Vinetele le spălaţi, ştergeţi şi tăiaţi în jumătate pe lungime.

Cu vârful cuţitului crestaţi mijlocul fiecărei jumătăţi, ca în poză.

Aranjaţi jumătăţile de vinete în tava de cuptor.

Le presăraţi cu sare şi verdeţuri uscate - încercaţi să le desfaceţi uşor cu mâinile, ca mirodeniile să ajungă mai în interiorul lor, nu doar deasupra.

Apoi le stropiţi din abundenţă cu ulei de măsline, şi aici să nu vă fie frică, turnaţi fără milă, şi mai în interior.

Uleiul de măsline este cel care le dă gust după coacere şi datorită lui se rumenesc aşa fain.

Puneţi tava cu vinete în cuptorul preîncălzit la 200 de grade (de preferat cu ventilaţie dacă o aveţi în opţiunile cuptorului), pentru aproximativ 45 de minute.

Oricum timpul de coacere poate fi diferit de la un cuptor la altul, vinetele sunt gata când se rumenesc frumos şi uniform deasupra.

Mie îmi place să le mai las după cuptor aşa în tavă (vreo 15 minute), să se mai liniştească şi să se pătrundă cu aromele coapte.

Apoi le serviţi calde, obligatoriu cu mult iaurt grecesc deasupra.

Se mai pot combina cu usturoi, dar eu le prefer cât mai natur, eventual nişte fulgi de sare peste iaurt.

Bineînţeles că pot fi servite ca o garnitură la carne, peşte, sau combinate cu nişte ton din conservă tot merg minunat.

Poftă Bună!