Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post)

Elena Butuc

De cativa ani, in ajunul Craciunului pe stil vechi incerc sa pun pe site retete importante pentru familia noastra, cele care poate nu le veti gasi oriunde, dar cu siguranta va sunt dragi si unice pentru ca anume asa le facea bunica sau mama. Aceasta reteta de sarmale cu pasat de porumb facea bunica anume in Ajunul Craciunului, noi le spunem acasa in Basarabia - Sarmale cu crupe de porumb si sunt fara carne. La ce ingrediente simple contin aceste sarmale sa stiti ca sunt foarte gustoase, sa le aveti in vedere cand vreti sa gatiti ceva diferit, vegan, de post si pur si simplu gustos. Se pot face combinatii cu orez si carne, dar asa simple mie mi se par fantastice.

Asa se facea ca, in Ajunul Craciunului mergeam la bunica, ea gatea pentru seara de Ajun doar mancare de post - Placinte cu varza murata, Placinte cu cartofi, Sarmale cu crupe, Colaci si neaparat Grau fiert sau Coliva. Aprindea o lumanare la icoana si ne dadea de pomana farfurii umplute cu grau.

Reteta mi-a luat ceva timp pana am ajuns la aceasta proportie, intrebari si sfaturi de la matusa mea ca sa-mi iasa perfecte. Pentru ca atunci cand le facea bunica eu nu aveam grija retetelor, erau bune si gata :)

Imi sta un nod in gat acum cand scriu, pentru ca atunci nu-mi dadeam seama cat de departe voi fi si oamenii dragi de atunci, nu mai sunt.

Sa aveti Craciun Fericit alaturi de cei dragi, pace si liniste in suflet!

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Varza murata

1 buc

eu am avut o varza mai mare, eventual sa mai aveti una mica de rezerva

●

Pasat de porumb

300 g

sau crupe de porumb, vedeti la pasul 6 cum sunt

●

Morcovi

3 buc

cam 300g

●

Ceapa alba

2 buc

sau 200g

●

Pasta de ardei/rosii

1 lingura

●

Sare

1 lingura

●

Ulei de floarea soarelui

100 ml

Pasi de urmat

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 1

Varza se spala bine si se lasa 1 ora in apa, trebuie putin sa se desareze dar nu prea mult.

Ceapa se taie cubulete mici, morcovul se da prin razatoare.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 2

Intr-o tigaie adanca incalziti uleiul si adaugati morcovii si ceapa impreuna la calit.

Amestecati bine si lasati cam 10 minute la foc mediu sa se inmoaie.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 4

Adaugati pasta de ardei sau rosii, amestecati bine si inchideti focul.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 5

Cam asa trebuie sa fie.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 6

Vedeti aici cum este pasatul, sunt boabe ceva mai mari decat faina de porumb pt mamaliga.

Eu cumpar de la orice supermarket in Moldova, aici se poate gasi la Plafar dar cel mai sigur la piata de tarani.

Daca stiti unde se poate gasi in Bucuresti, sau in ce magazine din tara, voi fi bucuroasa daca ne scrieti la comentarii.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 7

Se spala bine in cateva ape pana nu mai apar fulgi albi in apa.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 8

Crupele spalate si scurse bine se amesteca cu legumele din tigaie, se potriveste de sare.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 9

Intr-un tuci de 3-4 litri se pun la fund bucatele de varza murata, din acele care nu se pot folosi la facut sarmalele - cotor si frunzele groase.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 10

Rupeti bucatele mici din frunza de varza, puneti la margine cate 1-2 lingurite de umplutura si rulati sarmale mici.

Asa le prefer si ies cele mai bune si coapte, sarmalutele mai mici.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 11

Cam asa ceva.

Le aranjati straturi in oala.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 12

Dupa ce ati facut toate sarmalele, cu restul de frunze ramase le acoperiti deasupra.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 13

Se toarna apa, dar numai cat fix sa le acopere, nu mai mult!

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 14

Acoperiti tuciul cu capac, capacul de la al meu nu merge pt cuptor si am acoperit deasupra cu o bucata de foile de aluminiu.

Puneti la cuptor pentru 2 ore la 160 de grade, si apoi 1-2 ore la 100 de grade si la urma va recomand sa le mai uitati pe o ora si mai mult in cuptorul cald, dar oprit. Asta-i varianta cea mai delicioasa dar va ia ceva timp.

Altfel le puteti fierbe la foc mic pe aragaz timp de ora, apoi inca o ora la foc foarte-foarte mic sa se coaca si vreo jumate de ora lasati fara foc sa se patrunda.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 15

Inainte de a opri focul, la cuptor sau aragaz sa le gustati neaparat, vedeti daca s-au fiert bine.

