Peste cu legume, in stil marocan
O reteta foarte buna, simpla, rapida, sanatoasa, dietetica si bineinteles gustoasa. Mirodeniile ii dau o aroma si gust foarte bun, chiar si pentru cei care nu sunt obisnuiti cu mirodenii mai deosebite in mancare. Sofia a mancat foarte bine, si de obicei este cea mai sensibila la gusturile noi, ca si toti copiii.
Bineinteles, puteti sa le omiteti pe unele care nu le aveti, dar pacat, pentru ca anume ele fac deosebirea intre o mancare de peste simpla si una de peste in stil marocan. Pestele alegeti dupa cum va place, eu am folosit acum bucati de crap - ar merge bine cu orice fel.
Mi-a placut mult si metoda de preparare, se pun toate ingredientele o data si pe urma doar aveti grija sa reglati flacara aragazului.
Curatati, spalati si taiati bucati pestele.
Il stropiti cu zeama de lamaie si lasati la o parte pana pregatim legumele.
Morcovii si ardeiul se taie bucatele - respectiv rondele si julien.
Usturoiul se toaca marunt, rosiile le taiati cubulete sau treceti prin robot/blender(daca folositi proaspete).
Luati o tigaie adanca, sau o cratita/tuci si incepem sa aranjam legumele si pestele in straturi.
La fund puneti primul strat din jumatate din cantitatea de ardei, morcovi si usturoi.
Pe legume aranjati bucatile de peste, le presarati cu zahar si sare si turnati rosiile pasate.
Si ultimul strat este restul de morcovi, ardei si usturoi.
Acum pregatim mirodeniile - boia, curcuma, coriandru si ghimbir(aici pudra).
Intr-o cratita sau tigaie mica incingeti bine uleiul.
Adaugati mirodeniile pregatite la pasul 7 , amestecati si lasati 3-4 secunde pe foc.
Turnati acest ulei aromat peste legume si peste.
Adaugati 1 pahar de apa tot acolo si puneti pe foc oala.
Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 20-30 de minute.
Dupa acest timp gustati sosul format, potriviti de sare daca mai este nevoie si mai lasati sa fiarba incet inca 20 de minute.
La sfarsit adaugati patrunjelul tocat si opriti focul, mai lasati 10-15 minute sa se patrunda mancarea.
Serviti cu orice garnitura va place, dar bineinteles cel mai potrivit ar fi orezul - aveti pe site cateva retete de garnitura de orez.
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
