Într-un bol mic puneți usturoiul pisat și ghimbirul trecut prin răzătoarea mai fină.

Adăugați boia de ardei, sosul de soia și sarea, amestecați bine.

Puiul se spală și se curăță bine, apoi îl ștergeți cu niște șervețele de excesul de apă.

Îl puneți cu pieptul în sus și cu un cuțit mare faceți o secțiune în mijlocul lui, până la os.

Acum îmi place să folosesc foarfeca pentru a tăia osul de la piept - este foarte ușor și simplu dacă folosiți o foarfecă banală de grădină.

Desfaceți puiul și ungeți bine cu jumătate din sosul de mai sus pe toată suprafața aici, pe interior.

Apoi îl întoarceți cu pieptul în jos și ungeți deasupra cu restul de sos.

Observați că am manevrat puiul direct în tavă, nu am mai murdărit alte farfurii/boluri. Acum îl puteți lăsa puțin la marinat, chiar și peste noapte, sau îl băgați direct în cuptor.

Se coace timp de aproximativ o oră la 180 de grade, periodic (de 2-3 ori) îl scoateți din cuptor și ungeți cu grăsimea și zeama pe care o lasă în tavă. Astfel crusta se va rumeni uniform și va fi crocantă.

Acesta e puiul gata copt - lăsați 10-15 minute să se răcească cât pregătiți salata sau garnitura preferată, apoi serviți cu mare poftă...

Poftă Bună!