Spălați bine spanacul și îl tăiați puțin dacă sunt frunzele mari.

Într-o tigaie topiți untul și puneți tot spanacul așa crud, dacă nu încape imediat așteptați să scadă și adăugați restul.

După ce s-a lăsat bine spanacul adăugați smântâna, amestecați.

Lăsați să fiarbă cam 5 minute, potriviți de sare.

Bateți ouăle deasupra peste spanac.

Puneți capacul peste tigaie, faceți focul mai mediu și lăsați să se gătească.

Noi preferăm ouăle moi, dar să fie albe deasupra, deci mai departe faceți după preferință.

Opriți focul sub tigaie imediat cum vedeți că s-au făcut albe deasupra, dacă le lăsați mai mult nu vor mai fi moi.

Serviți imediat cu puțină brânză sau iaurt pe lângă.

Poftă Bună!