din marinada.
6. Tragem capacul sau infiletam.
7. Si tot asa procedam si cu restul marinadei si gogosarilor pana se termina cantitatile.
8. Asezam borcanele cu gura in jos pe o patura si le invelim cu o a doua si vor sta asa timp de 48 ore, abia dupa acest rastimp procesul de marinare va lua sfarsit.
Atasez si o pozica.
Pofta buna!

O, multumesc mult de reteta Katrin! Trebuie incercati neaparat.

Lena, te rog  frumos sa postezi o reteta de ardei iuti pt iarna in otet!  Multumesc frumos!

Buna,Lena!

Am facut si eu reteta ,mi-au iesit din marinada 16 borcane de gogosari.Deja am desfacut cateva borcane si sunt deliciosi.Familia mea este foarte incantata.Sper sa rezisteCrezi ca merge aceasta reteta si pentru ardei capia?

Felicitari pentru tot ce faci!

Buna, Lena!

Din pacate am observat ca la cateva dintre borcanele de gogosar a inceput sa se tulbure zeama.Care crezi ca ar fi motivul? Le-am desfacut ,sunt crocanti ,dar putin mai acrisori.Am mai facut inca 32 de borcane si apoi am observat ce mi se intamplase la celelalte.Mentionez ca-i am in beci iar gogosarii sunt de la mine din gradina.

Am uitat sa-ti spun ca am facut zacusca de vinete si este cea mai buna pe care am facut-o pana acum. 

Carminis, am observat si eu anul trecut vreo 2 borcane care s-au tulburat si au fost mai acri gogosarii, i-am folosit primii. Nu stiu de ce se intampla, o fi otetul mai slab, sau lasa putin aer capacele de la borcane.

buna, am si eu o intrebare la aceasta reteta stau sigur fara sterilizare peste iarna?

Buna ,am o intrebare:este vorba de 5kg de gogosari curatati de cotoare,da?

eu am facut doar 4  bancute de proba  si am urmat in tocmai receta  dar sau tulburat nu sau umflat capacele dar sau tulburat  ce poate fi tre sai arung deja ?

Buna Lena . Zahar putem pune, si ce cantitate . Sotul nu mananca asa acru . Multumesc

cele 25 linguri de zahar la ce cantitate de miere ar corespunde? as vrea sa pun miere de albine.cat desprte otet,pot pune otet de mere?multumesc.

De ce trebuie folosite manusi de protectie?

de ce borcanele cu gura in jos? multumesc.

Lena draga spune-mi te rog aprox cele 25 linguri de zahar sunt cate sute de grame?As compara cu reteta mea de gogosari.Multumesc pt toate retetele si sfaturile tale,chiar avem nevoie de ele.

Zece linguri de sare la 4,8 litri de apa? Nu-i mult?

nu se mai dustulesc borcanele? dupa ce le facem?

Nu este cam multa sare? Eu știam ca se pune 1 lingura la 1 litru de lichid? Și zahar?

Pentru concurs

Pana la urma, este multa sarea, sau nu?

Lena dar ce părere ai daca am da borcanele in cuptor in loc sa fierbem marinada și să opărim gogoșarii cum crezi sar primi?

Am facut aceasta reteta in aceasta toamna 2020. Am deschis primul borcan in 15 decembrie 2020. Stau foarte bine. Sunt buni gogosarii cu o singura obiectie: recomand totusi un pic mai putina sare. In rest Foarte buni.

Lena, ti-au iesit gogonelele dupa aceasta reteta? Au stat? Au fost buni? Daca, da, atunci te rog sa-mi spui daca ai procedat la fel ca si la gogosari. Adica nu mai trebuie fiert cu borcanul sau ceva? Mersi.