Clatite pufoase din faina de cocos - fara gluten si low-carb

Intr-un bol amestecati faina de cocos cu taratele de psyllium, praful de copt si sarea.

Intr-un alt bol mai mare bateti ouale si adaugati laptele batut/iaurtul.

Eu pun si o lingura de indulcitor(sau zahar), amestecati bine.

Acum adaugati compozitia din faina de cocos, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase.

Observati imediat ca aluatul este ceva mai lichid, lasati-l la o parte timp de 10-15 minute.

Si acum observati ce se intampla - faina de cocos se umfla si aluatul devine ceva mai gros si dens. Asta imi place cel mai mult la ea, nu este nevoie sa folositi multa si in plus are pret rezonabil.

Mi se pare una din cele mai bune pentru deserturile low-carb, mai ales din motivele de mai sus :)

Am folosit ulei de cocos ecologic(SanoVita) pentru a praji clatitele, chiar va recomand sa-l aveti si folositi cu incredere la gatit/prajit/copt, etc.

Pun cam 2-3 linguri intr-o tigaie medie si il incalzesc bine.

Apoi iau cu lingura aluatul de clatite si il pun in tigaie. Fiindca este dens il mai turtesc si ii dau o forma rotunda de clatita - nu este un aluat curgator.

Prajesc clatitele la foc mediu spre mic chiar, au tendinta sa se rumeneasca repede.

Cu o spatula se intorc pe partea cealalta pana se rumenesc la fel de frumos.

Pe parcurs le scot pe o farfurie mai mare si in tigaie reiau procesul - pun ulei de cocos, adaug si formez clatitele cu lingura si le rumenesc pe ambele parti.

Observati aici si sectiunea, pe langa faptul ca sunt pufoase, mai sunt si fragede, moi si foarte aromate.

Noua ne plac mult servite pe langa o lingura de smantana sau iaurt grecesc, niste fructe de padure sau dulceata(preferata mea Dulceata fara zahar si fara fierbere).

Pofta Buna!