Ragu cu castraveti murati
O mancare foarte buna, este reteta bunicii - o pregatea de obicei de Craciun si o fierbea pe foc de soba.... Daca nu ati incercat-o pana acum recomand sa o faceti, este foarte delicioasa si merge perfect pentru sarbatori. Aici am folosit costite de porc, dar merge si cu rata, gasca sau carne de vita mai grasa.
Costita de porc se spala bine si se feliaza. Va recomand sa luati din alea cu mai multa carne.
Apoi incalziti uleiul in tigaie si rumeniti bine pe ambele parti toate bucatile de carne.
Apoi le puneti intr-un ceaun sau cratita, turnati apa cat sa le acopere bine, cam un deget mai deasupra lor. Puneti la foc si asteptati sa inceapa sa fiarba.
In acest timp curatati si spalati 1 ceapa, o taiati bucati mai mari. Castravetii le taiati rondele mai groase.
Cand incepe sa fiarba apa adaugati castravetii si ceapa, frunzele de dafin si faceti focul mic. Trebuie sa fiarba aproximativ 1 ora la foc incet.
Morcovii si cealalta ceapa se curata si se spala. Apoi se taie morcovul rondele si ceapa fideluta.
Apoi le caliti bine cu un pic de ulei.
Cand se rumenesc bine legumele adaugati bulionul de rosii si lasati sa mai fiarba impreuna inca 5 min.
Dupa ce a fiert carnea o ora, adaugati prajeala de morcovi, ceapa si bulion. Lasati sa fiarba un pic la foc mai mare, apoi faceti focul foarte, foarte mic si lasati inca 30 de min sa se coaca.
Este absolut delicioasa mancarea, bunica era una dintre cele mai bune bucatarese din sat - aceasta reteta este o dedicatie speciala pentru ea. De fiecare data cand pregatesc mancarea ei imi aduc aminte de tot ce m-o invatat si cat de mult a iubit copiii si nepotii ei.
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
