Frunze de vita de vie la congelator, metoda rapida si simpla
A venit sezonul si timpul perfect sa conservati repede niste frunza de vita de vie frageda si aromata pentru cele mai bune sarmale, de post, moldovenesti sau arabesti. Eu ador retetele simple, tot ce este genial de repede si util - aceasta metoda de congelare a frunzei de vita de vie este exact asa. Si recomand s-o aplicati anume acum, in luna mai, cand frunzele sunt de cea mai buna calitate si fragede, nu atzoase.
De la socul termic frunzele crude se inmoaie in congelator si nu mai trebuie sa le opariti inainte de a le pune in congelator. Prefer totusi congelarea ca metoda de baza pentru a conserva frunzele de vita de vita, nu ocupa mult loc pentru ca se pot presa bine si chiar ma veti pomeni de bine la iarna.
Bineinteles ar fi perfect sa culegeti frunza de vita de vie acasa sau dintr-un loc cunoscut.
Eu o cumpar din piata anume acum, in mai, pentru tot sezonul. Am luat pentru prima tura 10 legaturi a cate 10 frunze in fiecare.
Le aleg neaparat, se mai strecoara pe acolo cate o frunza mai urata, le spal bine si las sa se scurga bine de apa pe uscatorul de vase.
Apoi le tai coditzele, daca sunt, si le pun una peste alta - fac pachete a cate 10 frunze in fiecare. Asa e mai simplu sa le folosesc si stiu exact cate sunt.
Apoi toate aceste 10 frunze le fac un rulou mai gros, si cat mai bine strans.
Le pun in pungi mici si la fel strang bine punga, sa fie cat mai compacta si sa nu ocupe mult loc in congelator.
Acum le puneti direct in congelator si la nevoie decongelati cate va trebuie. De la socul termic frunzele devin moi si usor de manevrat, deci e simplu si frumos.
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