Daca sunt gata opriti focul si lasati sa se patrunda.

Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) - Pas 16

Le serviti calde, si daca nu tineti post cu putin iaurt sau smantana pe langa.

Sunt foarte bune, o sa va surprinda mult daca le incercati.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (6-7 portii)

Timp de preparare: 300 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 60 min

Data publicarii: 06 Jan 2016

Nota: 5 (3 voturi)

Colectii: Mancaruri cu LEGUME, Mancaruri diverse, Mancaruri de Post, Mancaruri vegetariene, Varza

S-ar putea sa-ti mai placa

Salata de dovlecei si legume marinate

Zacusca de vinete cu mere si miere

Placinta cu varza

Cartofi taranesti la cuptor, cu sunca si cascaval

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 20

Ioan Chira (IoanChira943) 25 Mar 2020, 18:47

la baia mare se gaseste in toate magazinele alimentare !!! asa ca veniti la noi !

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Stroe Adriana (adriana st) 22 Mar 2018, 18:01

si mie imi e tare dor de sarmale cu crupe de porumb, dar nu am vazut decat in piata la Baia Mare. ICand eram copil se faceau crupe si in satele din Muntenia la moara de mana (nu se numeau crupe ci păsat). Faceam din ele nu numai sarmale ci si turte de malai și o mâncare care se numea chiar păsat. Turte cu lapte erau mancarea traditionala in saptamana branzei. Nu cautati la piata si plafare in Bucuresti, am intrebat peste tot si nici nu stiu ce inseamna cuvantul. Am cautat si la Beriozka si fara rezultat.

Raspunde

corinadavid 13 Dec 2016, 21:46

Uite aici gasiti pasat natural, direct de la Moara cu pietre din Zlagna (pagina de Facebook).
https://web.facebook.com/MoaraZlagna/?fref=nf

Raspunde

Elena (lena) corinadavid 14 Dec 2016, 10:52

O, ce frumos! Multumim de link, neaparat voi incerca sa fac o comanda.

Raspunde

elena n (elena niculescu) 08 Jun 2016, 17:51

le-am facut in frunza de vita si la fiert le-am pus si bors....o bunatate!multumesc inca o data pt toate retetele minunate!

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

elena n (elena niculescu) 02 Jun 2016, 16:28

buna ziua! am primit crupe de porumb si as vrea sa incerc sarmalele...dar nu am varza murata! le-as putea face cu frunze de vita de vie?multumesc! felicitari pt site!

Raspunde

Elena (lena) 08 Jan 2016, 13:51

Multumesc Norica la fel si voua La Multi Ani!

Da, porumbul este acela macinat mai mare.

Raspunde

Norica 07 Jan 2016, 22:50

La Multi Ani si multumesc de companie gustoasa tot anul!

Mama si bunica mea, pe care n-am cunoscut-o pentru ca a murit tinara, sint din Basabia.

Cind i-am povestit mamei de reteta, mi-a cerut neaparat s-o facem, dar locuim in Panama. Va rog spuneti daca pasatul se obtine din porumb uscat macinat mai mare.Cind or veni prieteni din Rominia o sa le cer.

Va doresc Un An Nou gustos si sanatos.

Norica Panaitescu

Raspunde

timotei 06 Jan 2016, 18:08

Da Lena , exact ca si tine le facea si bunika mea si mama mea, si chear acuma citeva zile in urma sotul mea adus aminte sa fac fac si eu cu " crupe de popusoi" asa ii spune am noi.Mami foarte de multe ori toca marunt varza murata si fierbea cu umplutura aceasta Asa simply, asta cînd nu avea timp . Vai ce vremuri frumoase Au fost😥😥, si eu miam adus aminte bunica .Eu dau note de pe acuma ca toata viata am mincat si stiu cît de bune sunt.

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

tiki 06 Jan 2016, 16:40

Wow am uitat poza.

Poza mea pentru reteta:

"Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post)" - poza de tiki

Raspunde

tiki 06 Jan 2016, 16:38

Buna. Acum vre-un an am cautat mult aceasta reteta si am facut dupa ce am gasit. Si acuma mai am pasat din piata, de la tarani .(Nu stiam ca exista si la Plafar !!!). Am facut sarmale-n cuib (3 x 1 cum le zic eu, adica 1 cu carne, 1 cu pasat si 1 cu ciuperci...invelite-n a 4-a foaie).Acuma o sa fac precis avand si varza si ...masinuta, daca zici ca micute. Multumesc si-ti doresc si eu CRACIUN FERICIT pentru voi cei de rit vechi si sa Va aduca Mosu tot ce doriti. Va pupacesc pe toti 4.

Raspunde

Arata toate comentariile