Vișinele se curăță de sâmburi - aveți grijă să nu rămână vreunul pe acolo.

Și le treceți prin robot - eu nu le fac chiar pastă, îmi place să se simtă bucățele.

Foarte important să nu ajungă vreun sâmbure pe acolo pentru că se mărunțește în robot și va fi gem cu scârț :)

Adăugați zahărul la vișinele mărunțite și amestecați bine - lăsați vreo oră să-și mai lase zeama.

Turnați într-o tigaie/cratiță (de 28 cm diametru a fost a mea) aproximativ 4 polonice din amestecul de vișine și puneți la fiert.

Când începe să fiarbă micșorați puțin focul.

Reglați flacăra sub cratiță să fiarbă intens, cu spumă, dar să nu vă iasă pe afară.

Amestecați periodic și lăsați așa la fiert cam 10-12 minute.

Am observat că gemul de vișine trebuie să fiarbă cu câteva minute mai mult decât cel de căpșuni.

După ce a fiert intens vreo 10-12 minute, faceți focul mai mic și testați picătura pe farfurie - dacă mai trebuie mai lăsați 3-4 minute la fiert.

Oricum deși pare lichid când este fierbinte, după răcire se îngroașă bine.

Îl turnați fierbinte în borcane uscate și curate, închideți ermetic capacul.

Asta-i tot, nu punem conservant și nici nu le sterilizăm, stau foarte bine peste iarnă, chiar și în cămara de la bloc.

Ies aproximativ 3 borcane dintr-un kg de vișine - dacă faceți cantitate mai mare trebuie doar să fierbeți dulceata în câteva ture - și nu mai mult de 4 polonice de amestec crud de vișine cu zahăr la o cratiță/tigaie de 28 cm.

Aici după răcire, vedeți cât de gros este.

Foarte bun și chiar vă recomand - eu am planuri mărețe cu acest gem, trebuie să mai fac încă măcar 10 borcane.

Poftă Bună!