Înainte să vă apucați de rețetă asigurați-vă că aveți o tavă adâncă, cam de 33x23cm, care să încapă într-o altă tavă adâncă, la mine e cea de cuptor. Prăjitura se coace cu baza în apă, deci tava dedesubt trebuie să o cuprindă pe cea cu prăjitura.

La mine a fost o tavă de sticlă adâncă, cum am scris mai sus, de 33x23cm, de la Ikea apropo - ieftină și simplă, dar foarte utilă.

Acum ne apucăm de caramel - puteți să ardeți cele 200g de zahăr în varianta clasică, cum sunteți obișnuiți la cremă de zahăr ars.

Eu am mers acum pe o chestie mai elegantă, observată de ceva timp, pentru a obține caramelul de o culoare mai uniformă și frumos.

Am turnat într-o cratiță 100ml de apă și cele 200g de zahăr și am pus-o pe foc.

Lăsați să fiarbă siropul la foc moderat și amestecați periodic în el.

Observați pe parcurs că începe să-și schimbe culoarea, la început mai galbenă apoi se tot măronește.

Cam așa a fost al meu, aveți grijă să nu-l ardeți și să nu plecați de lângă - se face imediat negru dacă nu-l luați de pe foc la timp.

Îl turnați în tava adâncă, pregătită pentru prăjitură.

Cu o lingură îl distribuiți repede să acopere tot fundul tăvii, pe pereți nu e nevoie.

Pregătim crema - într-un bol puneți 8 ouă, 100g zahăr, 1 litru de lapte și esența de vanilie.

Amestecați bine cu mixerul 2-3 minute.

Dacă nu agreați mirosul de ouă puteți adăuga puțină coajă de lămâie în cremă.

Acum repede faceți blatul - într-un bol puneți 2 ouă, 125g zahăr, 100ml ulei, 100ml lapte, 160g făină, 1 linguriță praf de copt și 2 linguri de cacao.

Se amestecă la fel repede cu mixerul, 2-3 minute.

Aici eu aș mai pune un pic de esență de rom, dacă vă place.

Trebuie să vă iasă un aluat lichid și dens, ca o smântână mai groasă.

Acum turnați în tavă, peste caramel, crema de lapte și ouă.

Peste ea turnați blatul de cacao. Nu vă chinuiți să-l distribuiți prea uniform, el se va uniformiza și distribui perfect în timpul coacerii - doar e prăjitura imposibilă :)

Puneți tava cu prăjitura în cea de cuptor mai mare, turnați apă în tava de la bază, și puneți toată compoziția asta în cuptor preîncălzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute.

Apoi se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet.

Puteți s-o serviți și imediat după ce se răcește, așa la temperatura camerei.

Dar ideal este să o puneți apoi pe câteva ore la frigider, acoperită eventual tava cu o folie de plastic.

O luați din frigider, treceți cu cuțitul pe marginea blatului de deasupra.

Întoarceți tava cu josul în sus, ușor scuturați și aveți răbdare până se desprinde prăjitura de tavă.

Luați tava la o parte și prăjitura este gata de tăiat și servit.

Dacă o lăsați o jumătate de oră sau mai mult întoarsă, blatul se va însiropa cu sosul caramel și prăjitura va fi foarte fragedă și aromată.

Aici varianta promisă, cu blat mai mult și stratul de cremă caramel mai subțire:

- Ingrediente pentru caramel la fel.

- Cremă de zahăr ars - 6 ouă, 750ml lapte, 100g zahăr, vanilie.

- Blat cacao - 4 ouă, 250g zahăr, 200ml ulei, 200ml lapte, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, 300g făină.

Procesul de preparare este la fel.

Aici varianta mea, cu blat mai subțire și mai multă cremă caramel.

Este delicioasă, se topește în gură și cu siguranță veți impresiona cu ea pe toată lumea.

Poftă Bună!