Cremă de Vanilie Rețetă VIDEO

Pentru această rețetă eu aleg de obicei un tuci sau cratiță cu fund gros - fierbe mai repede crema și grăbesc procesul.

Dacă nu aveți, mai bine o puneți în orice cratiță-bol pe baie de aburi, va dura mai mult până se îngroașă crema dar sigur nu o ardeți.

Deci, într-un tuci puneți cele 4 gălbenușuri și zahărul, amestecați bine cu un tel.

Eu folosesc de peste 5 ani telul-lingură de la Tupperware, foarte comod și rezistent. Vedeți pe poză la cât de utilizat este, i-au mai căzut din literele de marcă de pe el :)

Îl găsiți la orice distribuitor Tupperware din România, lista completă o aveți pe site-ul oficial.

Deci, ați amestecat bine gălbenușurile cu zahăr.

Adăugați în ele aproximativ 100ml de lapte rece și amestecați bine.

Puneți făina în compoziție.

Acum este foarte important să amestecați bine cu telul și să omogenizați perfect compoziția - să nu aveți cocoloașe în crema gata.

Insistați bine până aveți o compoziție netedă și uniformă, dacă nu ajută telul băgați în ea un blender vertical.

Apoi turnați în 2-3 reprize restul de lapte (rece), amestecați periodic de fiecare dată.

Și acum punem crema pe foc, practic treaba este terminată - acum doar amestecați din când în când în cratiță și așteptați până începe să fiarbă crema.

Observați că pe parcurs ce se încălzește mai mult se va îngroșa.

Și când fierbe se face tot mai densă și perfectă, exact cum aveți nevoie în rețete - să nu vă curgă și să fie prea lichidă.

Acum luați oala de pe foc.

Adăugați în crema fierbinte vanilia și untul, amestecați bine până acesta se dizolvă complet.

Să vă spun un mic secret - eu de cele mai multe ori, pentru a micșora aportul caloric, pun mult mai puțin unt sau chiar nu pun deloc. Dar aici este deja o chestie de preferințe și gust, eu vă arăt rețeta exemplară de cremă de vanilie.

Imediat după ce ați incorporat untul turnați crema într-un bol adânc.

O acoperiți deasupra cu folie de plastic alimentară, neapărat să se muleze perfect pe suprafața cremei ca să nu facă o crustă uscată după ce se răcește.

Cam așa trebuie să fie.

Apoi o lăsați să se răcească complet și o folosiți la ce aveți nevoie sau o congelați într-o casoletă ermetică.

Numai să nu uitați s-o decongelați din timp înainte de folosire.

Este crema mea preferată pentru Rețeta de eclere, Gogoși berlineze,Tort Napoleon, etc - orice rețetă care cere cremă de vanilie de consistență mai fermă.

Poftă Bună!