Tochitură
Nu știam să fac rețeta de tochitură, dar fiindcă este foarte bine expusă pe multe site-uri am reușit s-o realizez, dar totuși puțin adaptată după gusturile noastre. Este o mâncărică delicioasă, felurile de carne le puteți adapta după preferințe, totuși aș zice să nu scoateți cârnații afumați. Puteți să puneți niște cârnați de curcan mai bio dacă nu sunteți consumatori de mezeluri, măcar pentru mirosul de afumătură pe care îl dau mâncării.
O mâncărică perfectă pe timpul ăsta, combinată cu mămăligă și brânză este perfectă și tare delicioasă.
Pregătiți și spălați carnea.
Se taie toate în cubulețe de mărime medie - dar aveți grijă să nu le amestecați tipurile de carne între ele.
Încindem într-o tigaie mai adâncă puțin ulei. Mai departe vom adăuga carnea pe rând și începeți întotdeauna cu felul de carne care se gătește mai greu.
Aici am început cu carnea de porc, am pus-o în tigaie și am călit-o până a început să se rumenească.
Apoi am adăugat pieptul de pui în tigaie, direct peste carnea de porc.
Am lăsat să se călească împreună până a început să se rumenească și carnea de pui.
Acum puneți și ficățeii, aceștia îi lăsați puțin (cam 5 minute), doar cât se întăresc ușor - nu trebuie rumeniți.
Puneți și cârnații, amestecați și mai căliți 5-10 minute la foc mediu.
Apoi adăugați ceapa tăiată nu foarte mărunt - căliți încă 5 minute.
Turnați bulionul sau roșiile cubulețe, faceți focul mare până începe să fiarbă.
Apoi adăugați frunza de dafin, faceți focul mic și lăsați să fiarbă încet aproximativ 30 minute.
După acest timp potriviți de sare și piper, după gust.
Puneți usturoiul pisat, amestecați bine și opriți focul.
Serviți cu mămăligă și savurați :)
Poftă Bună!
Găsiți acum rețetele voastre preferate și în cartea noastră Top 50 rețete Pas cu Pas, prima carte din România cu rețete prezentate detaliat cu POZE pe PAȘI, un adevărat ghid vizual simplu de urmat în timpul procesului de gătire.
Cartea se găsește în librăriile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
