Dulceață de afine cu busuioc și lime
Încercați să fiți curioși în bucătărie, testați gusturi și combinații de ingrediente interesante, ieșiți puțin din zona aromelor clasice și veți fi surprinși cât de faine pot fi și altele. În această variantă rețeta de dulceață de afine combinată cu busuioc și lime are o notă de prospețime foarte interesantă, chiar m-a surprins și cu siguranță vă recomand să faceți și voi, este delicioasă. A fost pe gustul tuturor, nimeni nu si-a dat seama ca este busuioc in compozitie, doar au remarcat gustul fresh.
În plus, datorită Zahărului Gelifiant Mărgăritar 2:1 cantitatea de zahăr este mult mai mică decât în dulceața clasică, textura este legată exact cum trebuie și fiindcă fructele fierb puțin, în această rețetă aveți păstrate mult mai bine vitaminele din fructe și aromele lor naturale.
Fiindcă dulceața fierbe repede, recomand să pregătiți dinainte borcanele pentru ea.
Le spălați bine, apoi uscați sau sterilizați - eu le țin timp de 10 minute în cuptorul cu ventilație preîncălzit la 120 de grade.
Într-o oală cu fund gros, sau un tuci, amestecați afinele (spălate și scurse de apă) cu 500g de Zahăr Mărgăritar Gelifiant 2:1 și 200 ml de apă rece.
Tăiați mărunt firele și frunzele de busuioc proaspăt și le adăugați în oală.
Spălați bine lime-ul, apoi folosind o răzătoare fină răzuiți coaja verde de pe el și o adăugați în dulceață, apoi stoarceți zeama și o turnați tot acolo.
Puneți oala pe foc, când începe să fiarbă intens reduceți flacăra și amestecând periodic lăsați cam 5 minute.
După acest timp observați că dulceața de afine își schimbă culoarea și o puteți testa, adică adăugați câteva picături cu lingura pe o farfurie și observați dacă este legată sau nu se ține pe loc, adică se întinde pe farfurie.
Luați oala de pe foc, cu un polonic sau lingura mare uscată umpleți borcanele cu dulceață și le închideți cu capace ermetic.
Lăsați să se răcească complet timp de 8-10 ore apoi puteți degusta și savura această combinație inedită și delicioasă.
Poftă Bună!
Găsiți acum rețetele voastre preferate și în cartea noastră Top 50 rețete Pas cu Pas, prima carte din România cu rețete prezentate detaliat cu POZE pe PAȘI, un adevărat ghid vizual simplu de urmat în timpul procesului de gătire.
Cartea se găsește în librăriile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
