Rulada cu broccoli si piept de pui
O rulada foarte buna, fina, gustoasa si sanatoasa - de fapt am modificat un pic reteta sursa ca sa fac rulada mai light, dar gustul nu s-a schimbat deloc (facusem prima data varianta autorului).
Recomand cu incredere, merge foarte bine si ca aperitiv si ca o mancare pe care o combinati cu orice garnitura va place - de ex. orez, couscous, legume, salate, etc
Pieptul de pui se spala si se pune la fiert 30 de min. Dupa ce a fiert il scoateti din supa, lasati sa se racoreasca, apoi taiati bucatele mici.
Vedeti sa nu aruncati supa, o veti folosi la un alt pas.
Cat fierbe carnea, curatati, spalati si taiati marunt ceapa. Apoi o caliti in 3 linguri de ulei pana se rumeneste usor.
Tot in acest timp fierbeti broccoli - nu mai mult de 2-3 min(de cand incepe sa fiarba - la broccoli congelat dureaza un pic mai mult pana fierbe apa, pentru ca are un timp de decongelare in apa) in apa cu sare.
Il scoateti din apa si lasati sa se racoreasca putin.
Dati prin masina de tocat sau prin blender - carnea fiarta si ceapa calita.
Apoi adaugati cate un pic de supa(0.5 - 1 pahar) pana carnea devine putin mai lichida, nu asa uscata - ca sa o puteti intinde usor si sa fie mai frageda.
Adaugati sare si piper dupa gust, amestecati.
Acum preparam aluatul cu broccoli - intr-un blender puneti 4 oua, broccoli, faina, praful de copt si 1/3 de lingurita de sare.
Mixati bine pana se omogenizeaza compozitia.
Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt, turnati aluatul peste ea si o intindeti pe toata suprafata in forma dreptunghiulara. Puneti tava la cuptor preincalzit pentru 10-15 min.
Dupa ce o scoateti din cuptor, intindeti pe toata suprafata un strat subtire din umplutura de piept de pui.
Nu puneti carne pe o margine a blatului, pe care o ungeti cu iaurt - asa se face sa sa se lipeasca bine marginile dupa ce rulati blatul.
Posibil sa va mai ramana putin din umplutura, o puteti manca ca pate pe paine dimineata sau folosi in alte mancaruri.
Rulati blatul, va ajutati putin cu hartia de copt - rulati in directia marginii pe care ati uns-o cu iaurt.
Mai puneti rulada la cuptor 15-20 de min. Apoi o scoateti si lasati sa se racoreasca bine - se poate manca atat calda cat si rece ca aperitiv.
Sa va spun care este si varianta autorului retetei, fara modificarile mele.
Pieptul de pui se caleste cu putin unt si ceapa, apoi in carnea tocata se adauga 2-3 linguri de smantana.
Marginile blatului se ung cu smantana nu cu iaurt si plus ca sa fie o crusta aurie se unge suprafata ruladei putin cu smantana de 20% grasime.
Dar cum am spus, gustul nu este cu mult diferit, asa ca totul depinde de dvs.
Pofta Buna!
Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
