Sirop de soc cu ghimbir
Preferatul nostru și al copiilor, siropul de soc este nelipsit în cămară tot sezonul. Anul acesta am vrut să încerc varianta cu ghimbir, pentru un plus de gust și aromă - după părerea mea a ieșit foarte bun. Ghimbirul vine cu o notă elegantă în această combinație și nu încurcă deloc aroma puternică și specifică a florilor de soc.
În plus, voiam să testez Zahărul pentru sirop de la Mărgăritar, care deja conține acid citric și nu trebuie eu să calculez proporțiile singură. Acesta prelungește termenul de valabilitate al siropului de soc și îl puteți păstra în orice tip de cămară, chiar și de apartament.
Spălați florile de soc în apă rece și le scuturați atent.
Spălați și tăiați în bucățele mici rădăcina de ghimbir.
Turnați 750ml de apă într-o oală și puneți pe plită până începe să fiarbă.
Turnați 1kg de zahăr pentru sirop în oala cu apă fierbinte.
Amestecați cu o lingură, observați că la început siropul este mai tulbure.
Apoi după câteva minute începe să se clarifice și devine limpede.
Puneți acum în siropul fierbinte florile de soc și rădăcina de ghimbir tocată, amestecați atent.
Acoperiți oala cu capac și lăsați compoziția la macerat timp de 48 de ore, pe masa din bucătărie.
După acest timp strecurați siropul printr-o sită fină sau o sită acoperită cu tifon.
Acum îl puteți turna în sticle sterile, închise ermetic și depozita într-un loc răcoros.
Dar pentru a-i prelungi termenul de valabilitate se recomandă să-l fierbeți 3 minute.
Apoi să-l turnați fierbinte în sticle sterile și uscate (eu le țin în cuptor timp de 10 minute la 120 de grade).
Închideți ermetic cu capac, lăsați siropul de soc cu ghimbir să se răcească complet, apoi îl depozitați în cămară.
După deschidere ar fi bine să țineți sticla la frigider.
Se dizolvă în proporție de - 1 parte sirop la 6 părți de apă simplă sau carbogazoasă.
Poftă Bună!
Găsiți acum rețetele voastre preferate și în cartea noastră Top 50 rețete Pas cu Pas, prima carte din România cu rețete prezentate detaliat cu POZE pe PAȘI, un adevărat ghid vizual simplu de urmat în timpul procesului de gătire.
Cartea se găsește în librăriile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
