Carnea de miel se porționează și se spală bine.

O puneți într-o oală mare, turnați apă să se acopere bine și puneți pe foc.

Când începe să fiarbă, faceți focul mic, adăugați frunza de dafin și cuișoare dacă aveți.

Lăsați pe foc aproximativ o oră, până când carnea este complet fiartă, dar să se țină pe os. Eu de obicei încerc cu cuțitul, dacă intră ușor în carne, este gata.

O scoateți din supă, să se scurgă și răcorească puțin.

Apoi încingeți ulei într-o tigaie și puneți bucățile de miel la rumenit, aveți grijă să le întoarceți bine pe toate părțile.

În acest timp pregătiți ceapa - curățați, spălați și tăiați julien mai gros.

După ce ați rumenit bine carnea pe toate părțile adăugați ceapa în tigaie - eu o pun chiar peste carne și cu lingura o bag dedesubtul cărnii. Așa se gătește împreună cu carnea, periodic amestec ușor să se soteze uniform.

După ce s-a rumenit ușor ceapa, presărați sare și piper peste mâncare - după gust și preferințe.

Apoi turnați în tigaie un polonic din supa în care a fiert carnea de miel.

Adăugați usturoi verde tocat, sau cel simplu pisat.

Amestecați ușor toată compoziția și opriți focul.

Acoperiți tava cu capac și lăsați să se pătrundă aproximativ 15 minute.

Serviți cu garnitura preferată - cartofi, orez, legume sau cu mămăligă.

Poftă Bună!