Laptele cald se amestecă cu drojdia și 1 lingură de zahăr.

Deasupra presărați 1-2 linguri de făină.

Lăsați la cald 10-15 minute bolul și observați că începe să crească.

Aceasta va fi maiaua.

Într-un alt bol mai mare puneți făina, adăugați maiaua crescută, oul și cele 2 gălbenușuri, untul moale, smântâna și câte un praf de zahăr și sare.

Frământați bine până nu se mai lipește de mâini.

Îl puneți într-un bol și lăsați să dospească acoperit, într-un loc cald, până își dublează volumul.

Apoi îl tăiați în 3 bucăți egale și formați niște bile de aluat, lăsați 5 minute să se odihnească.

În acest timp pregătim umplutura de nucă:

- amestecați într-un bol nuca, mărunțită bine în robot, cu zahărul pudră, opțional puteți adăuga și coajă rasă de lămâie.

Tava mare de aragaz(de 4 ochiuri) se așterne cu hârtie de copt.

Întindeți prima foaie de aluat așa ca să acopere perfect toată suprafața tăvii.

O ungeți cu jumătate din cantitatea de gem.

Turnați jumătate din umplutură și o distribuiți uniform pe toată foaia.

Întindeți a 2-a foaie, o puneți peste prima(cea cu umplutura de gem și nuci).

Iarăși o ungeți cu restul de gem și puneți cantitatea de umplutură de nuci rămasă.

Întindeți și a 3-a foaie, o puneți peste primele 2.

Important de știut: foile de aluat se rulează pe sucitor apoi se derulează atent în tavă.

Întepați din loc în loc cu furculița și o puneți la cuptor preîncălzit la 180 grade, timp de aproximativ 30-35 de minute.

Când prăjitura este aproape coaptă se face glazura de cacao:

- într-o cratiță mică turnați 3 linguri de apă, adăugați 6 linguri de zahăr, 1 lingură mare de cacao și unt cât o nucă.

- topiți totul la foc mic.

Când prăjitura se rumenește faceți testul cu scobitoarea, dacă iese bine și curată, e gata.

Imediat, cât prăjitura e fierbinte turnați glazura peste ea și lăsați să se răcească complet.

Când prăjitura s-a răcit, glazura ar trebui să se întărească și usuce.

Atunci o porționați bucățele mici și aranjați pe platou.

Foarte comod de mâncat cu mâinile, fără farfurii și furculițe - glazura nu se lipește și prăjitura are o textură destul de fermă.

Poftă Bună!