Mousse au Chocolat
Un desert clasic, simplu dar fenomenal - desi stiam si il vedeam peste tot nu am incercat niciodata sa-l fac si nici nu l-am gustat. L-am facut acum pentru ca vroiam sa incerc ceva cu lichiorul Cointreau achizitionat de curand.
Despre gust - are o textura matasoasa, unge pe suflet si va pare rau ca se termina repede. Pe mine m-a surprins textura, gustul si aroma - deja il repet periodic cand vreau ceva simplu, rapid dar si deosebit, mai rafinat. Un mare plus a retetei este ca nu contine grasimi multe(doar cele din untul de cacao), relativ putin zahar - dar un minus - ca sunt oua crude. Pentru mine nu este o problema, cat sunt din sursa sigura, dar se pot inlocui cu oua de prepelita.
Am inteles ca mai sunt retete de acest tip fara oua, inca nu am gasit una care sa ma tenteze, dar va promit ca nu ma opresc din cautari si teste.
Ciocolata se rupe bucatele si o topiti la baie de aburi sau microunde.
Amestecati, sa fie textura uniforma si o lasati la o parte.
Separati albusurile de galbenusuri in 2 boluri diferite.
Albusurile le bateti spuma cu putina sare - dupa ce s-au batut bine adaugati cate putin zaharul.
La galbenusuri adaugati ciocolata topita, amestecati bine cu mixerul.
Turnati cele 2 linguri de apa...
...si lichiorul(daca il puneti) - amestecati bine cu mixerul.
Adaugati compozitia de ciocolata la cea de albusuri si amestecati usor cu miscari de sus in jos.
Trebuie sa fie uniforma si neteda.
O turnati in pahare si boluri de servit, acoperiti cu folie de plastic si puneti la frigider pentru minim 1 ora.
Dupa ce sta la frigider se intareste si o puteti servi cu putina frisca batuta deasupra sau cu un pic de dulceata - la mine a fost zmeura.
Am observat ca are o culoare mai inchisa daca folosesc ciocolata neagra mai de calitate, la gust nu este mare diferenta.
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
