Puneți apa la fiert într-o cratiță.

În acest timp spălăm și pregătim broccoli-ul.

Îl tăiați direct sub flori, să fie buchețele mici.

Așa am tăiat toate buchețelele de pe tulpina de broccoli.

Ce rămâne puteți folosi pentru a face o supă-cremă, etc.

Când apa fierbe intens, cu bulbuci, adăugați sarea.

Observați că se va face un fel de spumă activă care în 2-3 secunde dispare.

Așa se face pentru a scoate oxigenul din apă, legumele fierbând în această apă își vor păstra mai bine vitaminele la fiert.

Metoda am văzut-o explicată cândva demult la TV și mi s-a părut destul de logică, acum o folosesc când fierb legumele așa, pentru garnitură.

Puneți broccoli în apă și lăsați la foc mare până începe să fiarbă.

Cum începe să fiarbă faceți focul mic și lăsați 2-3 minute.

Broccoli congelat fierbe doar 1 minut, pentru că este deja prefiert.

Până fierbe pregătiți o cratiță sau un bol mare cu apă rece și o sită sau spumieră.

După timpul indicat scoateți legumele din apă cu o spumieră sau lingură.

Le treceți imediat în bolul cu apă rece și lăsați acolo 5-10 minute. Asta se face pentru a opri rapid procesul de fierbere și legumele să rămână crocante și gustoase.

Dacă aveți mai multe legume și puțină apă rece, o schimbați de 2-3 ori, sau puneți gheață în ea ca să răciți repede legumele.

Apoi le scoateți într-o sită și lăsați să se scurgă bine de apă, până la servire.

Observați că broccoli va avea o culoare de verde intens viu, structură fermă și crocantă, are gust foarte bun, nu de varză răsfiartă.

Modul acesta de servire este preferatul nostru, simplu, dietetic și gustos.

Dar îl puteți gratina pentru un plus de gust și savoare.

Poftă Bună!