Vinetele le spălați și tăiați felii cam de 6-7mm grosime, dar nu ajungeți cu cuțitul până la cotor.

Observați că după ce le tăiați și apăsați puțin mai tare pe ele, se desfac în formă de evantai.

Uleiul se amestecă cu usturoiul pisat, sarea și ceva ierburi uscate (eu am pus de Provence).

Ungeți cu o pensulă fiecare felie din vinetele tăiate cu amestecul de ulei și le aranjați pe o tavă de cuptor unsă cu ulei.

Eu le-am completat direct în tavă, ca să nu mă chinui să le trec pe urmă.

Roșiile se taie felii subțiri și se pun câte 2-3 pe câte o felie de vinete. Eu am pus peste una, în cealaltă voi băga cașcaval.

Deci aici vedeți cum am alternat - pe o felie de vinete am pus roșii felii, pe cealaltă cașcaval (la fel tăiat felii subțiri).

Opțional puteți pune și șuncă sau bacon felii.

După ce le-ați completat, ușor le strângeți și dați forma uniformă de evantai.

Apoi le stropiți cu un pic de ulei, sau - eu am păstrat puțin ulei cu usturoi și am uns cu pensula vinetele deasupra.

Se coc la cuptor preîncălzit la 200 grade, timp de 40-45 de minute, sau până se rumenesc frumos.

După ce sunt gata, le scoateți, lăsați cam 10-15 minute să se răcorească și le puteți servi.

Se servesc ca atare sau ca garnitură, sunt bune și reci și calde.

Poftă Bună!