Plachie dulce de orez
Este unul din cele mai iubite deserturi ale copilariei mele, pe langa Baba Neagra se servea la multe ocazii si mese, neaparat coapta la cuptor de lemne in oale de lut. Mult timp nu puteam s-o reproduc pana nu m-am mai consultat inca o data vara trecuta cu matusa mea de la tzara.
Nu este un orez cu lapte simplu - mai mult un fel de orez cu lapte si oua, copt bine, cu miros intens de unt si vanilie. Am reusit chiar s-o fac si fara cuptor, pe aragaz - la gust era cam 99% ca cea a bunicii. Va recomand s-o incercati, ca o varianta de orez cu lapte ceva mai deosebita - cu gust de budinca.
Stiu ca termenul de "plachie" inceamna altceva in Romania, dar asa o cheama mancarea asta la noi acasa si nu am vrut sa-i adaptez numele.
Intr-un tuci sau cratita cu fund gros puneti la fiert 1 pahar de apa(250ml).
Orezul il spalati si adaugati in apa cand incepe sa fiarba, amestecati periodic si lasati la foc mic pana absoarbe aproape toata apa.
Cand apa aproape s-a absorbit adaugati laptele amestecat cu zahar, faceti focul mare sa fiarba, apoi iarasi focul mic si amestecati periodic pana va fierbe bine orezul.
Compozitia trebuie sa fie groasa ca la un orez cu lapte clasic - luati cratita putin de pe foc si adaugati untul.
Tot acum puneti vanilia, stafidele optional - amestecati bine.
Bateti ouale bine si le turnati peste orez, amestecati.
Acum aveti 2 optiuni:
1. Acoperiti cratita cu capac si puneti la foc mic pe aragaz sa fiarba la foc foarte mic timp de 40-50 de minute.
2. Acoperiti cu folie de aliminiu si o puneti la cuptor, la 150 grade timp de 1 ora.
In ambele cazuri trebuie sa va iasa asa ceva in tuci. Se vede ca orezul s-o copt bine si are marginile maronii.
Se serveste fierbinte sau calda - dar si rece nu-i de neglijat :)
Fetele moldovence, daca cunoasteti si alte variante de plachie va invit mai jos la rubrica de comentarii sa le scrieti.
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
