Facem mai întâi chifteluțele:

Într-un bol mic amestecați pesmetul cu lapte și lăsați să se umfle cam 10 minute.

Carnea tocată(recomand să tocați acasă carnea bună aleasă de voi) se pune într-un bol mai mare și adânc.

Se adaugă oul, pesmetul cu lapte, verdeața tocată, sare, piper după gust și 2 căței de usturoi pisat.

Amestecați bine cu mâinile, chiar insistați, să fie cât mai uniform amestecul.

Umeziți mâinile cu apă și formați chifteluțele, cam de mărimea de o nucă.

Le aranjați pe un fund pe parcurs.

Încălziți bine uleiul în tigaie și rumeniți bine chifteluțele pe toate părțile.

Eu le-am prăjit în 2 runde, depinde de mărimea tigaiei, chifteluțelor și cantitatea de carne.

Când sunt gata le scoateți într-o farfurie.

Acum preparăm sosul:

În uleiul rămas în tigaie căliți ceapa și usturoiul toate mărunt. Nu rumeniți prea tare, doar cât să se călească puțin și să lase aromă.

Apoi adăugați roșiile pasate și pasta de roșii.

Amestecați bine și lăsați până începe să fiarbă.

Dacă sosul de roșii este mai gros adăugați apă cât să-l mai subțiați. Oricum după ce fierbe apa se mai evaporă așa că la gust nu va încurca.

Optional după fierberea sosului(cam 10 minute la foc mic) îl puteți trece prin sită să fie cât mai fin și uniform, eu nu am făcut-o.

După ce a fiert, îl potriviți de sare, adăugați și zahărul, frunzele de dafin, piperul și alte ierburi/mirodenii după preferință.

Adăugați și chifteluțele, amestecați.

Observație, chiar dacă sosul vi se pare inițial că parcă e mai acru puțin și mai aromat, după ce adăugați chiftelele și mai fierb în sos - își va schimba complet gustul, spre bine.

Acum aveți 2 variante:

- lăsați să fiarbă tigaia pe foc la foc încet cam 10-15 minute.

- sau transferați compoziția într-o tavă de cuptor adâncă, sau tuci și puneți pentru 30-40 de minute la cuptor.

Eu am ales varianta cu tigaia, mai repede și comod pentru mine la acel moment.

Se servesc calde, cu multă poftă și pâinică proaspătă :)

Poftă Bună!