Curry de oua (Egg Curry)

Curry de oua (Egg Curry)

Inca o reteta din bucataria indiana care m-a cucerit din prima, bineinteles ca am adaptat-o la ce am de obicei pe raftul de condimente si ce am gasit in magazine. Nu va speriati de combinatia si numarul de ingrediente, totul se combina perfect.

Puteti sa le serviti si ca aperitiv, in locul clasicelor oua umplute sau ca o mancare, pe langa o salata de legume. Sosul va da senzatia aia de "bun, de te lingi pe degete", recomand cu siguranta si nu va fie frica sa mai experimentati!

Ingrediente

Oua fierte
5 buc
Ceapa alba
1 buc
Usturoi (catei)
4 buc
Ardei iute
0.5 buc
al meu a fost din acela verde, si deloc iute - oricum este optional
Rosii
2 buc
eu am folosit 100g de rosii cubulete din conserva
Ghimbir ras
1 lingurita
sau 0.5 lingurita de ghimbir pudra
Lapte de cocos
200 g
1 pahar - puteti sa-l inlocuiti cu smantana dulce
Mustar boabe
1 lingurita
ideal este sa fie mustar negru - dar eu am pus boabe de mustar romanesc
Boia ardei dulce sau iute
1 lingurita
Curcuma/turmeric
0.25 lingurite
Praf de curry
1 lingurita
Ulei
4 linguri
Patrunjel verde
2 linguri
este perfect daca aveti curry frunze aici sau coriandru verde tocat - eu le inlocuiesc cu patrunjel

Pasi de urmat

Pas 1

Fierbeti ouale tari, le racoriti cu apa rece, curatati.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 1
Pas 2

Foarte important sa pregatit toate ingredientele din timp - procesul de preparare este rapid si sa nu arda ceva in tigaie.

Deci - ceapa se taie marunt, usturoiul se piseaza, ghimbirul se da prin razatoare mica, ardeiul il tocati marunt(curatati semintele daca nu vreti sa fie mancarea prea iute).

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 2
Pas 3

Pe o farfurie masurati condimentele - mustarul, turmericul, boiaua si curry.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 3
Pas 4

Rosiile se toaca marunt, nu este cazul daca le aveti in conserva.

Laptele de cocos se gaseste in orice supermarket la raionul de produse asiatice - este cam 8-10 lei un borcan si folositi la reteta jumate din el. Restul se poate congela pt alta mancare.

Aveti grija ca deasupra se aduna un fel de smantana de cocos - si la fund lichidul mai rar - amestecati putin ca sa fie mai uniform laptele la compozitie.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 4
Pas 5

Si acum ne apucam de gatit efectiv:

- Intr-o tigaie puneti uleiul si boabele de mustar, acoperiti cu un capac - boabele de mustar vor sari tare cand se incinge uleiul.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 5
Pas 6

Imediat cum s-a oprit mustarul de sarit faceti focul mai mic sub tigaie, adaugati ceapa si ardeiul - lasati putin pana se sticleste/rumeneste usor(cam in 20 secunde).

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 6
Pas 7

Adaugati ghimbirul, usturoiul, boiaua si turmericul, lasati cam 30 secunde sa se caleasca, amestecati periodic.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 7
Pas 8

Apoi urmeaza rosiile tocate si pudra de curry, amestecati si lasati 5 minute sa fiarba incet.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 8
Pas 9

Adaugati laptele de cocos, mai lasati sa fiarba 3-4 minute, potriviti de sare.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 9
Pas 10

In sosul preparat mai sus adaugati ouale taiate jumatati, aveti grija sa le acoperiti bine cu sos.

Lasati sa mai fiarba 5 minute, adaugati verdeata tocata, acoperiti cu capac si inchideti focul.

Lasati sa se patrunda aproximativ 10 minute.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 10
Pas 11

Le puteti servi ca aperitiv cald intr-o farfurie mai mare.

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 11
Pas 12

Sau individual, ca o mancare pe langa garnitura de legume preferate.

Pofta Buna!

Curry de oua (Egg Curry) - Pas 12

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (2-3 portii)
Timp de preparare: 15 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 30 min
Data publicarii:
Nota: 5 (4 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

tabita17
Tabita Iordache (tabita17) 22 Jan 2014, 17:12

Geniala reteta...maine o sa incerc acest sos, din pacate nu pot experimenta intreaga reteta deoarece sunt vegana. 

lena
Elena (lena) 22 Jan 2014, 17:23

Merge f.bine sosul cu linte, naut, legume, etc.

tiki
tiki 22 Jan 2014, 20:17

Acuma e in lucru. Poza maine. Pupici.

Lubita
Lubita Iancu (Lubita) 23 Jan 2014, 07:55

mmm ce-mi place!! chiar azi le fac si eu pentru ca trebuie sa gatesc ceva si am toate ingredientele;multumesc Lena si o zi buna!!

tiki
tiki 23 Jan 2014, 14:29

Am aparut.Woooww. Foc,arde.Am respectat reteta cu exceptia laptelui de cocos,inlocuit cu smantana. In plus am adaugat si 1 lingura dintr-un Mix de curry (e in poza),cumparat de mine dintr-un mag.indian din Londra,care le contine pe toate din reteta plus si alte condimente iuti. Sunt familiarizata cu acest gust, si se pot inlocui ouale si cu carne. Dar o sa repet acesta reteta ca e mai convenabila si se face si repede. Multumesc. Pupici nu ca pisca buzele

Poza mea pentru reteta:
Lubita
Lubita Iancu (Lubita) 24 Jan 2014, 17:21

Am facut si ouale,mai putine pentru ca sunt singura dar va spun ca sunt "bestiale" imi place mult sosul iar eu am facut o garnitura de pastai;o nebunie!!cand vine sotul mai repet reteta

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
tiki
tiki 24 May 2014, 13:01

Vazut, facut, placut si .... iar facut.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Anca.C
Anca.C 01 Sep 2014, 02:46

Buna Leana

Imi plec mult saitul tau.

Felicitări

Vroiam sa întreb , merge si cu carne de pui in loc de oua?

Multumesc

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Anca.C 01 Sep 2014, 08:14

Da, sigur.

Ruslana Cazacliu
Ruslana Cazacliu 29 Nov 2021, 20:30

Salut! Laptele de cocos cu ce poate fi înlocuit?

lena
Elena (lena) Ruslana Cazacliu 29 Nov 2021, 20:43

Cu smantana lichida.😉