Iahnie de fasole cu carnati si smantana

Dupa cum v-am promis, inca o reteta de iahnie de fasole, de data asta ceva mai "pacatoasa", dar atat de buna ca merita s-o incercati macar 1-2 ori pe an. Ideea asta cu adaugirea smantanei in iahnie m-a invatat candva demult o doamna la care stateam in gazda pe timpul liceului. O doamna deosebita, 4 ani de liceu au echivalat la mine cu o scoala adevarata de viata si gospodarie datorita ei.

Deci, despre reteta, foarte bune asa fasole, important sa alegeti si niste carnati buni cu cat mai putine E-uri si coloranti. Daca mai adaugati si niste piept afurmat de porc sau bacon va fi si mai ....

Ingrediente
Fasole fiarta
1 kg
cam 500g uscata
Carnati afumati
300 g
+ niste bacon sau piept afumat de porc - optionale
Ceapa alba
1 buc
Rosii
1 buc
Pasta de rosii
1 lingurita
sau pasta de ardei - eu o folosesc mai mult pe asta
Smantana
300 g
smantana simpla, fermentata
Sare
1 lingurita
dupa gust
Piper negru macinat
0.25 lingurite
+ alte ierburi preferate - patrunjel, tarhon
Ulei de floarea soarelui
20 ml
Pasi de urmat
Pas 1

Fasolea se inmoaie in apa peste noapte, asa va fierbe mai bine si mai repede.

Apoi se fierbe timp de 2-3 ore cu niste frunze de dafin, un pic de ulei, o ceapa, apa de 2-3 ori mai multa decat fasole ca volum.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 1
Pas 2

Se incalzeste bine o tigaie cu un pic de ulei.

Adaugati carnati taiati bucati cam de 2-3 cm, baconul si ceapa tocata mediu - amestecati periodic pana se rumenesc usor.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 2
Pas 3

Adaugati rosiile tocate cubulete, amestecati si lasati cam 5 minute sa se caleasca bine.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 3
Pas 4

Adaugati si pasta de rosii/ardei, pt un gust si culoare mai intense. Amestecati bine, mai lasati inca 5 minute sa se caleasca incet.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 4
Pas 5

Cam asa arata compozitia.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 5
Pas 6

Acum adaugati fasolea fiarta, amestecati bine si caliti 10 minute.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 6
Pas 7

Adaugati smantana, iarasi amestecati si lasati sa fiarba inca 10 minute.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 7
Pas 8

Potriviti de sare, piper, eu am mai adaugati si putin tarhon.

Inchideti focul, lasati sa se patrunda cateva minute.

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 8
Pas 9

Serviti cu ceva muraturi si savurati...

Pofta Buna!

Iahnie de fasole cu carnati si smantana - Pas 9

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (3-4 portii)
Timp de preparare:
30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 120 min