Budincă de orez la cuptor

Budincă de orez la cuptor

Vă recomand astăzi așa o rețetă de budincă cu orez la cuptor, chiar neașteptat de bună și interesantă, ca o prăjitură. Orezul aromat și crusta crocantă o fac deosebită, un fel de orez cu lapte dar într-o altă formă.

 

Ingrediente

Orez
1 pahar
   
Sare
0.5 lingurite
   
Lapte
700 ml
   
Oua
3 buc
   
Zahar
250 g
   
Esenta de vanilie
1 lingura
   
Stafide
50 g
opțional
Pesmet
7 linguri
   
Unt
50 g
   

Pasi de urmat

Pas 1

Primul și cel mai durabil pas, este să fierbeți orezul puțin mai din timp - cu 2-3 ore înainte să pregătiți efectiv budinca.

Îl puteți fierbe ca mine, după metoda orezului cu unt, la tigaie mai adâncă și cu lapte în loc de apă:

- topiți în tigaie 25g de unt, adăugați 1 pahar de orez spălat bine și scurs, amestecați;

Budincă de orez la cuptor - Pas 1
Pas 2

- Turnați peste orez 600ml de lapte, 50g de zahăr și 0.5 linguriță de sare, amestecați bine și lăsați la foc mare până începe să fiarbă;

Budincă de orez la cuptor - Pas 2
Pas 3

- Imediat cum începe să fiarbă bine, faceți focul mic și lăsați așa, fără să amestecați deloc în el, aproximativ 15 minute.

Timpul de fierbere poate varia în funcție de tipul orezului.

Budincă de orez la cuptor - Pas 3
Pas 4

Când observați că orezul a absorbit aproape tot laptele, acoperiți oala cu capac și închideți focul sub ea.

Acum aveți răbdare și lăsați-l să se umfle așa timp de minim 30 de minute, fără să amestecați deloc în el și fără foc sub oală.

Budincă de orez la cuptor - Pas 4
Pas 5

Abia după acest timp amestecați orezul și observați că este fiert bine, bob cu bob, dar nu este terci.

Dar puteți să fierbeți orezul după oricare metodă preferați, important la final să obțineți orez fiert bob cu bob(nu terci de orez!) și puțin răcorit.

Budincă de orez la cuptor - Pas 5
Pas 6

Ungeți cu puțin unt o tavă de cuptor - aici am o formă de 26cm cu borduri detașabile.

Presărați în ea 5 linguri de pesmet, scuturați bine și distribuiți-l pe baza și pereții tăvii.

Budincă de orez la cuptor - Pas 6
Pas 7

Separați albușurile de gălbenușuri la cele 3 ouă.

Budincă de orez la cuptor - Pas 7
Pas 8

Bateți cu mixerul albușurile până devin spumă fermă, apoi adăugați treptat în ele 100g de zahăr.

Budincă de orez la cuptor - Pas 8
Pas 9

În bolul cu gălbenușuri adăugați 100g de zahăr, esența de vanilie și 100ml de lapte, amestecați.

Budincă de orez la cuptor - Pas 9
Pas 10

Puneți orezul fiert și răcorit, apoi stafidele spălate bine, amestecați.

Budincă de orez la cuptor - Pas 10
Pas 11

În 2-3 etape adăugați aici albușurile bătute spumă anterior, amestecați atent cu o spatulă.

Budincă de orez la cuptor - Pas 11
Pas 12

Turnați compoziția în tava pregătită mai sus, nivelați atent cu lingura.

Budincă de orez la cuptor - Pas 12
Pas 13

Presărați deasupra încă 2 linguri de pesmet, acesta va forma o crustă delicioasă și nu va lăsa budinca să se usuce deasupra.

Budincă de orez la cuptor - Pas 13
Pas 14

Coaceți budinca în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 35-40 de minute, până se rumenește frumos.

Apoi lăsați să se răcească timp de 2-3 ore.

Budincă de orez la cuptor - Pas 14
Pas 15

Înainte de servire scoateți bordurile și feliați.

Este delicioasă așa simplă, ca o prăjitură sau chec mai umed.

Poftă Bună!

Budincă de orez la cuptor - Pas 15

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 8 portii
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 120 min
Data publicarii:

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Amane
Ana Maria Preda (Amane) 28 Feb 2021, 19:49

Minunata dar, cam prea dulce.Data viitoare pun mai putin zahar decat prevede retata.

Foarte gustoasa.