Ciocolată caldă de casă, densă și cremoasă
De 2 ani tot testez diverse combinații în rețeta de ciocolată caldă de casă, și mă bucur că nu m-am grăbit să vă arăt vreuna din ele până acum. De multe ori acest perfecționism în alegerea rețetelor este enervant, dar numai așa sunt sigură că rețetele testate vor avea o rată de succes mare la cei care le gătesc de pe site. Aceeași situație și cu această ciocolată caldă densă și cremoasă - anume așa o vroiam și anume acum a fost după gustul meu.
A fost o provocare pentru că vroiam și o ciocolată caldă cât mai low-carb, cu ingrediente bune, sigure și puține - deci astea au fost datele problemei! Și rezolvarea m-a impresionat, complicam lucrurile cu lapte praf, amidon, când baza de fapt este ciocolata neagră - ca doar e CIOCOLATĂ caldă...nu băutură cu lapte praf, amidon, aromatizatori, etc.
Deci, să nu întindem vorba, mai jos aveți după mine rețeta de ciocolată caldă de casă perfectă - densă, mătăsoasă, cremoasă și foarte reglabilă după gusturile fiecăruia. Vedeți toate detaliile în pași și alintați-vă, pentru că meritați!
Gătești acum? Deschide această rețetă în aplicația mobilă LaLena și urmeaz-o pas cu pas în modul de gătit, fără reclame.
Într-un bol mic amestecați bine 2 linguri de cacao cu 2-3 linguri de îndulcitor/zahăr, sarea și scorțișoara (dacă preferați).
Adăugați treptat 300 ml de apă rece, amestecați atent cu un tel până se dizolvă bine toate ingredientele și nu sunt cocoloașe în compoziție.
O puteți amesteca și cu lingura, dar s-ar putea să aveți multe cocoloașe - deci să aveți un tel la gospodărie :)
Turnați această compoziție de cacao într-o cratiță mică.
Adăugați smântâna dulce și amestecați bine.
Puneți cratița pe foc și o lăsați până începe să fiarbă, periodic mai amestecați în ea și aveți grijă că această compoziție face spumă și fuge la fierbere.
Deci imediat cum începe să fiarbă, o luați de pe foc, adăugați 50g de ciocolată neagră și o lăsați 5 minute fără să amestecați.
În acest timp ciocolata se înmoaie și o puteți deja amesteca și încorpora cu telul, până observați că s-a dizolvat complet.
Acum recomand să o gustați și să reglați după gust și textură:
- dacă o vreți mai puțin densă, adică mai lichidă, adăugați puțină apă fierbinte sau lapte fiert;
- dacă invers, o vreți mai densă, mai puneți 10-15g de ciocolată neagră și o încorporați;
- reglați de dulce - diverse mărci de ciocolată neagră sunt îndulcite diferit, deci o faceți după gustul dvs;
- reglați aromele - eu sunt minimalistă, pun vanilie și ocazional puțină scorțișoară - restul trebuie să fie aroma de ciocolată!
O puteți servi imediat, are temperatura perfectă acum - nici prea fierbinte, nici rece.
Dar merge bine și reîncălzită mai târziu (eventual cu puțină adăugire de lapte/apă), o puteți păstra și la frigider până a 2-a zi.
Poftă Bună!
Gătești acum? Deschide această rețetă în aplicația mobilă LaLena și urmeaz-o pas cu pas în modul de gătit, fără reclame.